阮有杰
- 作品数：11 被引量：18H指数：3
- 供职机构：河北科技大学更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程自然科学总论化学工程更多>>
- 山楂红色素的研究被引量：5
- 1994年
- 报道山楂红色素最稳定的ｐＨ值范围和受高温加热及强光照射时的变化，以及一些金属离子、有机酸、无机酸、糖类等食品中常见共存物质对山楂红色素稳定性的影响。
- 阮有杰唐国兴高文慧王玉虎付宏杰靳怀真
- 关键词：山楂红色素稳定性PH值温度
- 谷氨酸发酵常见异常现象浅析
- 2005年
- 本文阐述了谷氨酸发酵中常见异常发酵的主要现象,分析了产生这些现象的主要原因,同时也提出了一些解决办法。
- 阮南黄莉静阮北阮有杰
- 关键词：谷氨酸发酵异常发酵
- 谷氨酸发酵生物活性剂及其制备方法
- 本发明公开了一种谷氨酸发酵生物活性剂及其制备方法，它包括产酸促进剂及增效剂；产酸促进剂包括一种或几种稀土元素的化合物、碳酸钠；增效剂为植酸。本产品是一种谷氨酸发酵添加剂，它的主要作用是提高谷氨酸菌的生物活性，促进谷氨酸在...
- 阮南阮有杰阮北黄莉静侯建革
- 文献传递
- 山楂罐头褪色原因初探
- 1994年
- 山楂罐头果皮中红色素褪去的主要原因是由于在加工和放置过程中山楂色素溶解出来造成的。着重研究了高温和高糖浓度对山楂色素溶出的影响以及色素溶出的途径。
- 阮有杰高文慧乔存炎
- 关键词：山楂山楂罐头山楂色素影响因素
- 山楂色素及其稳定性的探讨被引量：2
- 1994年
- 对山楂红色素的种类及其稳定性进行了研究．指出了山楂红色素最稳定的ｐＨ值范围以及高温加热和强光照射对山楂色素的影响，也研究了有机酸、无机酸、糖类及氧化还原剂等食品中常见的共存物质对山楂色素稳定性的影响，为山楂食品的护色提供了科学的依据。
- 阮有杰高文慧唐倩女王玉虎唐国兴
- 关键词：山楂色素稳定性食用色素
- 稀土元素在谷氨酸发酵中的应用研究被引量：6
- 2005年
- 研究了在谷氨酸(Glutamicacid,Glu)发酵的不同时期加入不同量或不同形态的稀土元素对产酸的影响。结果表明,在发酵0h加入以饱和柠檬酸溶液溶解的La2(CO3)3到发酵培养基中并使之含量达到1mg·L-1时,对谷氨酸发酵产酸有明显的促进作用,平均产酸和空白相比,提高了10.7g·L-1,同比增长10.06%;平均糖酸转化率提高了5.51%,同比增长10.57%。
- 阮南阮北侯建革阮有杰
- 关键词：谷氨酸发酵味精稀土
- 钼蓝分光光度法测定L-抗坏血酸的研究
- 1991年
- 对钼蓝法测定 L—抗坏血酸的方法原理和可靠性进行了进一步的研究。结果是在硫酸和磷酸离子的存在下,用 L—抗坏血酸还原钼酸铵形成的钼蓝化合物在 L—抗坏血酸的含量为4～24μg/mL 范围内符合朗伯—比耳定律。方法简单、快速,灵敏、准确。
- 阮有杰苗凤智
- 关键词：分光光度法
- 谷氨酸发酵生物活性剂及其制备方法
- 本发明公开了一种谷氨酸发酵生物活性剂及其制备方法，它包括产酸促进剂及增效剂；产酸促进剂包括一种或几种稀土元素的化合物、碳酸钠；增效剂为植酸。本产品是一种谷氨酸发酵添加剂，它的主要作用是提高谷氨酸菌的生物活性，促进谷氨酸在...
- 阮南阮有杰阮北黄莉静侯建革
- 文献传递
- 啤酒酿造后废酵母泥的脱苦研究被引量：1
- 1991年
- 报导了对啤酒酿造后的废酵母泥采用不同浓度、不同用量的碱性溶液进行的脱苦研究。研究结果表明,浓度为0.3％,用量为1:5(W/V)的四硼酸钠溶液脱苦效果最好。而浓度为0.5％,用量为1:2(W/V)的氢氧化钠溶液脱苦则比较符合生产实际。
- 阮有杰赵云龙
- 关键词：啤酒酵母
- 山楂罐头护色研究被引量：1
- 1994年
- 根据山楂及山楂色素的特性，从不同途径探索山楂罐头护色的几种方法。
- 高文慧阮有杰乔存炎王玉虎
- 关键词：山楂罐头山楂色素护色
