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王身艳: 作品数：41 被引量：152H指数：9; 供职机构：南京中医药大学更多>>; 发文基金：国家自然科学基金江苏省普通高校研究生科研创新计划项目江苏高校优势学科建设工程资助项目更多>>; 相关领域：医药卫生文化科学农业科学轻工技术与工程更多>>

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一种冷冻面团改良剂及其制备方法和应用: 本发明公开一种冷冻面团改良剂，所述冷冻面团改良剂为麦谷蛋白和多酚类化合物的共价复合物或非共价复合物。本发明通过制备麦谷蛋白‑多酚复合物，特别是将儿茶素、姜黄素以及原花青素这三种多酚与麦谷蛋白进行共价交联作为冷冻面团改良剂...; 薛峰张其乐秦琳茜谢宇然王身艳刘新页

一种郁李仁多肽抗氧化作用的研究方法: 本发明公开了一种郁李仁多肽抗氧化作用的研究方法，包括郁李仁多肽对ABTS清除率的测定，所得的结果为胰蛋白酶水解多肽是ABTS体系中抗氧化性最强，郁李仁多肽对金属离子螯合能力测定，所得的结果为复合蛋白酶水解多肽是金属螯合能...; 王身艳李璇薛峰王娟红朱成姝陈昌暘; 文献传递

HPLC测定人工蛹虫草中6种核苷类成分的含量被引量：4: 2016年; 目的建立人工蛹虫草中核苷类成分的HPLC测定方法,为产品质量标准提供参考。方法用高效液相色谱法测定人工蛹虫草中的有效成分,选用Waters XBridgeTMC18柱色谱柱（250×4.6 nm,5μm）;流动相为甲醇-0.2%磷酸二氢钾溶液梯度洗脱,流速为1.0 m L/min,检测波长为260 nm,柱温为30℃。结果虫草素、腺苷、鸟苷、尿苷、胸苷、胞苷分别在0.025~0.5 mg/m L,0.01~0.2 mg/m L,0.01~0.2 mg/m L,0.01~0.2 mg/m L,0.01~0.2 mg/m L,线性关系良好,平均回收率虫草素为99.34%,胞苷为99.04%,尿苷为99.09%,鸟苷为98.75%,胸苷为102.38%,腺苷为99.27%。结论该测定方法简便易行、准确性好、灵敏度高、重复性好,可用于人工蛹虫草中核苷类成分的质量控制。; 牛聪聪王身艳刘畅潘苏华; 关键词：人工蛹虫草核苷类成分 HPLC

食品质量与安全专业中外合作办学“食品营养学”双语教学改革初探被引量：2: 2019年; “食品营养学”是南京中医药大学与澳大利亚皇家墨尔本理工大学(RMIT)合办的“3+1食品质量与安全专业”的一门重要专业基础课,为了帮助学生由中文学习向全英文学习过渡,该课程进行了双语教学改革。以RMIT营养学基础教材《Understanding Nutrition》和我国“十二五规划教材”《食品营养学》为基础,引进了Tutorial小组讨论形式,使授课内容和教学方法有据可依;教学团队建设注重师资培养,每年派送1名团队成员去RMIT观摩相关课程,与RMIT教师形成良好沟通合作,使教学过程中出现的问题有人可议;教学评价过程除了考核学生对知识点的掌握,还将参与Tutorial及其他教学活动的成果纳入最终成绩评定,使教学对象在学习过程中有话可说。该课程改革在实践中积累的经验为其他课程的双语教学改革起到一定的借鉴作用。; 李璇薛峰俞云王娟红王身艳; 关键词：食品营养学双语教学中外合作办学食品质量与安全课程改革

郁李仁多肽及其制备方法和应用: 本发明提供了一种制备郁李仁多肽的方法，包括：1)从郁李仁中分离蛋白质，获取郁李仁分离蛋白；2)对步骤1)获取的郁李仁分离蛋白进行酶解，得到郁李仁蛋白酶解液；3)将步骤2)得到的郁李仁蛋白酶解液进行体外模拟胃肠道消化。4)...; 王身艳李璇薛峰王娟红王艺朱紫昕; 文献传递

灵芝双向固体发酵草乌后菌质抗炎镇痛作用研究被引量：5: 2012年; 目的研究灵芝双向固体发酵草乌后菌质的抗炎镇痛作用。方法运用双向固体发酵技术获得灵乌菌质,采用角叉菜胶致炎法、二甲苯致耳肿胀法、扭体法等多种动物模型和方法考察不同剂量灵乌菌质的抗炎镇痛作用。结果灵乌菌质能明显减少小鼠腹腔注射醋酸引起的扭体反应次数,与传统湿热法炮制品组相比,灵乌菌质高剂量组对小鼠疼痛反应的抑制作用差异显著(P<0.05)。抗炎作用方面,灵乌菌质能够明显抑制二甲苯引起的小鼠耳肿胀及角叉菜胶引起的大鼠足跖肿胀。在高剂量时,灵乌菌质对小鼠耳肿胀的抑制作用明显优于传统湿热法炮制品,存在显著性差异(P<0.01),而低剂量灵乌菌质在致炎后4h和5h内明显降低大鼠足跖容积,对大鼠足跖肿胀的减轻作用显著优于炮制品(P<0.01)。结论草乌与灵芝所构成的发酵组合灵乌菌质的抗炎镇痛作用与单品相比具有不同程度的增强。; 王身艳余黎刘学湘蒋亚平陈建伟; 关键词：草乌发酵镇痛

一种适合糖尿病病人的健康食品及制法: 本发明公开了一种适合糖尿病病人的健康食品及其制法，是以鹰嘴豆、青钱柳、蛹虫草、芡实、山药、茯苓、薏仁、山楂、谷芽、麦芽、枳实、紫薯、红曲米、南瓜、糙米、全麦粉、大麦苗、魔芋、低聚木糖为配方的主打产品，制备方法为将全麦粉与...; 李蒙赵璐璐刘畅张斯源吴剑邱岚张月琪周志立戎晨王身艳李璇潘苏华; 文献传递

凤尾草的形态组织学研究被引量：14: 2002年; 对凤尾草各器官的组织构造、全草粉末以及孢子的扫描电镜结构进行了系统研究,其中凤尾草叶表皮的气孔、脉状异形细胞和叶片、叶柄、根茎横切面以及孢子、孢子囊群等均具有一定特征,为凤尾草药材鉴别提供了科学依据。; 刘清飞秦明珠王身艳; 关键词：凤尾草形态组织学药材鉴别

4种药用真菌发酵番荔枝子前后的体外抗肿瘤及抗氧化活性: 2013年; 以番荔枝子为基质,分别接入4种药用真菌A、V、D、F进行固体发酵,待发酵完毕,制得各自醇提物。选取5种肿瘤细胞HepG2、SMMC-7721、HeLa、MCF-7及A549,考察番荔枝子发酵前后的抗肿瘤活性;以二苯代苦味肼基自由基(DPPH)清除率及还原Fe3+能力考察番荔枝子发酵前后的抗氧化活性。结果表明,番荔枝子经发酵后,各组菌质不仅保持了原有的体外抗肿瘤作用,同时发酵菌质的抗氧化活性增强。; 邱海龙白刚刚李祥王身艳王玉陈建伟; 关键词：固体发酵体外抗肿瘤抗氧化