孙彩玲
- 作品数：36 被引量：641H指数：11
- 供职机构：山东农业大学更多>>
- 发文基金：国家科技重大专项农业部农业结构调整重大技术研究专项项目国家自然科学基金更多>>
- 相关领域：农业科学轻工技术与工程理学电子电信更多>>
- 依托部级质检中心平台建设促进教学科研发展
- 2010年
- 山东农业大学“农业部谷物品质监督检验测试中心”是我国专门从事谷物品质测试分析和种子检验的部级质检中心。中心不断加强平台建设，强化管理体制，社会服务、教学科研有效结合，提高社会服务质量，培养了大批高素质专门人才。
- 郭启芳王守义张永祥田纪春张春庆孙彩玲郭风法
- 关键词：教学科研
- 适度高温对不同筋力冬小麦蛋白组分、面粉品质和面条加工品质的影响被引量：7
- 2006年
- 采用2个面筋强度不同的冬小麦品种为材料,在其籽粒灌浆的不同时期(开花后15天、20天和25天)进行适度高温?日平均温度<32℃,未达到热胁迫水平)处理,研究了不同处理条件下对小麦蛋白组分、面粉品质和面条加工品质的影响。结果表明:适度高温处理对不同筋力小麦醇溶蛋白的影响趋势一致,但对谷蛋白的影响却有较大差异;不同筋力小麦的蛋白组分对适度高温处理的反应不同;适度高温处理对筋力强的小麦淀粉品质的影响程度优于筋力弱的小麦;小麦开花后20天时适度高温处理利于优质面团品质的形成;适度高温处理利于面条的弹性和面条评分,不同处理间的影响程度不同。
- 邓志英田纪春胡瑞波赵亮盛峰王延训张永祥孙国兴孙彩玲
- 关键词：冬小麦面筋强度蛋白组分面粉品质
- 不同Waxy蛋白亚基缺失小麦材料的籽粒性状和面团流变学特性的比较被引量：4
- 2008年
- 普通六倍体小麦中存在为数不多的自然突变的Waxy蛋白亚基缺失小麦材料。选用自然突变形成的4种缺失1个或2个Waxy蛋白亚基的部分糯小麦材料,2种Waxy蛋白亚基全缺失的糯小麦品系,以普通中筋小麦济麦19作为对照,研究其籽粒性状和面团的粉质特性、揉混特性、拉伸和黏度特性。结果表明,糯小麦的籽粒硬度、直链淀粉含量与其他小麦相比明显偏低;部分糯小麦的直链淀粉含量比对照有不同程度的降低。面团的粉质特性、揉混特性和拉伸特性测定表明,糯小麦面团的吸水率极显著高于其他小麦,其稳定时间、断裂时间,揉混特性的中线峰值时间、峰值面积、8 min尾高,拉伸特性的最大拉伸阻力、拉伸曲线面积、最大拉伸比显著低于对照,而部分糯小麦(江苏白火麦除外)的粉质参数(吸水率除外)、揉混参数、最大拉伸阻力、最大拉伸比均高于对照,达显著或极显著水平。黏度特性上,糯小麦的面团黏度、附着功、黏聚性较大,部分糯小麦(江苏白火麦除外)的面团黏度较小,均呈显著或极显著性差异。综合面团的流变学特性测定表明,糯小麦面粉的吸水率高,但面团的结构差,筋力弱;Sturdy、Satanata和IKE 3个部分糯小麦的面团的耐揉性、耐搅性、面团筋力优于济麦19,也优于糯小麦;缺失Wx-D1亚基的江苏白火麦的大多数面团流变学参数与糯小麦无显著性或极显著性差异。
- 翟红梅田纪春孙彩玲
- 关键词：WAXY蛋白糯小麦面团流变学特性
- 基于主成分和聚类分析的山东省区试小麦品种(系)品质的综合评价被引量：33
- 2014年
- 利用主成分和聚类分析方法,对2008～2009年度和2009～2010年度参加山东省区试的297个品种（系）的小麦品质进行了分析和综合评价.结果表明,评价小麦整体的品质指标,可以提取三个主成分,第1主成分为蛋白质量因子（含面筋指数、沉淀值、形成时间、稳定时间）,第2主成分为磨粉因子（含硬度指数、出粉率、吸水量、白度）,第3主成分为蛋白数量因子（含湿面筋含量和籽粒蛋白质含量）.三个主成分的累计方差贡献率两年分别为77%和82%,其中第1主成分的贡献率两年分别高达34.453%和36.291%,说明面筋指数、沉淀值、形成时间和稳定时间是影响小麦品质的主要因素.利用主成分分析评价小麦的综合品质,2009～2010年度96个样品中的泰农7058、05428、泰山4173、山农71等品种（系）得分较高,说明品质表现突出.同时综合各主成分的贡献率、不同指标的特征值大小和可操作性,提出在育种早期面筋指数、沉淀值和硬度指数可间接评价小麦品质.用R型聚类将10个品质性状聚为四类,其中三类性状（面粉白度另成-类）所包含的指标和主成分分析的三个主成分所包含的指标基本吻合.在主成分分析的基础上,对2009-2010年度96个样品进行了Q型聚类,其中第Ⅲ类群包括的6个品种（系）各类指标较高,结果和主成分综合评分中得出的品质较好的品种（系）结果-致,进一步验证了主成分分析可以用于小麦品种（系）品质的综合评价.
- 孙彩玲曲辉英吕建华田纪春张永祥王守义宋雪皎
- 关键词：小麦品质主成分分析聚类分析
- 不同基因型和环境影响小麦主要品质的研究被引量：14
- 2010年
- 选用参加山东省2005～2006年小麦高肥组区域试验的11个小麦品种（系）,研究了不同品种（系）的硬度、容重、粗脂肪含量、蛋白质含量、沉淀值、湿面筋含量、粗淀粉含量、黏度、稳定时间、W值、P/L值和小麦粉白度等小麦主要品质性状在9个地区不同生态环境条件下的遗传变异。结果表明,所有性状均受基因型、环境及其互作的影响,且影响排序为基因型（环境（两者互作（除容重外）;所有品种的绝大多数性状表现出显著的差异（P〈0.05）;所有地区的绝大多数性状表现出显著的差异（P〈0.05）;不同品种在不同地区的稳定性不同,DH5197的稳定性较好、泰山098的稳定性较差。
- 孙彩玲田纪春彭波
- 关键词：基因型品质性状稳定性
- 不同剂量的面条改良剂对面条品质的影响被引量：12
- 2007年
- 以三种不同筋力的面粉为主要供试材料,分别添加不同剂量的品质改良剂加工成面条,采用MinoltaCR2400型色彩色差计测定分析面片色泽,用TA.XT.plus型质构仪测定分析干面条的断裂强度和熟面条的拉伸性。结合评分,对面条的综合品质进行分析。结果表明,强筋面粉可以不添加改良剂,中筋面粉添加0.6‰效果要优于添加1‰的效果,而弱筋粉添加1‰的效果更明显。
- 郭晓然孙彩玲张晓田纪春
- 关键词：面条品质改良剂
- 早实核桃新品种及其栽培技术要点
- 2001年
- 孙彩玲
- 关键词：早实核桃繁殖建园栽培技术
- 核桃的早实特性及其研究被引量：9
- 1998年
- １引言核桃（ＪｕｇｌａｎｓｒｅｇｉａＬ．）栽培历史悠久。在众多的经济树种中，核桃以其用途多样，核仁营养丰富而著称。在内销外贸中占有重要地位。但传统栽培中核桃处于散生、晚实、质差状态。缩短童期提早结果是研究者和栽培者一直追求的目标。因此，核桃早实特性一...
- 杨克强程三虎朱亚胜孙彩玲
- 关键词：核桃成花机理
- 糯性小麦育种的早期选择被引量：7
- 2006年
- 以农大糯麦1号和藁城8901为亲本,配制杂交组合,I2-KI染色法鉴定F1和BC1的糯性和非糯性。结果表明,利用I2-KI染色法鉴定的糯性材料,糯性遗传稳定。对F1或BC1单株上收获的籽粒直接用I2-KI染色法鉴定选择糯性材料,结合温室加代,可缩短育种进程。
- 孙彩玲田纪春翟红梅杨克强
- 关键词：糯小麦杂交回交
- 基因型和环境对面团流变学特性的影响研究被引量：7
- 2005年
- 用揉混仪和质构仪研究了3个不同品质类型的冬小麦品种在8个不同的生长环境条件下的面团流变学特性,分析了基因型和环境对性状的影响及各性状间的相关性。结果表明:面团流变学特性受基因型(G)和环境(E)及其互作的共同作用,其中基因型方差均值>环境方差均值>G×E互作均值;从性状的表现看,基因型以济麦20表现最佳,环境以烟台点综合表现最好;相关分析表明,面团粘度性状与最大拉伸阻力、拉伸比、峰值时间、峰值面积和8min带宽呈显著负相关,而与延伸度呈显著正相关。最大拉伸阻力与峰值时间、峰值面积和8min带宽呈显著正相关。因此,进行品质评价时,可用质构仪测定的面团粘度特性对面团品质进行初步快速的评定。
- 邓志英田纪春孙彩玲张永祥胡瑞波
- 关键词：基因型性状面团流变学特性冬小麦品种质构仪面团品质
