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徐乾昌

作品数：2 被引量：9H指数：2
供职机构：上海商学院更多>>
相关领域：农业科学轻工技术与工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 2篇中文期刊文章

领域

  • 1篇轻工技术与工...
  • 1篇农业科学

主题

  • 2篇盐浓度
  • 2篇盐渍
  • 2篇质构特性
  • 2篇加热温度

机构

  • 2篇上海商学院

作者

  • 2篇沈月新
  • 2篇曹燕
  • 2篇王鸿
  • 2篇徐乾昌

传媒

  • 1篇河北渔业
  • 1篇江西水产科技

年份

  • 1篇2007
  • 1篇2006
共 2 条 记 录，以下是 1-2
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排序方式：
盐渍、加热对鲢质构特性的影响初探被引量：4
2006年
以市售白鲢(silver carp,Hypophthalmichys molitrix)为对象,研究其在不同加热、盐渍条件下质构变化,研究结果表明:加热温度、加大盐溶液浓度对鲢质构均有影响。
王鸿沈月新曹燕徐乾昌
关键词：加热温度盐浓度
盐渍、加热对鲢质构特性的影响初探被引量：5
2007年
本文以市售白鲢(silver carp. Hypophthalmichys molitrix)为对象,研究其在不同加热、盐渍条件下质构变化,研究结果表明:加热温度、盐溶液浓度对鲢质构均有影响。
王鸿沈月新曹燕徐乾昌
关键词：加热温度盐浓度
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共1页<1>
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