于沛
- 作品数：9 被引量：13H指数：2
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- 相关领域：轻工技术与工程政治法律更多>>
- 经济法视野下的我国居民收入差距问题研究
- 中国社会正处于一种危机之中，处在一个亟待调整关系的关口。运用经济法的知识，对这一危机——我国居民收入差距问题进行分析，就我国现行经济法法律法规的完善提出一些有助于解决居民收入差距问题的建议，是本文的主旨。 文章从剖析我...
- 于沛
- 关键词：经济法自然垄断行业法律规制
- 文献传递
- 发酵猪肉干微波-热风联合干燥方法
- 本发明公开了一种发酵猪肉干微波‑热风联合干燥方法，发酵猪肉经炒制完成后先置于微波炉中进行微波干燥，干燥至一定水分含量后转移到鼓风干燥箱中继续进行热风干燥；工艺条件为：微波功率350‑500W，转换点含水率0.7‑0.9，...
- 王修俊张二康于沛高小翃周雯徐雯杨丽平刘林新
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- 发酵猪肉干制作工艺
- 本发明公开了一种发酵猪肉干制作工艺，是将猪肉切块后，在猪肉中添加葡萄糖、食盐后混合均匀，将植物乳杆菌(LP‑7501s)和酵母菌按菌种配比制成复合发酵液并接种于肉中，将肉装入发酵坛中，置于设定好的温度的恒温培养箱中进行发...
- 王修俊周雯刘林新高小翃徐雯张二康杨丽平于沛
- 文献传递
- 黄金流心松花皮蛋的腌制工艺及产品
- 本发明公开了一种黄金流心松花皮蛋的腌制工艺及产品，采用一种腌制液，该腌制液中各组分所占的重量份数为：红茶2份，食用盐4份，氢氧化钠4‑5份，硫酸锌3份，硫酸铜1.5份，其余为水。工艺路线包括：鲜鸭蛋—预处理—入缸—配料—...
- 王修俊徐雯杨丽平周雯张二康刘林新于沛沈畅萱
- 文献传递
- 三穗特色咸蛋低盐腌制控制技术研究
- 三穗鸭是中国四大名鸭之一,素有“鸭乡”之称。三穗鸭蛋产品主要为皮蛋,咸蛋。三穗咸蛋目前采用传统的泥包法生产,存在蛋白过咸、蛋黄出油率不高、产品之间差异较大等问题。为了解决三穗咸鸭蛋品质存在的问题,本文以三穗特色麻鸭蛋为原...
- 于沛
- 关键词：咸蛋低盐腌制营养成分挥发性风味物质货架期
- 论合同自由与合同正义
- 2007年
- 合同自由与合同正义同为合同法的基本原则,统率合同法的各个领域。二者既有统一协调的一面,又存在对立抵触,只有协调好这两个原则,才有可能实现合同法的价值追求。
- 于沛
- 关键词：合同自由合同正义
- LP-7501S用于发酵萝卜中亚硝酸盐降解工艺的研究被引量：6
- 2020年
- 为使泡菜中亚硝酸盐快速降解,利用从自然发酵泡菜中筛选出的一株具有高效降解亚硝酸盐功能的优势菌株LP-7501S,对泡菜进行强化发酵,以蔗糖添加量、食盐添加量、氮源添加量、发酵时间和发酵温度进行单因素试验与正交试验,研究其最佳发酵工艺。结果表明最优发酵工艺为:蔗糖添加量0.7%、食盐添加量4%、氮源添加量0.7%、发酵时间84h、发酵温度30℃。在此发酵条件下,测得发酵萝卜中总酸含量为0.73g/100g,亚硝酸盐可快速降解,含量为0.432mg/kg。
- 于沛王修俊王修俊冯廷萃
- 关键词：泡菜亚硝酸盐发酵
- 浅谈证据的真实性及其判断被引量：1
- 2007年
- 真实性是证据必备属性之一,审查判断证据必须首先审查证据是否具备真实性,以保障定案依据是真实地反映案件事实的物品、资料、证言或笔录、结论等。我国证据制度对证据真实性的判断与客观保障的规定是不完善的;证据真实性的判断应确立一定的规则,并按一定的逻辑规则进行。
- 于沛
- 关键词：逻辑
- 三穗血浆鸭油炸技术的研究被引量：4
- 2020年
- 为研究油炸工艺对三穗血浆鸭品质的影响与油炸过程中鸭肉的感官评分、质构参数、色差值间的相关性,选取三穗鸭肉作为原材料,通过单因素与正交试验,以综合评分为指标,得到在油炸时间180s、油炸温度150℃、油料比1∶1的油炸工艺条件下鸭肉的综合评分最高为0.72,肉质酥软,色泽金黄,并且三穗鸭肉的感官评分与粘力呈负相关,与内聚性、L^*之间呈显著负相关,与第一循环硬度、第二循环硬度、胶着性、咀嚼性、a^*值和b^*值之间具有高度的正相关关系,R值均处于0.950水平之上,正相关系数大小排序为:第一循环硬度=咀嚼性(R=0.987)>第二循环硬度(R=0.985)>b^*=胶着性(R=0.982)>a^*(R=0.965)。
- 杨丽平王修俊王修俊田多于沛于沛
- 关键词：油炸工艺综合评分
