许丹
- 作品数：4 被引量：23H指数：3
- 供职机构：中南林业科技大学食品科学与工程学院更多>>
- 发文基金：湖南省科技厅科研项目更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程农业科学更多>>
- 几种常见植物源抗氧化活性肽的研究概述
- 2011年
- 植物源抗氧化活性肽因其良好的抗氧化性和安全性高等特点,受到国内外广泛关注。本文主要介绍了大豆肽、玉米肽、大米肽、小麦肽等几种常见植物源抗氧化活性肽,以及它们在制备、功能和应用方面的研究概况,并提出了现阶段发展中存在的问题,为今后的研究提供参考。
- 申衍豪刘芳许丹黄兴旺
- 关键词：抗氧化活性肽
- 食用槟榔加工的安全风险评估研究进展被引量：8
- 2012年
- 近年来,随着食用槟榔消费人数的增加,食用槟榔生产加工企业迅速发展,人们对其安全问题也给予了高度的关注。本文综合论述了近几年来食用槟榔加工过程中常出现的安全问题、安全风险评估现状、检测方法及其发展情况,并对一些问题的解决措施进行了探讨。
- 许丹刘芳申衍豪江媛媛李滨
- 关键词：食用槟榔安全风险评估
- 农药检测用植物酯酶的筛选及提取工艺优化被引量：9
- 2012年
- 从10种植物种子中提取植物酯酶,以总酯酶活力、比活力以及对有机磷农药的灵敏性为指标,筛选出最佳植物酯酶,并研究其最优提取工艺。结果表明:大白豆的总酯酶活力和比活力均高于其它9种,对有机磷农药的敏感性也较强;大白豆酯酶的最佳提取工艺为以0.04mol/L pH 7.0的磷酸缓冲液为提取液,料液比1∶6(m∶V),搅拌提取90min。
- 江媛媛刘芳陈庆川李滨许丹
- 关键词：植物酯酶有机磷农药
- 食用槟榔的安全风险分析
- 食用槟榔是继口香糖、香烟之后的第三大口腔嗜好品，全世界据不完全统计估计有6亿人有嚼食槟榔的习惯，这就带动了整个槟榔加工产业的迅速发展，同时也带来了巨大的经济效益。随着消费人群的增多和食品安全意识的增强，食用槟榔的安全风险...
- 许丹
- 关键词：食用槟榔安全风险分析
