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陈文: 作品数：36 被引量：198H指数：9; 供职机构：四川省疾病预防控制中心更多>>; 发文基金：四川省自然科学基金四川省科技计划项目更多>>; 相关领域：医药卫生哲学宗教更多>>

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2010—2020年四川省餐饮服务场所食源性疾病流行病学特征分析被引量：1: 2023年; 目的了解四川省2010—2020年在餐饮服务场所发生的食源性疾病流行病学特点,提出有效的防控措施。方法通过食源性疾病暴发监测系统,收集整理和分析2010—2020年四川省餐饮服务场所食源性疾病事件,所收集数据采取描述性统计学方法进行分析。结果共收集四川省2010—2020年上报的餐饮服务场所食源性疾病511起,发病7868人,死亡人数7人,死亡病率为0.1%。餐饮服务场所暴发的高峰时间是6—9月,报告事件数和发病人数分别占51.5%和52.2%。明确的原因食品中,主要为肉与肉制品和蔬菜与蔬菜制品,报告事件数分别占15.7%和13.5,发病人数均占16.4%。已知病因事件中,由微生物引起的事件最多,报告事件数和发病人数分别占总数的44.2%和62.3%,7例死亡病主要由毒蘑菇、亚酸盐和乌头碱引起。主要的引发因素为加工不当和储存不当,报告事件数分别占21.7%和20.0%,发病人数分别占18.4%和22.2%。结论餐饮服务场所食源性疾病主要发生在夏秋季,主要原因食品为肉与肉制品蔬菜与蔬菜制品,主要致病因素是微生物,引起死亡的主要致病因子是毒蘑菇、亚酸盐和乌头碱。主要的引发因素为储存不当和加工不当。建议针对以上流行病学特点,针对性地开展宣传教育及监督管理,从而减少餐饮服务场所中食源性疾病的发生。; 蒋恩霏林黎陈文张誉; 关键词：食源性疾病

2014年四川省食品中食品添加剂使用情况分析被引量：4: 2016年; 目的了解四川省食品中的食品添加剂使用情况。方法 2014年在四川省21个监测点采集了4大类1 122份食品样品,按照国家标准方法,进行防腐剂、着色剂、护色剂和甜味剂的检测。结果熟肉制品中硝酸钠和亚硝酸钠的超标率分别为0.51%、5.08%;流动街头餐饮的肉制品亚硝酸钠超标率3.06%;流动街头餐饮米面制品(除油炸面制品、面糊、裹粉、煎炸粉外)中铝的残留检出率为71.97%;着色剂在葡萄酒和果酒、玉米粉、小米及小米粉以及街头流动餐饮的肉制品中有检出;甜味剂在葡萄酒和果酒中有检出。结论四川省食品中食品添加剂存在超标与超范围使用的问题,应加强监管,保障消费者健康,确保食品安全。; 郭艳马梦婷陈文张誉兰真林黎; 关键词：食品添加剂亚硝酸盐铝着色剂甜味剂

2016-2018年四川省毒蕈中毒事件流行病学分析被引量：2: 2021年; 目的分析2016-2018年四川省毒蕈中毒事件的发生规律及流行病学特征,为毒蕈中毒事件的预防控制提供科学依据。方法通过“食源性疾病暴发监测系统”,收集整理2016-2018年四川省毒蕈中毒事件相关信息,对其流行病学特征开展描述性分析,运用SPSS 17.0进行χ^(2)检验,检验水准α=0.05,采用Map Info Pro 9.5绘制地图。结果 2016-2018年,四川省共报告毒蕈中毒事件318起,中毒病例1 180例,死亡22例。6-10月是毒蕈中毒高发期,该时期报告事件数占总数的95.28%。报告事件数排前5的市(州)依次为绵阳、广元、自贡、成都和宜宾,共报告195起事件,占总数61.32%。家庭是毒蕈中毒的主要发生场所,92.14%的中毒事件发生在家庭。74.07%的中毒病例临床症状为胃肠炎型,22例死亡病例均为肝肾损伤型。有2起事件开展了专业的毒蕈种类鉴定。结论毒蕈中毒是近年来四川省食源性疾病事件的主要原因之一。应在毒蕈中毒高发地区加强监管监测,通过针对性健康教育提高高危人群食品安全意识和自我防护能力,加强各级医疗卫生机构对毒蕈中毒事件的应急处置能力。; 宋阳张誉陈文周玉锦程刚; 关键词：毒蕈食物中毒流行病学特征

2015年四川省6类即食食品中食源性致病菌调查被引量：9: 2017年; 目的了解四川省即食食品中食源性致病菌的情况,为食源性疾病监测及我国即食类食品安全标准的制定提供科学依据。方法 2015年在四川26个监测点采集6大类即食食品,共993份样品进行沙门菌、金黄色葡萄球菌、蜡样芽孢杆菌、单核细胞增生李斯特菌、致泻大肠埃希菌和副溶血性弧菌的检测。结果检出致病菌107株,致病菌检出率为10.78%,其中蜡样芽胞杆菌检出率为12.81%;金黄色葡萄球菌检出率为2.12%;致泻大肠埃希菌检出率为1.16%;单核细胞增生性李斯特菌检出率为0.81%;沙门菌检出率为0.31%;副溶血性弧菌未检出。流动早餐、街头凉粉凉面小吃和寿司中致病菌阳性率较高,分别为17.98%、10.97%和10.20%。不同种类即食食品致病菌阳性率的差异有统计学意义。结论2015年所监测的四川地区6大类即食食品中均不同程度检出食源性致病菌,尤其是在街头小吃、流动早餐和寿司中检出率较高。建议卫生监督执法部门加强监管执法,适时制定我国适用的即食类食品安全标准,减少食源性疾病的发生。; 张誉马梦婷陈文兰真张立实; 关键词：即食食品食源性致病菌食品

2019年四川省食源性疾病暴发事件分析被引量：5: 2021年; 目的分析2019年四川省食源性疾病暴发事件的发生规律及流行病学特点,为制定相应的预防和控制措施提供科学依据。方法对食源性疾病暴发监测系统中报告的食源性疾病暴发事件的流行病学特征进行分析。结果2019年四川省共报告食源性疾病暴发事件314起,发病人数1725人,死亡8人,病死率0.46%,年发病率2.1/10万。8月的事件数最多占18.47%;绵阳市的事件数最多(27.07%),绵阳市年平均发病率最高为每7.1/10万;家庭是主要的疾病暴发场所(72.61%);毒蘑菇的事件数最多(35.99%);沙门菌的事件数在微生物性食源性疾病中最多(11.46%);亚硝酸盐引起的事件数在化学性食源性疾病中最多(2.23%);引发事件原因的因素主要是误食误用(47.46%)。结论要在重点季节加强对重点地区、重点人群的健康教育,相关部门要加强市场监管。; 陈文许毅林黎; 关键词：食源性疾病

四川首例食用鱼干引起河豚毒素食物中毒的调查被引量：4: 2016年; 目的查明引起食物中毒的原因,有针对性的采取预防措施。方法对所有就餐者和可疑餐次进行流行病学调查,比较病例与未发病者进食食谱的差异,结合临床表现和实验室检测结果,分析发病原因。结果就餐的4人中有3人食用了鱼干,3人中毒死亡,症状相似,未食用鱼干的1人未发病,从死者的心血、胃内容物中检测出河豚毒素。结论此次事件是因食用鱼干引起的河豚毒素食物中毒,为预防此类事件的发生,要加强水产品及其干货市场的监管力度,加强对群众不食用河豚鱼及制品和来历不明鱼干的宣传,加强实验室检测能力建设,为食物中毒事故原因查明提供强有力的技术支撑,加强培训医院救治河豚毒素中毒的能力。; 陈文毛素玲兰真刘蒙蒙朱岚何玲杨勇童华兵李雨芯邓晓林刘祖阳; 关键词：鱼干河豚毒素食物中毒

四川首例食用鱼干引起河豚毒素食物中毒的调查: 陈文毛素玲兰真; 关键词：鱼干河豚毒素食物中毒

2014—2020年四川省农村宴席食源性疾病流行病学特点: 2023年; 目的了解2014—2020年四川省在农村宴席中发生的食源性疾病流行病学特点,提出有效的预防措施。方法通过食源性疾病暴发信息监测系统,整理和分析2014—2020年四川省发生在农村宴席中的食源性疾病事件。结果2014—2020年四川省共上报农村宴席相关食源性疾病共85起,发病人数1725人,无死亡病例。农村宴席暴发高峰时间在7—8月份,占36.5%;肉与肉制品是主要原因食品,报告事件数和中毒人数分别占27.1%和29.4%;细菌性病原微生物是主要的致病原因,报告事件数和中毒人数分别占58.8%和67.8%;储存不当和加工不当是主要的污染环节,报告事件数分别占40.0%和36.5%,中毒人数分别占41.0%和40.5%。结论四川省农村宴席食源性疾病主要发生在夏秋季,主要原因食品为肉与肉制品,主要致病原因是细菌性微生物,主要的污染环节是储存不当和加工不当。建议针对以上流行病学特点,针对性地开展宣传教育及监督管理,切实有效地预防农村宴席中食源性疾病的发生。; 林黎蒋恩霏陈文张誉; 关键词：食源性疾病

四川省新生儿血便影响因素的病例对照研究: 2023年; 了解新生儿血便发生的影响因素,为预防和控制新生儿血便提供科学依据。方法采用病例对照研究,在四川省6家医院收治的新生儿中选取符合病例定义的病例和对照各138人,按照1:1的比例进行匹配,对病例和对照分别开展调查。利用EpiData 3.1软件建立数据库,运用SPSS 19.0软件开展单因素分析,筛选出差异有统计学意义的变量后再进行多因素条件logistic分析,计算各因素的OR值及95%CI。结果多因素分析结果显示新生儿败血症、新生儿坏死性小肠结肠炎和入院后1天使用抗生素是新生儿血便的危险因素,OR值和95% CI分别为4.264(1.008~18.050)、9.798(3.322~28.903)和4.820(1.070~21.707),入院前1天使用抗生素是新生儿血便的保护因素,OR值和95% CI分别为0.322(0.108~0.960)。结论有必要加强对养育者的健康教育,积极治疗原发病,加强卫生保健防感染,以降低新生儿血便发生几率。; 陈文许毅蒋恩霏林黎; 关键词：影响因素病例对照研究

2014年四川省食源性致病菌监测现状分析被引量：8: 2016年; 目的了解四川省食品中食源性致病菌现状情况,为食源性疾病监测提供科学依据。方法依据《食源性致病菌监测工作手册》对2014年采集的7大类样品,共2 217份样品进行沙门菌、金黄色葡萄球菌、蜡样芽孢杆菌、阪崎肠杆菌、致泻大肠埃希菌、单核细胞增生性李斯特菌,铜绿假单胞菌进行检测。结果共监测2 217份样本,检出了致病菌173株(155个样本中),致病菌检出率为6.99%,其中单核细胞增生性李斯特菌39株,检出率为9.18%;金黄色葡萄球菌43株,检出率为5.99%;沙门菌17株,检出率为1.06%;铜绿假单胞菌30株,检出率为11.90%;蜡样芽胞杆菌44株,检出率为12.02%。肉与肉制品,巴氏消毒乳,饮用水和婴幼儿配方食品致病菌检出率较高,分别为17.51%、13.73%、11.90%和9.88%。结论 2014年四川地区居民消费的一些食品中检出有食源性致病菌,尤其是在肉类产品、饮用水、巴氏杀菌乳和婴幼儿配方食品中。建议卫生监督执法部门加强监管,减少食源性疾病的发生。; 林黎陈文张誉马梦婷兰真蒋恩霏郭艳; 关键词：食品食源性致病菌

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