王雪红
- 作品数：5 被引量：3H指数：1
- 供职机构：韶关市疾病预防控制中心更多>>
- 发文基金：广东省医学科学技术研究基金更多>>
- 相关领域：医药卫生更多>>
- 豆浆中含氯消毒液的检测
- 2007年
- 王雪红卢经凤
- 关键词：豆浆消毒液
- 尿碘测定的氯酸消化法和过硫酸铵消化法比较被引量：2
- 2007年
- 目的找出一种较易于操作和普及的方法。方法砷铈催化分光光度法。结果2种方法测定尿碘在标准曲线、检出限、精密度、准确度方面差异无统计学意义,但过硫酸铵法的检测条件优于氯酸法。结论过硫酸铵法测定尿碘更易于操作和普及。
- 王雪红招莉卢经凤
- 关键词：尿碘
- 韶关市食品安全与食源性疾病基线调查
- 2006年
- 目的 了解韶关市食品安全与食源性疾病的现况，为研究与制订食品安全保障和食源性疾病控制的策略与措施提供科学依据。方法 收集1998～2002年韶关市粮油类、肉制品类、酒类、糕点类等9类食品的卫生监测资料，对15项卫生指标比较分析。参照WHO食源性疾病监测规划，收集韶关市1990～2002年传染病疫情报告、寄生虫调查报告、食物中毒报告、传染病漏报调查等资料进行现况分析。结果1998～2002年韶关市各类食品监测合格率为82．36％。15项卫生指标95％上限值与国家卫生标准比较：2项大于国标，占13．33％；1990～1999年和2000～2002年韶关市食源性传染病发病分别占传染病的41．55％和20．97％，累积发病率分别为113．0／10万和57．16／10万，病因构成以感染性腹泻和痢疾为主；食源性寄生虫感染率1992～1999年和2000～2002年分别为18．98％和7．22％，病因构成以蛔虫病为主；食物中毒共发生44起，1992。1999年和2000～2002年累积发病率分别为1．65／10万和2．81／10万，中毒类型以农药为主。结论 该市食品安全仍存在一定的隐患而且食源性疾病已对居民健康构成危害。
- 卢志坚唐意佳陈志礼邓俊兴卢学会王雪红
- 关键词：食品安全食源性疾病
- 韶关市区食品污染物监测研究被引量：1
- 2007年
- 目的掌握韶关市区食品污染物状况及危害程度,为该地区控制食品污染制定控制措施,保障食品安全和市民的健康提供科学依据。方法选择韶关市区主要集贸市场,随机抽取18类23个品种599份食品样品,分别进行镉、铅、氟、二氧化硫、胭脂红、日落黄、柠檬黄、苯甲酸、山梨酸、安赛蜜、糖精钠、农药残留监测。以5类食品,11个品种,156份样品进行沙门菌、肠出血性大肠杆菌、单核细胞增生性李斯特菌、副溶血性弧菌等食源性致病菌的监测。结果蔬菜中甲胺磷农药残留检出率6.07%,敌敌畏农药检出率8.41%,镉的超标率14.7%,铅的超标率20.6%,二氧化硫的超标率4.4%;茶叶中氟的含量较高,平均值106.1mg/kg。所检测的食品添加剂除二氧化硫外,合格率100%。海水产品中副溶血性弧菌的检出率20.0%,沙门菌的检出率5.0%。结论韶关市区的部分食品受到镉、铅、氟、农药残留、食源性致病菌的污染,存在食品安全的风险。
- 李奕托卢志坚王雪红陈志好苏少芳招莉陈志礼卢学会唐建红宾羽琳
- 关键词：食品食品污染食源性致病菌安全管理
- 韶关市食品安全与食源性疾病基线研究
- 卢志坚唐意佳陈志礼邓俊兴王雪红卢学会李奕托梁河章吴建荣
- 该研究，针对社会发展与人民群众密切相关的食品安全和疾病的问题，研究了韶关市在食品安全领域的基线情况。通过对韶关市1998～2002年的各类食品监测和1992～2002年食源性传染病、寄生虫病、食物中毒的监测，应用统计学的...
- 关键词：
- 关键词：食品安全食源性疾病基线
