宿时
- 作品数：30 被引量：83H指数：6
- 供职机构：河南农业职业学院更多>>
- 发文基金：郑州市普通科技攻关计划项目河南省科技攻关计划国家高技术研究发展计划更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程农业科学文化科学理学更多>>
- 一种保健紫山药糕
- 一种保健紫山药糕，包括紫山药糕本体、绿豆糕层，紫山药糕本体和绿豆糕层的形状相同，且紫山药糕本体的底面和绿豆糕层的顶面都有相互平行的非穿透性凹槽，两者的凹槽数量相同，所述的凹槽全部都形状和尺寸相同，而且所述的凹槽的横截面和...
- 王彦平杨庆莹袁社锋宿时曹娅韩二芳魏楠
- 文献传递
- 低糖颗粒型草莓酱的研制与工业化生产的探讨被引量：6
- 2009年
- 以草莓为原料,采用二次真空渗糖与复合增稠剂调配相结合的方法,进行了低糖草莓酱的研制,并探讨了草莓酱工业化生产的问题。结果显示,低糖草莓酱的可溶性固形物含量大于25%,糖度为25%左右,pH值为3.0,产品色泽自然,滋味宜人。
- 王育红赵雨张长付宿时王喜娥
- 关键词：草莓酱工业化
- 冷榨花生油在煎炸过程中的品质变化被引量：5
- 2020年
- 以冷榨花生油作为烹饪用油,在180℃条件下连续煎炸薯条。通过对冷榨花生油在煎炸过程中基本指标、营养成分以及有害成分苯并(α)芘的检测,反映冷榨花生油的烹调性能。研究表明:煎炸过程中冷榨花生油中饱和脂肪酸(SFA)与单不饱和脂肪酸(MUFA)含量升高,多不饱和脂肪酸(DUFA)含量降低;吸光度、酸价、羰基价均不断升高,苯并(α)芘含量从12 h开始上升;VE含量急剧下降;煎炸16 h时羰基价达到56.38 meq/kg,极性组分达到26.17%,二者均已达到或接近煎炸油卫生标准的限量值。因此,建议冷榨花生油高温烹饪时间不要超过16 h。
- 宿时杨雅新钱志伟李东
- 关键词：煎炸烹饪
- 一种桶子鸡的制作方法
- 本发明公开了一种桶子鸡的制作方法，经过原料处理‑预处理‑腌制‑烫皮‑卤制‑杀菌包装等工艺制成，本发明将荷叶粉和苏子叶粉装入纱布后塞入鸡体内，一方面粉体可以更加充分吸收鸡体内的油脂，另一方面荷叶和苏子叶特有的清新味道赋予桶...
- 王文艳刘欣王娟宿时王彦平汤高奇焦镭钱志伟刘晓丽蒋小锋
- 文献传递
- 高职院校食品类专业“双身份、双交替”现代学徒制人才培养模式的探索与实践——以河南农业职业学院好利来烘焙学院国家首批现代学徒制试点为例被引量：9
- 2019年
- 根据教育部推行现代学徒制试点工作的要求,探索食品类专业现代学徒制人才培养模式的建设,针对专业特点从校企深度融合人才培养模式建设、学徒制课程体系建设、校企互聘共用的教学团队组建、校企协同育人机制构建、特色管理制度建立等方面进行探索与实践,并对食品类专业'双身份、双交替'现代学徒制建设成效和问题进行归纳与总结,为高职人才培养提供借鉴和参考。
- 张献奇王彦平钱志伟焦镭宿时智利红张丹雷清泉
- 关键词：现代学徒制
- 一种多功能食品袋开袋装置
- 本实用新型公开了一种多功能食品袋开袋装置，用以解决现有技术中塑料袋不易开启，包装袋打开困难等技术问题。一种多功能食品袋开袋装置，包括中心管，中心管上设有气囊、剪切机构和吸开机构；中心管的内部设有软管，软管的一端与气囊相连...
- 钱志伟宿时贾彦杰王贺魏楠袁贵英郑其良赵峥嵘李俊华孙瑞林
- 文献传递
- 超声波辅助提取黄蜀葵籽油脂及品质分析被引量：1
- 2023年
- 以黄蜀葵籽为原料,采用超声波辅助提取黄蜀葵籽油脂,通过正交试验优化提取工艺,并对油脂酸价、过氧化值、氧化稳定性以及脂肪酸组成进行分析。结果表明:黄蜀葵籽油脂最佳超声提取工艺参数为:料液比(g/mL) 1/10、超声时间40 min、超声温度60℃,在此条件下,黄蜀葵籽油脂提取率为92.85%。黄蜀葵籽油主要脂肪酸由硬脂酸(11.21%)、油酸(50.67%)、亚油酸(34.05%)组成,是一种高油酸油脂;酸价和过氧化值分别为6.87 mgKOH/g、1.86 meq/kg;氧化诱导时间为15.12 h。
- 杨雅新宿时钱志伟刘欣
- 关键词：油脂超声波辅助
- 一种塑料食品袋用倒液器
- 本实用新型公开了一种塑料食品袋用倒液器，解决了现有技术中袋装液体调料易倒洒，不易存放的问题。本实用新型是一种塑料食品袋用倒液器，包括内液管和外套管，外套管套设在内液管的外部，外套管与内液管紧连接，内液管的一端设有可拆卸式...
- 钱志伟宿时袁贵英蒋萌蒙赵峥嵘张冠群郑其良李宗泽
- 文献传递
- 超高压均质对蓝莓汁杀菌效果及品质的影响被引量：2
- 2019年
- [目的]研究超高压均质技术(UHPH)对蓝莓汁杀菌效果及理化性质的影响。[方法]对蓝莓汁采用60～200 MPa的高压均质处理1～4次,测定UHPH处理对菌落总数、V_C、花青素、总酸、粒径和感官评价得分的影响。[结果]随着均质压力的增大和处理次数的增加,菌落总数减少,150 MPa处理3次或200 MPa处理1次,可达到国家食品卫生标准要求;V_C和花青素含量略有下降,粒径显著降低,总酸变化不显著,150 MPa处理1次的感官评价得分最好。[结论]该研究为UHPH应用于蓝莓汁加工提供了理论依据。
- 宿时李宗泽王贺
- 关键词：超高压均质蓝莓汁杀菌
- 营养强化型鱼丸的加工技术
- 2015年
- 本文阐述了河南省养鱼业在食品深加工方面的可行性发展趋势,利用该省现有资源优势可以在养殖户周边进行小型工业化加工生产,以增加农业发展途径,提高农民经济效益。
- 陈月英李宗泽宿时
- 关键词：食品工业
