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酸化剂对杜长大商品猪生产性能的影响被引量：12: 2006年; 为探索酸化剂对杜长大系列商品猪生产性能的影响,将40头4周龄体重相近的杜长大(或杜大长)断奶仔猪随机分为4组(即对照组、添加酸化剂BGIFEX001组、添加酸化剂BGIFEX002组、添加酸化剂BGIFEX003组),每组10头(母猪和阉公猪各半),测定4周龄至90kg体重时的生长性能,并测定达90kg屠宰体重时的胴体性能及肉质性能。结果显示,BGIFEX001和BGIFEX002组有改善日增重和料重比的趋势,4～10周龄阶段料重比分别比对照组降低9.88%和8.70%,全期料重比分别降低5.19%和4.81%;各处理组未对屠宰和胴体性能产生显著影响;肉质测定结果显示酸化剂有显著改善肉的红度(a)和拿破率的效应(P<0.05),各处理间肉质常规参数和风味前体物质(脂肪酸和氨基酸)含量无显著差异。总体数据提示酸化剂BGIFEX001和BGIFEX002可在一定程度上改善杜长大商品猪的生长性能和肉品质量。; 张伟力朱建和向砥Jean-Christophe Bogaert; 关键词：酸化剂杜长大商品猪

邦吉乳酸/邦吉乳酸钠在肉类和家禽中的应用: 文章简单介绍了作为纯天然食品添加剂的L乳酸和乳酸钠在食品尤其是肉类中的使用,并从原理及实验现象上介绍了使用L乳酸和乳酸盐的优点。; 向砥; 关键词：乳酸钠肉类食品; 文献传递

酸化剂对大圩商品猪生产性能的影响被引量：4: 2005年; 张伟力朱建和向砥Jean-Christophe Bogaert; 关键词：酸化剂商品猪猪肉质量饲养效果饲养条件

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向砥