黄顺丽
- 作品数：17 被引量：25H指数：4
- 供职机构：福州大学更多>>
- 发文基金：福建省区域科技重大项目国家自然科学基金福建省高等学校新世纪优秀人才支持计划更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程化学工程更多>>
- 乳清蛋白钙螯合肽的制备、分离与表征
- 钙流失已成为当今全球性的健康问题,无机钙盐被摄入体内在肠道中易与植酸、草酸和磷酸等形成不溶性盐,导致钙的生物利用率下降,而有机钙由于其独特的螯合、转运机制更易被吸收利用。乳清蛋白是酪蛋白生产加工过程中残留下来的乳清中所含...
- 黄顺丽
- 关键词：分离纯化钙释放
- 文献传递
- 一种金属螯合肽的制备方法
- 本发明提供了一种利用复合蛋白酶及风味蛋白酶酶解乳清蛋白制备金属（Ca、Fe、Zn）螯合肽，以乳清蛋白为原料，通过复合蛋白酶及风味蛋白酶酶解，再经过分离纯化得到纯化的特异性金属（Ca、Fe、Zn）螯合肽，氨基酸序列为：fd...
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- 文献传递
- 一种金属螯合肽及其制备方法
- 本发明提供了一种利用复合蛋白酶及风味蛋白酶酶解乳清蛋白制备金属（Ca、Fe、Zn）螯合肽，以乳清蛋白为原料，通过复合蛋白酶及风味蛋白酶酶解，再经过分离纯化得到纯化的特异性金属（Ca、Fe、Zn）螯合肽，氨基酸全序列为：e...
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- 文献传递
- 乳清蛋白肽-钙螯合物的制备及性质研究被引量：6
- 2015年
- 目的:研究乳清蛋白肽与金属离子螯合的工艺及螯合物的性质,发掘乳清蛋白与金属离子螯合物的保健功效,为人们提供一种新型的保健食品。方法:以水解度和抗氧化活性为指标,筛选最适酶解乳清蛋白的酶,优化酶解乳清蛋白的条件。将所得乳清蛋白肽与钙离子进行螯合反应,优化螯合工艺制备螯合产物,探讨乳清蛋白肽-钙离子螯合物的理化性质和生物活性。结果:碱性蛋白酶为酶解乳清蛋白的最适用酶。最佳酶解工艺条件是:酶解温度50℃、最适pH 8.0、酶/底物800 U/g、底物质量浓度0.05 g/m L、水解时间1 h。优化的乳清蛋白肽-钙螯合物制备条件是:以固体钙的形式添加,乳清多肽与氯化钙质量比20∶1,反应时间20 min,反应温度50℃。采用红外光谱法对螯合物进行表征,所得物质为乳清蛋白酶解物与钙的螯合复合物。结论:经酶水解得到的乳清多肽可与钙离子螯合,所得螯合物具有显著的抗氧化活性,为乳清蛋白复合产品的开发提供试验依据。
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- 关键词：乳清蛋白酶解螯合
- 乳清蛋白特异性钙螯合肽的制备与分离
- 目的：对乳清蛋白进行酶解，再通过各种色谱手段分离出具有最高钙螯合能力的肽.方法：控制酶法水解条件制备乳清蛋白多肽，以水解度为指标筛选出最适蛋白酶种类和用量，以螯合力为指旨标确定酶解作用时间，利用Sephadex G-25...
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- 关键词：乳清蛋白酶解
- 一种金属螯合肽及其制备方法
- 本发明提供了一种利用复合蛋白酶及风味蛋白酶酶解乳清蛋白制备金属（Ca、Fe、Zn）螯合肽，以乳清蛋白为原料，通过复合蛋白酶及风味蛋白酶酶解，再经过分离纯化得到纯化的特异性金属（Ca、Fe、Zn）螯合肽，氨基酸全序列为：e...
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- 文献传递
- 一种利用酶解蛋白制备金属螯合肽的方法
- 本发明提供了一种利用复合蛋白酶及风味蛋白酶酶解乳清蛋白制备金属（Ca、Fe、Zn）螯合肽，以乳清蛋白为原料，通过复合蛋白酶及风味蛋白酶酶解，再经过分离纯化得到纯化的特异性金属（Ca、Fe、Zn）螯合肽，氨基酸全序列为：y...
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- 文献传递
- 一种金属螯合蛋白水解肽的制备方法
- 本发明提供了一种利用复合蛋白酶及风味蛋白酶酶解乳清蛋白制备金属（Ca、Fe、Zn）螯合肽，以乳清蛋白为原料，通过复合蛋白酶及风味蛋白酶酶解，再经过分离纯化得到纯化的特异性金属（Ca、Fe、Zn）螯合肽，氨基酸全序列为：g...
- 汪少芸黄顺丽赵立娜蔡茜茜邵彪方卫东
- 文献传递
- 基于乳清蛋白源的钙-螯合肽的制备、作用机理及其生物利用性研究
- 利用复合蛋白酶和复合风味蛋白酶酶解乳清蛋白,通过DEAE阴离子交换色谱、Sephadex G-25凝胶过滤色谱及反向高效液相色谱从乳清蛋白酶解物中分离纯化出一种新型的特异性钙结合肽。通过LC-ESI/MS鉴定,其分子量为...
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- 关键词：分离纯化钙释放
- 文献传递
- 一种利用酶解蛋白制备金属螯合肽的方法
- 本发明提供了一种利用复合蛋白酶及风味蛋白酶酶解乳清蛋白制备金属（Ca、Fe、Zn）螯合肽，以乳清蛋白为原料，通过复合蛋白酶及风味蛋白酶酶解，再经过分离纯化得到纯化的特异性金属（Ca、Fe、Zn）螯合肽，氨基酸全序列为：y...
- 汪少芸赵立娜黄顺丽蔡茜茜邵彪方卫东
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