刘明华
- 作品数：16 被引量：54H指数：5
- 供职机构：武汉职业技术学院更多>>
- 发文基金：湖北省高等学校优秀中青年科技创新团队计划项目湖北省教育厅科学技术研究项目更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程生物学文化科学农业科学更多>>
- 基于CMA资质认定的高职院校食品检测中心建设实践与探索被引量：1
- 2018年
- 基于CMA资质认定的食品检测中心建设是一项技术性很强的工作,实践中有许多问题需要进一步探讨。以武汉职业技术学院食品质量与安全检测中心的建设过程为例,探讨了实践过程中出现的问题及其对策,介绍了食品检测中心建设对于高职院校创新创业教育改革的意义及初步成效。
- 刘明华
- 关键词：资质认定
- 草鱼鳞盐酸脱钙工艺研究被引量：4
- 2017年
- 采用食品级盐酸作为草鱼鳞脱钙剂,以脱钙率和回收率作为评价指标,探讨了盐酸浓度、液料比、脱钙时间对草鱼鳞的影响。结果表明,脱钙最佳工艺条件为盐酸浓度0.5 mol/L,液料比10∶1,脱钙时间50 min,此时草鱼鳞脱钙率高达97.7%,回收率70.1%。该工艺参数经过放大,能够较好地适用于50 kg级的工业生产。
- 周如意刘明华
- 关键词：盐酸
- 利乐包牛奶品质的现场管控被引量：1
- 2008年
- 以利乐包牛奶生产工艺为主线,以安全指标、理化指标、感官指标、包装指标为核心内容,进行质量可能性分析,制定现场管控措施,指导生产。
- 刘明华李民
- 关键词：管控
- 基于CMA资质的高职化学实验室运行机制分析被引量：1
- 2021年
- 为探究高职化学实验室建设与运行的有效途径,建立了一套实验室管理体系及运行机制,分析了实验室运行管理的模式及运行中存在的主要问题。在总结经验的基础上,针对这些问题,通过理顺实验室管理体制、调整考核激励机制、加强内部运行管理、协调教学与检测服务功能等一系列举措,采取实验室与企业紧密合作、检测与教学有效融合,开展面向社会有偿服务的实践,以达到培养高素质技术技能型人才的目的。
- 刘明华
- 关键词：化学实验室
- 草鱼内脏复合蛋白酶提取工艺研究被引量：6
- 2013年
- 为充分利用草鱼加工下脚料,以草鱼内脏为原料,以复合蛋白酶酶比活为指标,对草鱼内脏复合蛋白酶的提取、分离、干燥条件进行优化。结果表明,最佳的草鱼内脏脱脂物是工业己烷;最佳的复合蛋白酶提取条件为磷酸盐缓冲液pH值8、提取温度20℃、浸提时间80min,超声波辅助提取频率15kHz、功率50W、时间4min;最佳的复合蛋白酶分离方法是添加质量浓度为8g/L的茶多酚;最佳的干燥条件是聚乙二醇终质量浓度20g/L、装液厚度6mm、快速冷冻、干燥时间24h。在此条件下,复合蛋白酶酶比活为4.33U/mg。
- 刘明华王大红
- 关键词：草鱼内脏复合蛋白酶
- 乡村振兴背景下高职食品类专业人才培养模式探索被引量：1
- 2023年
- 乡村振兴是我国现阶段重要战略,通过分析乡村振兴背景下高职教育人才新需求以及高职院校在乡村振兴战略中的主要困境,结合食品类专业课程建设,提出乡村振兴背景下高职食品专业人才培养创新途径:以服务农业特色为导向,重新优化人才培养方案;课程内容对接乡村农特产品加工生产的需要;加强校企合作,提高社会服务能力;创设实践机遇,提升创新能力;专业课程中融入乡村情怀。
- 肖云刘明华
- 关键词：食品产业
- 基于产教融合技术创新服务平台的高职检测人才培养模式研究
- 2022年
- 为探究高职检测人才培养模式的有效途径,分析了技术创新服务平台运行现状及问题,通过产教深度融合,理顺平台管理体制、改革运行机制,协调教学与检测服务功能,开展了校企紧密合作的人才培养模式的实践。结果表明:平台运行效果良好,全面提升了人才培养、师资建设、技能培训、技术服务综合能力,达到了培养高素质技术技能型人才的目的。基于产教融合技术创新服务平台的人才培养模式的探究,可为其他高职院校的教育改革提供参考。
- 刘明华
- 关键词：技术创新服务平台
- 火棘乳酸菌饮料的研制被引量：5
- 2011年
- 以火棘、鲜牛奶为主要原料,研究了火棘乳酸菌饮料的制作工艺,采用正交试验确定了最佳工艺参数。结果表明,最适的火棘乳酸菌饮料发酵条件为火棘提取液添加量20%,按保加利亚乳杆菌与嗜热链球菌的菌种比例1∶1接入5%的工作发酵剂,发酵温度42℃,发酵时间4.5h。最适的火棘乳酸菌饮料配方为30%的凝乳,6%的白砂糖,0.12%的羧甲基纤维素钠,0.04%的海藻酸丙二醇酯,0.04%的果胶,添加0.1%的柠檬酸和适量香精。在此条件下可制得品质优良的火棘乳酸菌饮料。
- 刘明华王大红
- 关键词：火棘乳酸菌发酵饮料
- 黑木耳咀嚼片制备工艺的研究被引量：12
- 2017年
- 研究黑木耳咀嚼片的制备工艺,开发一种黑木耳功能性保健品。该咀嚼片以黑木耳为原料,以填充剂、矫味剂、粘合剂等辅料,采用湿法制粒压片法,经原辅料预处理、混合、制软材、制粒、干燥、压片、包装等工序制备而成。通过单因素试验及正交试验,确定黑木耳咀嚼片的工艺及配方:黑木耳经粉碎后过100目筛,在0.1 MPa下汽蒸10 min,按黑木耳粉30%、蔗糖12%、VC1.2%、脱脂奶粉25.8%、麦芽糊精7%、羟丙基纤维素5%、木糖醇12%、硬脂酸镁2%的配方制备。
- 刘明华陈其国
- 关键词：黑木耳功能性咀嚼片
- 金针菇多糖提取条件的优化被引量：4
- 2009年
- 金针菇多糖(Flammulina velutipespolysaccharides,FVP)对人体具有多种保健功效。本文采用酶解水浸提的方法提取金针菇多糖,采用单因素实验和正交实验分析了料液比、浸泡温度、纤维酶加入量、酶解时间等因素对多糖提取率的影响,确定了最佳提取工艺,为以金针菇多糖为功能因子的保健产品的开发提供理论依据和技术方法。
- 王大红刘明华
- 关键词：金针菇多糖
