刘洪祥
- 作品数：6 被引量：24H指数：3
- 供职机构：天津科技大学更多>>
- 发文基金：天津市科技攻关计划更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程理学化学工程更多>>
- 马丁仪微量测定醋酸发酵液的酒精度被引量：10
- 2008年
- 研究了一种能够微量测定醋酸发酵液中残留酒精度的方法。采用马丁仪蒸馏得到发酵液中酒精，添加K2Cr2O7其快速氧化，以Na2S2O3定未反应的重铬酸钾，计算确定发酵液中微量残留酒精浓度。该方法所需样品量少、耗时短、精密度高，回收率为93．78％～97．66％，变异系数为1.5％，可以即时反映醋酸发酵过程中酒精的利用状况。
- 王洪臣李建姝刘洪祥骆健美王敏
- 关键词：醋酸杆菌发酵液酒精度
- 酿造型果醋高耐性醋酸菌发酵技术的研究与应用
- 王敏郑宇骆健美王春霞路福平张殿瑛张荣展杜连祥赵振芳申雁冰王洪臣刘洪祥
- 《酿造型果醋高耐性醋酸菌发酵技术的研究与应用》课题属于天津市科技攻关计划重点科技攻关专项项目，项目编号为06YFGZNC00400，由天津科技大学和天津市天立独流老醋股份有限公司共同承担。果醋及果醋饮料是水果深加工的新型...
- 关键词：
- 关键词：果醋果醋饮料生产工艺
- 液态深层发酵生产高浓度果醋制备方法
- 本发明涉及一种液态深层发酵生产高浓度果醋生产工艺，是以啤酒或黄酒配制二级种子培养基，以果酒为主要原料进行液态深层发酵，生产果醋，发酵所得果醋酸度可达8－13g/100ml，乙醇到乙酸转化率达到90－101％。本发明将液态...
- 王敏杜连祥王春霞骆健美刘洪祥王洪臣郑宇
- 文献传递
- 巴氏醋酸杆菌醋酸发酵工艺的优化被引量：8
- 2009年
- 分析比较了巴氏醋酸杆菌AC2005和恶臭醋酸杆菌AS1.41的菌种性能,发现菌株AC2005对酒精和醋酸的耐受性较AS1.41优越。采用响应面分析方法对巴氏醋酸杆菌AC2005初始发酵培养基进行了优化。确定了其最佳水平组合为酒精浓度2.7%、醋酸浓度2.6g/100mL、装液量40.0mL时,酒精转化率为97.5%,醋酸浓度可达到5.2g/100mL。在此基础上初步建立了巴氏醋酸杆菌AC2005单批补料的发酵工艺,在发酵过程中补加3次山楂果酒以维持发酵液中酒精浓度为2.0%vol～2.5%vol,发酵周期80h～85h,醋酸浓度可达7.0g/100mL～8.0g/100mL。
- 刘洪祥王敏王春霞沈妍君郑宇骆健美
- 关键词：醋酸发酵响应面分析法
- 优良醋酸菌种AC2005的鉴定被引量：7
- 2008年
- 将醋酸杆菌AC2005 16S rDNA片段转入载体pMD18-T,并转化大肠埃希氏杆菌(Escherichia coli)。经测序和序列分析显示,醋酸杆菌AC2005 16S rDNA片段与巴斯德醋杆菌16S rDNA片段同源性均达95%。根据醋酸杆菌AC200516S rDNA的生理生化特征,培养特征,形态特征结果将醋酸杆菌AC2005归属为巴斯德醋酸杆菌罗旺亚种(Acetobactor.pasteurianus subsp.lovaniensis)。
- 王洪臣王敏刘洪祥骆健美张锦丽
- 关键词：RDNA序列分析菌种鉴定醋酸
- 液态深层发酵生产高浓度果醋制备方法
- 本发明涉及一种液态深层发酵生产高浓度果醋生产工艺，是以啤酒或黄酒配制二级种子培养基，以果酒为主要原料进行液态深层发酵，生产果醋，发酵所得果醋酸度可达8-13g/100ml，乙醇到乙酸转化率达到90-101％。本发明将液态...
- 王敏杜连祥王春霞骆健美刘洪祥王洪臣郑宇
- 文献传递
