胡锦蓉
- 作品数：34 被引量：226H指数：9
- 供职机构：中国农业大学食品科学与营养工程学院更多>>
- 发文基金：国家自然科学基金国家高技术研究发展计划引进国际先进农业科技计划更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程医药卫生农业科学化学工程更多>>
- 群体感应淬灭酶和细菌素联合防腐保鲜方法
- 本发明提供了一种群体感应淬灭酶和细菌素联合防腐保鲜方法。本发明首先提供了一种防腐保鲜剂，含有群体感应淬灭酶和乳酸链球菌素nisin，用于食品的防腐保鲜。本发明还提供一种群体感应淬灭酶和细菌素联合防腐保鲜方法，将食品浸泡于...
- 李平兰桂萌武瑞赟张璐胡锦蓉
- 文献传递
- 金银花中绿原酸的提取工艺被引量：43
- 2003年
- 研究了金银花绿原酸的酸醇回流提取工艺及D10 1大孔吸附树脂金银花提取液除杂工艺。采用正交试验法 ,以绿原酸的提取率及提取物中绿原酸的质量分数为考察指标 ,对乙醇回流提取金银花绿原酸的工艺进行了优化 ;采用单因素试验法 ,以纯化物中绿原酸的质量分数为考察指标 ,对D10 1大孔吸附树脂金银花提取液除杂工艺进行了筛选。结果表明 :乙醇体积分数 70 % ,乙醇 pH为 4 ,回流时间 4h ,回流温度 70℃为绿原酸的最佳提取工艺条件 ;吸附原液金银花质量浓度 0 2 5 g·mL-1,pH为 7,流速 3mL·min-1为D10 1大孔吸附树脂金银花提取液较优除杂工艺条件。本工艺绿原酸的提取率达 85 % (与金银花中绿原酸总含量相比 )以上 ,质量分数可达 6 5 12 % ,而且工艺简便 ,树脂再生容易 ,提取方法可取。
- 高春荣胡锦蓉孙君社
- 关键词：金银花绿原酸正交试验法中药材
- 高产γ-氨基丁酸乳酸菌的筛选及鉴定被引量：9
- 2011年
- 利用MRS选择性培养基,从酸菜、泡菜等中分离出6株产γ-氨基丁酸的乳酸菌,经过复筛得到γ-氨基丁酸高产菌株F13、F14和F15。这3株菌在含有10g/L谷氨酸钠的发酵培养基中33℃培养60h,发酵液中γ-氨基丁酸含量分别达到5.72g/L、5.01g/L和4.98g/L。根据乳酸菌的形态特征和生理生化特征,初步鉴定这3株菌分别为短乳杆菌、嗜酸乳杆菌、植物乳杆菌。
- 范杰孙君社张晓杰张秀清胡锦蓉张京声
- 关键词：Γ-氨基丁酸乳酸菌
- 酸性电生功能水的强化及其预处理玉米秸秆效果被引量：4
- 2011年
- 为提高电生功能水预处理玉米秸秆的效果,探讨了强化酸性电生功能水(acid electric water,AEW)性能指标的方法,包括在0℃下低温电解、先在强磁场下磁化再电解、往AEW中通入氯气等。结果表明,3种方法对AEW的pH值和氧化还原电位(oxidation-reduction potential,ORP)值都能起到一定程度的强化作用,通氯气的AEW强度最高,pH值能达到1.87,ORP值1226 mV。用强化的AEW(pH值1.92,ORP值1218 mV)、未经强化AEW(pH值2.30、ORP值1175 mV)和同pH值盐酸(pH值2.30)分别预处理玉米秸秆,结果发现强化的AEW去除半纤维素去除率为68%,高于未经强化的61%,远高于盐酸的53%。AEW的预处理效果明显优于同pH值盐酸,说明了氧化性对秸秆的木质纤维素预处理中半纤维素的去除有重要影响。该研究对拓展电生功能水应用领域和探求生物质预处理新方法有一定的启示。
- 蔡程烨张京声裴海生刘莉胡锦蓉孙君社
- 关键词：电解磁化氯气玉米秸秆预处理
- 蕨麻提取物体外抑菌与抗癌细胞活性研究被引量：11
- 2012年
- [目的]研究蕨麻不同极性溶剂提取物的抑菌和体外抑制癌细胞的活性。[方法]采用石油醚、乙酸乙酯、乙醇和水4种不同极性的溶剂依次提取蕨麻块根,获得对应的4种提取物,用牛津杯双层平板法研究其对大肠杆菌、枯草芽孢杆菌、沙门氏菌和金黄色葡萄球菌4种细菌的抑菌活性,并使用结晶紫染色法观察其对人肝癌细胞HepG2体外增殖的抑制活性。[结果]蕨麻乙醇提取物的抑菌活性最明显,并具明显的癌细胞体外增殖抑制活性,其IC50值为375μg/ml。[结论]蕨麻中存在抑菌和抑制癌细胞的活性成分,其中乙醇提取物活性最明显。
- 陈修红胡锦蓉苑蘅王军
- 关键词：抑菌抗癌乙醇提取物
- 一种制备Sn－1，3中链甘油酯的方法
- 本发明公开了一种制备Sn－1，3中链甘油酯的方法，是以油脂和中碳链脂肪酸为原料，在超声作用和摇床振荡相结合的条件下用1，3－特异性脂酶催化反应得到Sn－1，3中链甘油酯。通过本发明方法能够得到高纯度的甘三酯Sn－1，3为...
- 孙君社刘萍李琳媛张秀清张京声胡锦蓉
- 文献传递
- 高静压处理对小米淀粉和小米全粉中淀粉颗粒结构和糊化特性的影响被引量：9
- 2020年
- 将小米淀粉及其全粉经300,450,600 MPa压力处理20 min,探讨不同高静压处理条件对小米淀粉及其全粉中淀粉颗粒结构和糊化特性的影响,为优化小米淀粉品质特性提供理论依据。结果表明:小米淀粉颗粒在较高的压力水平下发生明显膨胀,颗粒之间形成弱凝胶,黏度变化不大,崩解值和回生值下降。小米全粉中淀粉颗粒在较高压力水平下与表面物质络合,崩解值下降而回生值升高,说明高静压处理可以改善小米淀粉及其全粉中淀粉的颗粒结构和糊化特性。
- 刘振宇张晶胡锦蓉沈群
- 关键词：小米淀粉高静压糊化特性
- 加工方式对富硒大豆制品中硒含量的影响被引量：7
- 2018年
- 大豆中的植物蛋白是硒元素存在的主要场所,因此豆制品是重要的有机硒食物来源。目前已经有不少关于富硒大豆蛋白、大豆芽及豆腐等大豆制品的研究,但主要集中于制品中硒含量的分布,而对于生产过程中硒含量的变化却鲜有提及。研究主要分析了制备富硒大豆芽、富硒豆浆和富硒豆腐3种大豆制品过程中硒含量的变化,结果表明硒含量较高的大豆样品发芽情况较好,发芽过程中硒含量呈现先增加后缓慢下降并趋于稳定的趋势,大豆芽经热烫处理后,3种大豆样品的硒含量均大量减少。磨浆时,水豆比的不同影响了硒在豆浆和豆渣中的分布,豆浆中的硒所占的比重随着加水量的增加而增加。在以不同凝固剂制作的3种豆腐中,硒含量顺序为:内酯豆腐>石膏豆腐>盐卤豆腐,即内酯豆腐保存硒的能力最强。实际生产中,应选择合理的加工方式以便最大限度地减少硒的损失。
- 付永霞黄歆妤胡锦蓉沈群
- 关键词：营养成分硒含量
- 提高壳聚糖基亚铁配合物络合量的研究被引量：2
- 2006年
- 本文在前人对壳聚糖基亚铁配合物的研究基础上,研究了壳聚糖吸附Fe2+的动力学行为,通过对壳聚糖预处理方法的探讨,以及通过在匀速搅拌的壳聚糖溶液中,恒速滴定加入Fe2+使之连续反应的条件下,进一步优化了壳聚糖络合Fe2+的反应条件,即在pH33.5之间,壳聚糖的浓度为5mg/mL,Fe2+浓度为15mg/mL,搅拌反应0.5h到1h之间再静置反应10h后,极大地提高了壳聚糖对Fe2+的络合容量,最高可达637.5mg/g,并通过紫外光谱和红外光谱对产物进行了表征,为这种生物多糖铁在医药及食品等领域中的进一步开发应用奠定了基础。
- 王艳丽刘萍胡锦蓉孙君社
- 关键词：壳聚糖络合容量
- 紫外诱变降烟碱菌对烟碱脱氢酶活力及烟碱含量的影响被引量：3
- 2006年
- 通过紫外照射的方法,对降烟碱菌Athrobacter AN进行诱变,并经多次转接复壮选育出高产烟碱脱氢酶的菌株。结果表明:其酶活比出发菌株提高了72.2%;在pH值为7.0、5%接种量、30℃、200 r/min条件下,震荡培养最为合适;将其接入烟草薄片提取液中,发酵42 h,烟碱基本降解完全。
- 艾继涛孙君社胡国昌胡锦蓉魏新亮
- 关键词：诱变烟碱发酵条件
