耿阳阳
- 作品数：7 被引量：42H指数：4
- 供职机构：贵州大学更多>>
- 发文基金：贵州省科技厅重大专项更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程农业科学医药卫生更多>>
- 不同包装处理对苹果桃贮藏效果的影响被引量：1
- 2014年
- 苹果桃采后极易软化、褐变、腐烂，为了延长其贮藏期采用气调箱和塑料袋包装，贮藏在温度为（2±1）℃、相对湿度（RH）80％-90％的冷库中，定期观察苹果桃贮藏过程中品质及酶活性变化。结果表明：气调箱组在整个贮藏过程中能维持较高的硬度、可溶性固形物、可滴定酸、Vc、还原糖、总糖等，抑制多酚氧化酶（PPO）、过氧化物酶（POD）、丙二醛的变化。气调箱组对于延长苹果桃的贮藏时间有着显著效果，经过60d贮藏，可明显延长苹果桃贮藏期及贷架期。
- 陈美林徐俐陈梦佳耿阳阳
- 关键词：贮藏酶活性
- 不同品种鲜食核桃冷藏期间品质及生理变化被引量：15
- 2013年
- 为了探明不同品种鲜食核桃贮藏效果,以厚麻壳核桃(H1)、薄壳核桃(B1)和威宁泡核桃(W1)为原料,在4℃条件下,相对湿度(RH)70%～80%,利用0.07mm聚乙烯袋包装观察鲜食核桃在贮藏期品质及生理变化。结果表明:厚麻壳核桃和威宁泡核桃不饱和脂肪酸含量较高,且威宁泡核桃含EPA较高;薄壳核桃核仁出仁率最高,品质好;贮藏过程中3个品种鲜食核桃蛋白质和脂肪含量降低很少;酸值和过氧化值均逐渐增大;还原糖含量均先增大后减少;水分变化较小;呼吸强度整体呈下降趋势;丙二醛(MDA)缓慢波动增加;脂肪酶活性快速增大;过氧化氢酶(CAT)活性先下降后上升,但厚麻壳核桃趋势较明显;过氧化物酶(POD)都先增大后减小再增大;多酚氧化酶(PPO)均呈波动趋势;由各指标判断,3个品种鲜食核桃冷藏差异较显著且威宁泡核桃作为鲜食核桃较耐贮藏,其次为薄壳核桃。
- 耿阳阳徐俐马宝军吴光慧朱丽波
- 关键词：核桃品种冷藏生理变化
- 鲜食核桃贮藏期主要真菌病害分离及抑制被引量：7
- 2013年
- 对贵州省特色品种“纸皮核桃”贮藏期（贮藏温度10～25℃）果实表面的病原菌进行分离与鉴定，测定病原菌rDNA-ITS序列，确定菌属；初步进行病原菌的生物、化学抑菌试验，为鲜核桃病害防治提供依据。采用病原菌形态鉴定与rDNA—ITS鉴定相结合的方法，确定引起鲜食核桃霉烂的病原菌种类；通过不同浓度生物、化学抑菌剂探索其对不同菌种抑菌效果。结果表明，从贮藏期霉烂的鲜核桃上共分离出4株病原菌，主要为毛霉属（Mucor）、镰孢菌属（Fusarium）、曲霉属（Aspergillus），抑茵试验表明纳他霉素对4种菌抑菌效果最好，解淀粉芽孢杆菌发酵液和双乙酸钠、山梨酸钾抑菌效果大体一致。引起“纸皮核桃”贮藏期果实霉烂的主要菌种为Mucorcircinelloides、Fusariumsolani、Aspergillus flavus、Aspergillusniger；纳他霉素能有效抑制“纸皮核桃”贮藏期主要微生物，解淀粉芽孢杆菌作为生防茵具有很好前景。
- 耿阳阳徐俐吴光慧
- 关键词：纳他霉素解淀粉芽孢杆菌
- 油茶籽油抗氧化及对自由基清除作用研究被引量：14
- 2013年
- 以贵州册享农家油茶籽油为原料,添加不同浓度的茶多酚(TP)、TBHQ以及不添加为对照,贮藏在(62±2)℃的温度条件下,观察贮藏过程中酸值、过氧化值(POV)的变化;同时提取不同处理油茶籽油中多酚类物质测定贮藏前后总酚、抗氧化能力及对自由基的清除作用。结果表明:茶多酚的抗氧化效果高于TBHQ及对照组,随着添加浓度的升高而增加。高温贮藏后从油茶籽油中提取的酚类物质具有很强的抗氧化能力;对DPPH、羟基自由基和超氧阴离子自由基有良好的清除作用。其中0.02%TP>0.03%TP>0.04%TP>TBHQ>空白。
- 徐俐耿阳阳张红梅
- 关键词：茶多酚油茶籽油稳定性清除自由基
- 紫陀螺菌遗传资源评价及碳源代谢特征研究
- 紫陀螺菌[Gomphus purpuraceus(Iwade)Yokoyama]是一种区域性珍稀野生食用菌,因肉质脆嫩、滋味鲜美、不易腐烂等特点而备受消费者喜爱。但由于生态位的不确定,紫陀螺菌尚未实现人工驯化栽培。因此,...
- 耿阳阳
- 不同脱氧处理对干核桃品质及生理变化的影响被引量：3
- 2013年
- 为了探明不同脱氧处理对干果核桃贮藏效果的影响,以威宁泡核桃为原料,用PE热封膜真空包装及放置铁粉包装,并贮藏在平均温度15℃室内,平均相对湿度(RH)70%～80%,定期观察干果核桃在贮藏期品质及生理变化。结果表明:真空组和铁粉组在酸值、过氧化值均逐渐增大,但真空组均低于铁粉组;两者在粗脂肪和蛋白质含量上均变化不大,且差异不显著;两者在还原糖含量和丙二醛含量上均略微增大,但差异不明显;两者在过氧化氢酶(CAT)、脂肪酶、过氧化物酶(POD)活性上均先增大后减小,且真空组在上述酶活性上均得到一定程度上抑制;两者在多酚氧化酶活性上均逐渐下降,且真空组在该酶活性上也起到了一定程度的抑制。由各指标判断,较低浓度的氧气含量能有效抑制干果核桃生理生化变化速率。
- 耿阳阳徐俐马宝军
- 关键词：脱氧生理变化
- 解淀粉芽孢杆菌发酵液在鲜核桃保鲜中的应用被引量：6
- 2013年
- 鲜食核桃易腐，为探明解淀粉芽孢杆菌发酵液对鲜食核桃的防腐效果及生理品质影响，采用解淀粉芽孢杆菌发酵液对鲜食核桃进行浸泡，以蒸馏水处理为对照组，在4℃条件下，相对湿度（RH）70％～80％，利用0．035mm聚乙烯袋包装观察鲜食核桃在贮藏期的品质及生理变化。结果表明：处理组腐烂率在贮藏前期较低，后期反而升高；呼吸强度、失重率在整个贮藏过程中都得到明显抑制；水分、蛋白质、脂肪、酸值、过氧化值（POV）、丙二醛（MDA）、还原糖、脂肪酶、多酚氧化酶（PPO）、过氧化物酶（POD）、过氧化氢酶（CAT）在整个贮藏过程中均较空白组无明显变化（P〉0．05）。在鲜食核桃的贮藏前期，解淀粉芽孢杆菌有较好抑菌效果，且能有效抑制呼吸，保持水分，作用类似于壳聚糖，对于鲜食核桃的大部分生理及品质指标没有影响。
- 耿阳阳徐俐刘昕胡玲
- 关键词：冷藏解淀粉芽孢杆菌生理变化
