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文云

作品数：1 被引量：7H指数：1
供职机构：华中农业大学园艺林学学院更多>>
相关领域：农业科学轻工技术与工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇轻工技术与工...
  • 1篇农业科学

主题

  • 1篇色素
  • 1篇食用色素
  • 1篇水溶
  • 1篇水溶性
  • 1篇天然食用色素
  • 1篇稳定性
  • 1篇绿色素

机构

  • 1篇华中农业大学

作者

  • 1篇周永初
  • 1篇杨晓萍
  • 1篇肖军
  • 1篇文云
  • 1篇郭大勇

传媒

  • 1篇湖北农业科学

年份

  • 1篇2002
共 1 条 记 录，以下是 1-1
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排序方式：
水溶性茶绿色素稳定性的研究被引量：7
2002年
摘要 对水溶性茶绿色素(TGP)的稳定性进行了研究。结果表明:该色素在pH值为2.2～5.0时,稳定性较好,温度及大多数金属离子对其影响较小,维生素C对其稳定性有一定保护作用。研究证明,TGP为一种稳定性较好的天然食用色素。
杨晓萍郭大勇文云肖军周永初
关键词：绿色素稳定性天然食用色素
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共1页<1>
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