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吉慧明

作品数：3 被引量：33H指数：2
供职机构：华南农业大学更多>>
发文基金：国家级星火计划更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 2篇期刊文章
  • 1篇学位论文

领域

  • 3篇轻工技术与工...

主题

  • 2篇水饺
  • 2篇速冻
  • 2篇速冻水饺
  • 1篇生产技术
  • 1篇食品
  • 1篇食品工业
  • 1篇速冻工艺
  • 1篇冷链
  • 1篇防裂研究
  • 1篇超高压
  • 1篇超高压技术

机构

  • 3篇华南农业大学
  • 1篇山西师范大学
  • 1篇仲恺农业技术...

作者

  • 3篇吉慧明
  • 2篇杨公明
  • 1篇鲍金勇
  • 1篇梁淑如
  • 1篇赵国建
  • 1篇杜冰
  • 1篇梁淑茹

传媒

  • 1篇食品与机械
  • 1篇食品研究与开...

年份

  • 1篇2007
  • 2篇2006
共 3 条 记 录，以下是 1-3
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排序方式：
超高压技术在食品工业中的最新研究进展被引量：25
2006年
分析了超高压技术在食品工业中的应用现状,分析了目前超高压技术发展中存在的问题,提出了相应的发展对策和前景展望。
梁淑如赵国建吉慧明鲍金勇杨公明
关键词：超高压食品
速冻水饺生产技术和研究进展被引量：8
2006年
在简要介绍速冻水饺生产技术的基础上,对速冻水饺行业的现状以及生产销售过程中存在的问题进行了深入的剖析,重点探讨了国内外研究进展,并阐述了今后速冻水饺行业发展应注意把握的问题。研究成果对指导行业和企业的健康良性发展具有十分重要的现实意义。
吉慧明杜冰梁淑茹杨公明
关键词：速冻水饺速冻工艺冷链
速冻水饺水分传递与防裂研究
本论文系统研究了速冻水饺开裂影响因素、表面水分扩散规律、开裂机理和防裂措施以及速冻水饺生产工艺优化。研究内容主要包括：速冻水饺皮、馅不同水分含量和不同馅用量、冻结体积膨胀、面粉种类、速冻速度、盐的添加量以及包装对速冻水饺...
吉慧明
关键词：速冻水饺
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