王志民
- 作品数：18 被引量：124H指数：5
- 供职机构：四川工业学院食品工业系更多>>
- 发文基金：四川省应用基础研究计划项目更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程化学工程生物学医药卫生更多>>
- 海藻糖的制备及其对生物活性的保护作用被引量：3
- 2001年
- 研究了从面包活性干酵母制备海藻糖的方法及其制品对生物活性的保护作用。结晶海藻糖制品收率为 11 8% ,与标准海藻糖具有相同的薄层层析Rf值。啤酒酵母加入海藻糖制品在 80℃干热处理 6 0min ,细胞存活率为 6 1 7% ,而不加海藻糖在同样条件下细胞存活率为 0。
- 王志民张大凤熊华臧程彭辉
- 关键词：活性干酵母生物活性
- 金针菇多糖的酶法提取及利用被引量：4
- 1999年
- 利用维素酶水解金针菇可显著提高可溶性多糖及可溶性固形物浸提率,最适酶解条件为50 ℃,PH4-5 ,酶浓度0-15 % ,水解时间6 小时。从水解液提取的粗多糖经DEAE- Dextran gel A25 柱层析所得到四种多糖组分。
- 陈祥贵王志民郑炜林成
- 关键词：金针菇多糖纤维素酶酶法
- 水解动物蛋白（GAP）的酶法制备及应用
- 报道了畜禽肉及鱼用酶解法制备HAP的最适条件。当用双酶水解时，先用胰蛋白酶后用胃蛋白酶，水解效果最好。酶一酸联合水解，胶体磨处理及热变性，都能提高蛋白质水解率。HAP有广泛应用前景。
- 王志民袁永俊张艳萍刘芳高健
- 关键词：水解动物蛋白胰蛋白酶中性蛋白酶木瓜蛋白酶功能性食品
- 文献传递网络资源链接
- 香菇营养成分的酶法提取及利用被引量：29
- 1998年
- 香菇用纤维素酶水解，可显著提高可溶性固形物、多糖等营养成分的提取率。再用中性细菌蛋白酶二次水解，绝大部分蛋白质成为可溶性肽被提取出来。
- 王志民陈祥贵黄元松
- 关键词：香菇多糖多糖纤维素酶蛋白酶
- 粮油食品几项开发技术
- 1994年
- 随着生产力水平的提高和人民收入的增加,人们不再满足于维持生存所需的初级食品,而是要求通过工业加工提供营养合理、卫生、方便、品种多和富有风味的食品。 1 营养强化米的加工 大米是我国2/3人口的主食。
- 王志民
- 关键词：粮油食品
- 水解动物蛋白(HAP)的制备及应用被引量：2
- 2000年
- 介绍了HAP的制作及应用 ,并制定了质量标准。各项主要指标均能达到进口HAP质量水平 ,HAP Ⅰ ,HAP Ⅱ ,HAP Ⅲ可以根据不同的生产要求进行使用。其中HAP
- 袁永俊王志民吉方英唐洪学文全尹文林樊平
- 关键词：HAP质量指标水解动物蛋白食品
- 富硒麦芽的制备被引量：1
- 2000年
- 探讨了培养富硒麦芽的最佳条件及有机硒在麦芽中的分布 ,并用蒸馏水低温长时间浸泡法 ,除去富硒麦芽中大部分无机硒。富硒小麦芽的干燥采用 70℃度以下分段干燥法。
- 王志民王春蓉张毕军李作贵张剑
- 关键词：有机硒富硒麦芽小麦种子无机硒
- SP 对发酵的促进作用研究被引量：1
- 1997年
- ＳＰ是由农作物中提取的天然成分加工而成的一种新型食品添加剂。低浓度的ＳＰ对提高酵母细胞的增殖、ＳＣＰ产率和糖化酶活力都有明显地促进作用。
- 王志民谌伦高冉波陈俊
- 关键词：发酵促进剂SCP
- IEC-6细胞的培养鉴定和生长特性研究被引量：5
- 2003年
- 大鼠肠上皮细胞株IEC 6具有正常的未分化的肠上皮隐窝细胞的特征 ,在营养学研究中具有重要应用价值。本研究采用相差显微镜、透射电镜、扫描电镜等技术观察细胞形态结构 ,采用MTT法研究血清和血清替代品对ICE 6细胞生长的影响。结果表明 :引进的IEC 6细胞具有典型的正常肠上皮隐窝细胞的形态特征、超微结构和生长特性 ,表明的细胞株未发生转化或变异。不同的血清和血清替代品对细胞增殖的效应有差异 ,2 %的透析胎牛血清能维持细胞良好的增殖状态 ,可用于研究正常培养条件下外源核苷酸对肠上皮细胞的作用。
- 陈祥贵芮光伟任川洪王瑞淑王志民冉新泽
- 关键词：IEC-6细胞细胞培养肠上皮细胞超微结构营养素
- 水解动物蛋白（GAP）的酶法制备及应用
- 了畜禽肉及鱼用酶解法制备HAP的最适条件。当用双酶水解时，先用胰蛋白酶后用胃蛋白酶，水解效果最好。酶一酸联合水解，胶体磨处理及热变性，都能提高蛋白质水解率。HAP有广泛应用前景。
- 王志民袁永俊张艳萍刘芳高健
- 关键词：水解动物蛋白胰蛋白酶中性蛋白酶木瓜蛋白酶功能性食品
