吴璟
- 作品数：4 被引量：16H指数：2
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- 相关领域：轻工技术与工程更多>>
- 一种丙烯酰胺半抗原、人工抗原、抗体及其制备方法与应用
- 本发明公开了一种丙烯酰胺半抗原、人工抗原、抗体及其制备方法与应用。所述丙烯酰胺半抗原具有式（Ⅰ）或式（Ⅱ）所示分子结构：<Image file="201310197570X100004DEST_PATH_IMAGE002...
- 孙远明徐振林吴璟沈玉栋雷红涛肖治理王弘杨金易
- 文献传递
- 直接竞争酶联免疫法测定食品中的丙烯酰胺含量被引量：12
- 2014年
- 丙烯酰胺由于分子量小、结构简单,制备其特异性抗体难以实现。本研究将丙烯酰胺与对巯基苯乙酸衍生合成半抗原,偶联载体蛋白并免疫动物制备针对丙烯酰胺衍生物的特异性抗体,并进行辣根过氧化物酶标记,进而建立通过检测丙烯酰胺衍生物实现对丙烯酰胺定量分析的直接竞争酶联免疫分析方法。本方法对丙烯酰胺的检出限为3.0μg/L,线性范围为9.2~195μg/L,对饼干、薯片及咖啡样品中丙烯酰胺的平均添加回收率为83.6%~112.7%,结果与标准检测方法 HPLC-MS/MS符合。本方法可用于食品样品中丙烯酰胺的快速检测。
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- 关键词：丙烯酰胺多克隆抗体
- 一种丙烯酰胺半抗原、人工抗原、抗体及其制备方法与应用
- 本发明公开了一种丙烯酰胺半抗原、人工抗原、抗体及其制备方法与应用。所述丙烯酰胺半抗原具有式（Ⅰ）或式（Ⅱ）所示分子结构：<Image file="201310197570X100004DEST_PATH_IMAGE002...
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- 文献传递
- 食品中痕量丙烯酰胺检测方法研究进展被引量：5
- 2013年
- 丙烯酰胺广泛存在于各类加工食品中,特别是高温加工淀粉类食品、早餐谷类食品或咖啡及其制品等。但是,由于其具有神经和生殖毒性,已被国际肿瘤机构列为2A类致癌物。因此,加强对食品中丙烯酰胺的检测,特别是在食品加工生产线上进行现场或在线监测十分必要。本文主要介绍了目前用于丙烯酰胺按检测的各种方法,主要包括实验室常规检测方法如气相色谱、液相色谱及毛细管电泳,以及有望进行现场或在线监测的检测方法如生物传感器法和免疫分析法等,并对各种方法的优缺点进行评述。
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- 关键词：丙烯酰胺食品
