叶孟韬
- 作品数：15 被引量：68H指数：5
- 供职机构：河南职业技术师范学院更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程农业科学文化科学更多>>
- 复合果汁发酵饮料的开发与研究被引量：7
- 2000年
- 复合果汁发酵饮料是以山楂、红枣、苹果、梨的汁液为原料，通过酒精发酵、醋酸发酵而制成的天然营养保健饮料。
- 孔瑾叶孟韬许克勇高晗冯卫华
- 关键词：复合果汁酒精发酵醋酸发酵保健饮料
- 怀菊花、乌龙茶碳酸饮料的研制被引量：3
- 1998年
- 研究发现用怀菊花、乌龙茶制造碳酸型饮料时，对萃取液采用先冷却后超滤处理的方法能阻止饮料沉淀的产生，最佳配方为怀菊花１％、乌龙茶０．８％、磷酸０．０６％、白砂糖８％。
- 许克勇冯卫华叶孟韬魏新军高晗王春霞
- 关键词：乌龙茶碳酸饮料
- 保果灵对山楂果实的防腐效果
- 1989年
- 近年来我国的山楂生产发展很快,产量逐年提高,为了满足连续加工利用和鲜销的需要,必须搞好山楂的贮藏保鲜工作。但是,山楂果实个小、皮薄,采后极易失水、皱皮,贮藏中易受青霉病菌的侵染而腐烂,在常温下贮藏王～2个月。
- 高愿君齐淑娟叶孟韬魏光裕
- 关键词：山楂果实防腐保果灵贮藏
- 富碘婴幼儿方便食品研究开发探讨
- 1998年
- 从婴幼儿食谱分析看,碘元素的含量是极其少的,满足不了婴幼儿健康生长发育的需要。本文探讨了婴幼儿食品碘强化的必要性、方法和途径,为富碘婴儿方便食品研究开发提供科学依据。
- 宋照军师玉忠马汉军王树宁潘润淑张军合叶孟韬
- 关键词：婴幼儿食品方便食品
- 麦芽低聚糖运动饮料的研制被引量：8
- 1999年
- 用6％左右的麦芽低聚糖，配合一定量碱性电解质。维生素、氨基酸制成的运动饮料，经动物实验，具有延长小鼠急性衰竭游泳时间，降低血尿素氮和血乳酸，增加肝糖原的抗疲劳作用。
- 许克勇叶孟韬冯卫华魏新军
- 关键词：麦芽低聚糖运动饮料抗疲劳饮料
- 枸杞糯米复合饮料的研制被引量：6
- 1998年
- 本研究采用枸杞、糯米经糖化发酵后的汁液按一定比例混合，并找出其最佳原料配比和保持该复合饮品稳定性的最佳条件，最终制得营养丰富、风味浓郁适合当今饮食潮流的复合饮品。
- 孙俊良叶孟韬李兰梁新红高伟
- 关键词：糖化发酵饮料
- 麦芽低聚糖运动饮料的研制被引量：17
- 1999年
- 用６％左右的麦芽低聚糖配合一定量碱性电解质、维生素、氨基酸制成的运动饮料，经北京医科大学动物实验，具有延长小鼠急性衰竭游泳时间、降低血尿素氮和血乳酸、增加肝糖原的抗疲劳作用。
- 许克勇叶孟韬冯卫华魏新军
- 关键词：麦芽低聚糖运动饮料抗疲劳作用
- 白萝卜脯加工技术
- 1997年
- 孔瑾王树宁叶孟韬刘凤琴
- 果醋酿造新工艺探讨被引量：17
- 1998年
- 根据水果原料汁液丰富的特点，设计了一种特殊的发酵池和生产工艺，即先对水果原料进行固液混合式酒精厌氧发酵，然后固液自动分离，分别在不同状态下进行醋酸发酵，整个酿造过程只需一套设备。根据苹果醋酿造实验，结果表明，该工艺发酵过程的参数与传统酿造工艺基本一致，但该工艺大大降低了劳动强度，减少了设备投资。
- 许克勇冯卫华叶孟韬高晗孔瑾
- 关键词：果醋食醋发酵池酿造工艺
- 保果灵对山楂果实的防腐效果被引量：1
- 1989年
- 本实验旨在观测“保果灵”对山植果实的防腐保鲜效果。山楂果实采收后经过预冷,用25、50、100、200倍保果灵溶液分别浸果0．5分钟和1分钟,晾干后装于0.04mm厚的聚乙烯薄膜袋内,在常温下贮藏6~7个月。两年的试验结果表明,保果灵对山植果实具有良好的防腐保鲜效果,以50倍保果灵液浸果0．5~1分钟的防腐效果最好,在常温下贮藏六个月和七个月的好果率分别为9．39%和87%,其次为100倍浸果1分钟,贮藏七个月好果率为86．3%。试验揭示出山楂果实腐烂率与贮藏温度呈正相关。此外,保果灵处理也有利于保持山楂果实的营养成分。
- 高愿君叶孟韬孔瑾魏光裕
- 关键词：山楂贮藏保果灵防腐
