李娜
- 作品数：2 被引量：19H指数：2
- 供职机构：常熟理工学院生物与食品工程学院更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程农业科学更多>>
- 臭氧在鲜食葡萄无硫贮藏中的保鲜效果被引量：8
- 2010年
- 研究不同浓度、时间臭氧处理对南方产区鲜食葡萄保鲜效果的影响。试验结果表明不同臭氧处理均显著抑制了冷藏期浆果的腐烂率(p<0.05),不同程度降低了其落粒率,有效延长了果实贮藏寿命最高可达2倍以上(p<0.05),臭氧处理结合保鲜袋包装(MAP)显著降低了穗轴(果梗)干褐的发生(p<0.05),防止了果穗水分过度散失引起的失重,从而保持了果实新鲜度,处理对冷藏期果实可溶性固形物含量变化无显著影响。表明臭氧处理可作为SO2的高效安全替代品在葡萄贮运中使用。
- 朱东兴杭夫梅李娜昌蕾蕾
- 关键词：臭氧鲜食葡萄防腐保鲜
- 臭氧在鲜食葡萄无硫贮藏技术中的防腐保鲜效果被引量：11
- 2010年
- 研究了不同浓度、时间臭氧处理对南方产区鲜食葡萄保鲜效果的影响。试验结果表明不同臭氧处理均显著抑制了冷藏期浆果的腐烂率(P<0.05),不同程度降低了其落粒率,有效延长了果实贮藏寿命最高可达2倍以上(P<0.05),臭氧处理结合保鲜袋包装(MAP)显著降低了穗轴(果梗)干褐的发生(P<0.05),防止了果穗水分过度散失引起的失重,从而保持了果实新鲜度,处理对冷藏期果实可溶性固形物含量变化无显著影响。表明臭氧处理可作为SO2的高效安全替代品在葡萄贮运中使用。
- 朱东兴杭夫梅李娜昌蕾蕾
- 关键词：臭氧鲜食葡萄防腐保鲜
