何亚
- 作品数：2 被引量：14H指数：1
- 供职机构：山西大学生命科学学院更多>>
- 发文基金：山西省高等学校高新技术产业化项目山西省自然科学基金更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程更多>>
- 响应面法优化菊芋渣酶解制备抗氧化肽工艺被引量：13
- 2015年
- 以菊芋渣蛋白为原料,在单因素试验基础上,采用Plackett-Burman设计选出最显著的因素,即底物质量浓度、酶解时间、pH值,再用响应面分析法对其进行考察,以1,1-二苯基-2-三硝基苯肼(1,1-diphenyl-2-picrylhydrazyl,DPPH)自由基清除率为评价指标,优化菊芋渣抗氧化肽酶解工艺。结果表明,最佳酶解条件为加酶量8 000 U/g、酶解温度50℃、pH 5.0、酶解时间3.5 h、底物质量浓度0.16 g/m L,在此条件下DPPH自由基清除率实测平均值达88.10%,与预测值88.08%相近。
- 范三红胡雅喃何亚
- 关键词：响应面酶解工艺抗氧化肽
