林奇龄
- 作品数：11 被引量：76H指数：5
- 供职机构：华南理工大学轻工与食品学院更多>>
- 发文基金：广东省自然科学基金广东省科技攻关计划更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程医药卫生化学工程更多>>
- 膳食纤维对丙烯酰胺的吸附研究
- 对4种主要含不溶性膳食纤维的样品(麦麸、发酵麦麸、大豆纤维和米糠)在体外模拟人体肠道和胃pH的条件下,吸附丙烯酰胺的作用进行了研究。结果表明这4种膳食纤维样品对丙烯酰胺的吸附作用都不强,其中模拟胃(pH2)条件下的吸附大...
- 张宁张日新林奇龄
- 关键词：膳食纤维丙烯酰胺
- 文献传递
- 一种低聚糖阿魏酸酯的制备方法
- 本发明公开了一种低聚糖阿魏酸酯的制备方法。制备步骤包括：将纤维质原料预处理后与质量浓度为1.5％的酸液混合，加热，搅拌，过滤，将滤液采用超滤设备去除未酸解的可溶性大分子，得到透过液；将透过液经树脂吸附，用水洗树脂去除低聚...
- 欧仕益林奇龄
- 文献传递
- 活性炭固相萃取—高效液相色谱联用分析食品中的丙烯酰胺被引量：20
- 2005年
- 实验建立了活性炭固相萃取-高效液相色谱联用分析食品中丙烯酰胺的方法,考察了方法的精密度、准确度和灵敏度,并用该方法获得了薯条的高效液相色谱图。结果表明,该方法的变异系数为3.439%,平均回收率为91.1%,灵敏度为0.05μg/mL。
- 林奇龄欧仕益欧云付
- 关键词：活性炭固相萃取高效液相色谱丙烯酰胺
- 几种添加剂对热加工食品中丙烯酰胺产生的影响被引量：31
- 2005年
- 以天冬酰胺、葡萄糖在高温下反应建立丙烯酰胺产生的模拟体系,探讨Vc、阿魏酸、TBHQ、NaHSO3和CaCl2对丙烯酰胺产生的抑制作用。结果表明,CaCl2效果最佳,添加量为2.1%时,抑制率达93.4%;其次为NaHSO3,添加量为2.1%时,抑制率为80%。
- 林奇龄欧仕益黄才欢欧云付
- 关键词：丙烯酰胺抑制剂抑制率
- 一种低聚糖阿魏酸酯的制备方法
- 本发明公开了一种低聚糖阿魏酸酯的制备方法。制备步骤包括：将纤维质原料预处理后与质量浓度为1.5％的酸液混合，加热，搅拌，过滤，将滤液采用超滤设备去除未酸解的可溶性大分子，得到透过液；将透过液经树脂吸附，用水洗树脂去除低聚...
- 欧仕益林奇龄
- 文献传递
- 阿拉伯糖阿魏酸酯体外清除羟自由基被引量：5
- 2010年
- 采用稀盐酸水解玉米麸皮得到低聚糖阿魏酸酯(FOs),经D301大孔树脂的除杂和聚酰胺柱层析的分离获得FOs中的F-Ara组分,分析了其纯度和结构,并比较了该组分与阿魏酸(FA)体外清除·OH的能力.结果表明:采用D301大孔树脂和聚酰胺柱层析法从玉米麸皮酸解物中分离得到的F-Ara纯度接近HPLC色谱纯级,其体外清除·OH能力在低浓度(2～6mmol/L)时与FA相似,在高浓度(6～10mmol/L)时则明显比FA强;当浓度为10mmol/L时,F-Ara对.OH的清除率达72.9%,而FA仅为62.4%.由此可见,F-Ara是一种天然高效的自由基清除剂.
- 林奇龄温其标欧仕益吴磊燕赖富饶
- 关键词：水解纯化羟自由基
- 酸解制备低聚糖阿魏酸酯的优化工艺研究被引量：7
- 2012年
- 采用稀盐酸水解玉米麸皮制备低聚糖阿魏酸酯(FOs),以FOs的量为指标,研究了液料比、酸浓度、温度、时间和提取次数5个因素对酸解效果的影响,并在此基础上,通过中心组合试验对工艺进行了优化。结果表明,稀盐酸水解玉米麸皮提取FOs的最佳工艺条件是液料比为15∶1(mL/g),酸浓度为0.05 mol/L,温度为100℃,时间为4 h,提取次数为2次,在此条件下,FOs平均含量可达每克麸皮4.66×10-5mol。
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- 关键词：阿魏酸低聚糖玉米麸皮响应曲面法
- 低聚糖阿魏酸酯含量的快速测定方法被引量：12
- 2010年
- 分别以麦麸、玉米芯、玉米麸皮为原料,采用酶法制备低聚糖阿魏酸酯,探讨其快速检测方法,并通过高效液相色谱法验证该法的准确性。结果表明,采用Amberlite树脂分离纯化可除去样品中的低聚糖(不含结合态的阿魏酸)、双波长分光光度法(345nm和375nm)结合还原糖法可用于对低聚糖阿魏酸酯进行准确定量。
- 赵阳阳欧仕益林奇龄林海伟
- 关键词：阿魏酸双波长分光光度法高效液相色谱法
- 玉米皮阿拉伯糖阿魏酸酯体外抗氧化活性的研究(英文)被引量：1
- 2012年
- 本文采用稀盐酸水解玉米麸皮得到低聚糖阿魏酸酯(FOs),经D301大孔树脂的除杂和聚酰胺柱层析的分离获得FOs中的F-Ara组分,在分析结构后,对该组分进行了体外清除DPPH和超氧阴离子自由基的能力测定和还原力测定。结果表明,与标准物阿魏酸(FA)、BHA和维生素C相比,F-Ara均表现出良好的体外清除自由基活性,其活性随浓度的增加而增大;在试验浓度为0.6 mmol/L时,与标准物阿魏酸和维生素C相比,F-Ara显示出最高的还原值,说明F-Ara具有较强的还原力。以上结果揭示F-Ara可成为一种能应用到食品、药品和化妆品的天然高效的抗氧化剂。
- 林奇龄温其标欧仕益赖富饶
- 关键词：抗氧化活性自由基玉米皮
- 几种食品添加剂抑制食品中丙烯酰胺产生的研究
- 自2002年4月发现高温加工食品中存在丙烯酰胺以来,丙烯酰胺的问题一直成为食品安全热点之一。在我国,一些传统的油炸食品也面临着丙烯酰胺问题带来的影响,因此,如何抑制这类食品中丙烯酰胺的产生或脱除其所含丙烯酰胺具有十分重要...
- 林奇龄
- 关键词：丙烯酰胺脱除
- 文献传递
