张亚平
- 作品数：2 被引量：2H指数：1
- 供职机构：黄山学院生命与环境科学学院生物多样性研究所更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程更多>>
- 酸奶保质期初步研究被引量：1
- 2006年
- 通过对符合质量标准的同一生产日期的卫岗高钙酸牛奶的检测,经过两个月的观察,从记录的几项指标中得出以下结论:酸牛奶在2℃-6℃保藏时,三周内,保存着杆球比例适宜的益生菌,杆球比为1﹕1-3,而且味美、保健作用好。
- 陈麟璋张亚平
- 关键词：酸牛奶保质期乳酸菌
- 酸奶保质期探讨被引量：1
- 2006年
- 试验通过对符合质量标准的同一生产日期的××高钙酸牛奶进行了为期2个月的检测,从检测的几项指标的结果可以得出以下结论:酸牛奶在2～6℃保藏时,3周内,酸奶中保存着杆球比(为1︰1～3)适宜的益生菌,而且味美、保健作用好,即酸牛奶的最佳保质期为3周。
- 陈麟璋张亚平
- 关键词：酸牛奶保质期乳酸菌杆菌球菌
