杜丽娟
- 作品数：11 被引量：63H指数：5
- 供职机构：西北农林科技大学更多>>
- 发文基金：国家科技支撑计划国家自然科学基金“十二五”国家科技计划农村领域更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程化学工程农业科学更多>>
- 一种红枣去皮机
- 本发明公开一种红枣去皮机，包括机架，所述机架上固定有减速器且其动力输入轴与调频电机的动力轴连接，所述减速器的动力输出轴与螺旋轴连接；所述螺旋轴位于进料筒内；所述进料筒固定在机架上，且其左上端与料斗的下端连通；所述进料筒的...
- 王敏汪有科冀晓龙高清菡杜丽娟王猛李环宇常飞
- 文献传递
- 一种红枣去皮机
- 本实用新型公开一种红枣去皮机，包括机架，所述机架上固定有减速器且其动力输入轴与调频电机的动力轴连接，所述减速器的动力输出轴与螺旋轴连接；所述螺旋轴位于进料筒内；所述进料筒固定在机架上，且其左上端与料斗的下端连通；所述进料...
- 王敏汪有科冀晓龙高清菡杜丽娟王猛李环宇常飞
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- 山羊胚系免疫球蛋白重链可变区基因座结构及多样性机制分析
- 免疫球蛋白是动物获得性免疫系统的重要组成部分,存在于鱼类、两栖类、爬行类、鸟类和哺乳类所有的有颌动物中。目前关于免疫球蛋白的结构和表达机制的认识大多是以人或者小鼠为模型获得的,对这些机制在家养动物中的认识还比较少。山羊是...
- 杜丽娟
- 关键词：山羊免疫球蛋白重链多样性
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- 低温真空膨化与自然干制对红枣抗氧化活性的影响被引量：5
- 2014年
- 目的:研究低温真空膨化和自然干制对红枣抗氧化成分及活性的影响,为生产加工优质枣产品和低温真空膨化技术在红枣加工方面应用提供科学依据。方法:以矮化密植枣树所得枣果为材料,采用Folin-Ciocalteu与NaNO2-Al(NO3)3法测定总酚、总黄酮含量;通过DPPH自由基清除率、ABTS+?清除能力、总还原力和抗亚油酸过氧化能力等指标表征枣果抗氧化能力;采用高效液相色谱法对酚类化合物进行定性定量分析。结果:红枣经膨化后总酚含量显著增加,而总黄酮未发生明显变化,自然干制使总酚、总黄酮含量显著降低。膨化枣DPPH自由基清除能力和总还原力显著优于鲜枣和自然干制枣,自然干制处理使红枣ABTS+?清除能力和β-胡萝卜-亚油酸抗氧化活性显著低于膨化枣与鲜枣。膨化枣中总酚、总黄酮和抗氧化能力显著高于自然干制枣。干制处理使枣果中酚类化合物组成发生明显变化,膨化枣中没食子酸、对羟基苯甲酸、咖啡酸、对香豆酸、阿魏酸、芦丁、肉桂酸和槲皮素的含量最高。相关性研究表明鲜枣与干制枣中抗氧化活性与总酚、总黄酮显著相关。结论:低温真空膨化枣含有丰富的酚类化合物与最高抗氧化能力,且加工时间短,口感酥脆香甜。综上所述,低温真空膨化技术可作为一种可用于规模化干制枣的现代化加工技术。
- 杜丽娟冀晓龙许芳溢杨世龙王敏
- 关键词：高效液相色谱抗氧化能力酚类物质
- 低温真空膨化过程中枣品质的变化及其原花色素的研究
- 红枣含有丰富的营养素和生理活性物质,是药食同源的典型果品之一,其具有巨大的开发潜力。但鲜果存在易软烂,储藏期短等缺点。因此常采用干燥延长其货架期,本文采用低温真空膨化技术干制枣,它是一种快速且可实现规模化加工果蔬的新型干...
- 杜丽娟
- 关键词：红枣多酚抗氧化活性
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- 超声波辅助酸性缓冲液浸提木枣多糖的工艺优化被引量：8
- 2015年
- 以木枣多糖的提取率为响应值,柠檬酸盐缓冲溶液作为溶剂,利用单因素试验和响应面设计对超声波辅助提取木枣多糖工艺进行优化。结果表明:木枣多糖的最佳提取条件为以pH为5.6的柠檬酸盐缓冲溶液为提取剂,液料比23.1︰1(V︰m),提取温度68℃,超声波功率420 W,提取时间30 min。该条件验证多糖提取率达到(67.38±0.16)%,接近于预测值67.63%。说明该优化方法可行,可为木枣多糖的提取提供参考数据。
- 李环宇王敏李五霞王晓琴杜丽娟冀晓龙
- 关键词：木枣超声辅助提取
- 不同处理温度对苦荞抗氧化成分的含量及其抗氧化活性影响的研究被引量：12
- 2014年
- 研究苦荞经不同温度处理后,其酚类物质、黄酮类物质、芦丁、槲皮素含量及其抗氧化能力的差异,分析酚类物质、黄酮类物质、芦丁、槲皮素的含量间及抗氧化能力间的相关性,并指出槲皮素产生的温度范围。研究结果发现,当处理温度低于180℃时,酚类物质、黄酮类物质、芦丁含量无明显变化(P>0.05);高于180℃时,酚类物质、芦丁含量无明显变化(P>0.05),而黄酮类物质含量显著降低(P<0.05),槲皮素含量显著增加(P<0.05);高于220℃时,酚类物质、黄酮类物质、芦丁含量均显著降低(P<0.05),槲皮素含量显著增加(P<0.05)。而且,抗氧化能力与酚类物质含量相关性最好,其次依次为芦丁、黄酮类物质含量,而与槲皮素含量呈显著负相关(P<0.05)。由此可知,当处理温度高于180℃时,苦荞粉中酚类、黄酮类物质、芦丁分解而减少,槲皮素含量逐渐增加,抗氧化能力大幅度降低。因此,加工过程中应注意保护苦荞的功能活性物质,防止温度过高而导致酚类、黄酮类等抗氧化物质的降解。
- 田汉英国旭丹李五霞冀晓龙杜丽娟王敏
- 关键词：苦荞酚类物质黄酮类物质芦丁抗氧化活性
- 一种红枣去皮机
- 本发明公开一种红枣去皮机，包括机架，所述机架上固定有减速器且其动力输入轴与调频电机的动力轴连接，所述减速器的动力输出轴与螺旋轴连接；所述螺旋轴位于进料筒内；所述进料筒固定在机架上，且其左上端与料斗的下端连通；所述进料筒的...
- 王敏汪有科冀晓龙高清菡杜丽娟王猛李环宇常飞
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- 不同杀菌方式对梨枣汁杀菌效果及理化性质的影响被引量：24
- 2013年
- 研究超高压杀菌、微波杀菌、巴氏杀菌对梨枣汁杀菌效果与理化性质的影响。研究结果表明,3种不同杀菌方式对梨枣汁中可溶性固形物、总糖、还原糖含量影响不显著(P>0.05)。其中,超高压杀菌效果最好,灭菌率可达到93%以上;超高压杀菌处理可使梨枣汁可滴定酸含量降低、透光率升高、非酶褐变程度降低,同时保持梨枣汁色泽。超高压处理的梨枣汁部分抗氧化成分损失,但仍能保持梨枣汁较强抗氧化性。因此,超高压杀菌技术不仅有良好的杀菌效果,而且能保持好梨枣汁品质。
- 冀晓龙王猛李环宇田汉英杜丽娟王敏
- 关键词：超高压杀菌微波杀菌理化性质
- 食品非目标性检测技术被引量：4
- 2016年
- 非目标性检测技术近年来在食品安全与质量分析领域得到了深入应用。非目标性检测技术创新性地通过仪器分析、指纹图谱及细胞分子生物学技术与化学计量学等手段的有机结合,综合分析食品的特征,是现代分析技术与食品质量控制的有机结合。非目标性检测技术的核心是检出非正常样品,而不是检测由何种物质造成样品的非正常。重点介绍了非目标性检测技术相关研究的最新进展,包括非目标性色谱、质谱、波谱,以及基于体外细胞的非目标性检测技术,广泛涉及了国内外的牛乳、枸杞、当归、牛至、蜂蜜等食品及食品原料。非目标性检测技术的研究工作能够在食品检验方面建立新的标准规范,推动食品工业健康快速发展,为保障群众的公共卫生安全水平以及生活质量的提高发挥重要作用。
- 俞良莉陆维盈刘洁杜丽娟
- 关键词：化学计量学食品安全与质量食品分析
