张斌
- 作品数：5 被引量：23H指数：2
- 供职机构：江南大学生物工程学院工业生物技术教育部重点实验室更多>>
- 发文基金：江苏省农业科技攻关项目国家自然科学基金更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程化学工程更多>>
- 两种Pricat镍催化剂对大豆油氢化中固脂和反式酸含量的影响被引量：2
- 2006年
- 研究了两种Pricat镍催化剂在大豆油氢化过程中对固脂和反式酸含量的影响。结果表明,9908型催化剂适合油脂的选择性氢化,而9910型则适合植物油的极度氢化。详细探讨了9908型催化剂在不同氢化温度、氢气压力以及催化剂浓度下对氢化油固体脂肪含量以及反式脂肪酸的影响。结果表明,温度对氢化反应的异构化影响较大,氢气压力和催化剂浓度对异构化的影响相对较小。
- 张斌金青哲王兴国刘贵刚
- 关键词：油脂氢化镍催化剂反式脂肪酸
- 代谢工程改造大肠杆菌合成β-丙氨酸
- 2017年
- β-丙氨酸是天然存在的唯一一种β型氨基酸,在医药、食品、化工等领域有重要应用。该研究考察了以重组Escherichia coli发酵合成β-丙氨酸的可能性。在敲除副产物乙酸、甲酸、乙醇、琥珀酸、乳酸合成途径编码基因的Escherichia coli CICIM B0016-050(ack A-pta pfl B adh E frd A ldh A)菌株中,考察叠加敲除β-丙氨酸的竞争途径天冬氨酸激酶、泛酸合成酶和葡萄糖转运蛋白(EⅡCBGlc)的编码基因(lys C、pan C、pts G)以及过表达来源于Corynebacterium glutamicum的pan D基因对合成β-丙氨酸的影响。结果表明,叠加敲除上述基因后,β-丙氨酸的合成量依次提高了12.5%、39.3%和13.3%;过量表达pan D基因,β-丙氨酸合成量提高了86.2倍;经发酵条件优化,菌株B0016-080BB/p PL-pan D摇瓶发酵可合成(5.0±0.2)g/Lβ-丙氨酸,体积生产强度达到(0.12±0.01)g/(L·h)。该结果为发酵法合成β-丙氨酸奠定了基础。
- 梁姗姗周丽张斌周哲敏
- 关键词：Β-丙氨酸大肠杆菌代谢工程
- 油脂氢化过程中反式脂肪酸形成及降低措施
- 2008年
- 该文对油脂氢化过程中反式脂肪酸形成及降低反式脂肪酸含量措施进行论述。通过控制氢化操作条件,选择贵金属催化剂,加入添加剂,选择超临界流体氢化和电化学氢化反应器等均能减少油脂氢化过程中反式脂肪酸形成。
- 张斌金青哲王兴国
- 关键词：氢化反式脂肪酸食用油脂
- MAP结合真空预处理延长鲜牛肉货架期被引量：13
- 2005年
- 通过采用真空预处理后进行气调包装技术,对生鲜牛肉冷藏过程中一系列品质的变化进行了研究,找到了延长牛肉货架期的较佳条件.主要考察了牛肉在不同的预处理终温、预处理压力及综合优化条件下保鲜效果的优劣.结果表明,选择预处理终温为4℃,预处理压力为1200Pa,联合气调包装充入体积分数40%的O2,25%的CO2气体时,保鲜效果较佳,可使牛肉货架期延长至14d以上.
- 黄壮霞张慜朱丹实张斌
- 关键词：气调包装牛肉货架期MAP
- 油脂氢化过程中反式脂肪酸形成及降低措施被引量：8
- 2006年
- 该文对油脂氢化过程中反式脂肪酸形成及降低反式脂肪酸含量措施进行论述。通过控制氢化操作条件,选择贵金属催化剂,加入添加剂,选择超临界流体氢化和电化学氢化反应器等均能减少油脂氢化过程中反式脂肪酸形成。
- 张斌金青哲王兴国
- 关键词：氢化反式脂肪酸食用油脂
