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李长坤

作品数：2 被引量：12H指数：1
供职机构：东北林业大学更多>>
相关领域：农业科学轻工技术与工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 2篇中文期刊文章

领域

  • 1篇轻工技术与工...
  • 1篇农业科学

主题

  • 2篇生物保鲜
  • 2篇生物保鲜剂
  • 2篇保鲜
  • 2篇保鲜剂
  • 2篇保鲜品质
  • 1篇鱼类
  • 1篇鱼糜
  • 1篇鱼糜制品
  • 1篇深加工
  • 1篇水产
  • 1篇水产品
  • 1篇水产品深加工
  • 1篇气调
  • 1篇气调包装
  • 1篇经济鱼类
  • 1篇壳聚糖
  • 1篇冷藏
  • 1篇公鱼
  • 1篇复合生物保鲜...
  • 1篇产品深加工

机构

  • 2篇东北林业大学
  • 2篇哈尔滨商业大...

作者

  • 2篇崔琳琳
  • 2篇柯晓阳
  • 2篇韩瑞
  • 2篇张华超
  • 2篇张群利
  • 2篇李长坤
  • 1篇李春伟
  • 1篇陈春晟

传媒

  • 2篇中国水产

年份

  • 2篇2012
共 2 条 记 录，以下是 1-2
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排序方式：
生物保鲜剂结合气调包装对冷藏蟹棒保鲜品质的影响被引量：1
2012年
鱼糜是鲜鱼肉经脱骨绞碎制成的，可进一步加工成为鱼糜制品，鱼糜制品低温下易储藏、食用方便、营养价值高，是目前水产品深加工的重要途径。蟹棒是中国传统的鱼糜制品，在常温下极易变质，而传统的冷冻贮藏方式会影响口感和风味，且能耗高。所以改进蟹棒的贮藏工艺，保持其口感和风味、延长其保鲜期、降低能耗具有重要低碳经济意义和广阔的发展前景。
张群利崔琳琳陈春晟李长坤韩瑞柯晓阳张华超
关键词：生物保鲜剂气调包装水产品深加工鱼糜制品冷藏
壳聚糖复合生物保鲜剂对池沼公鱼保鲜品质的影响被引量：11
2012年
池沼公鱼作为长白山区冷水鱼的一种，属于小型经济鱼类，能整体食用，加工方便，营养丰富，味道鲜美，含有多种人体必需氨基酸，经济价值高，是一种很有发展前途的养殖鱼类。
张群利崔琳琳李春伟李长坤韩瑞柯晓阳张华超
关键词：池沼公鱼生物保鲜剂壳聚糖经济鱼类
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