孟克毕力格
- 作品数：6 被引量：15H指数：2
- 供职机构：内蒙古农业大学更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程农业科学经济管理更多>>
- 嗜酸乳杆菌发酵乳对大白鼠血压的影响研究
- 2004年
- 利用用Lactobacillusacidophilus13084制备的发酵乳饲喂Wistar系和SHR系大白鼠,研究对其血压的影响。研究结果表明:用Lactobacillusacidophilus13084制备的发酵乳具有降低血压效果,而且发酵乳的饲喂方式的不同,对实验组大白鼠血压值的影响不同,给SHR系大白鼠连续饲喂对上午时段的血压值影响较大。而间歇饲喂对下午血压值影响较大。
- 乌云达来张和平孙云霞孟克毕力格
- 关键词：大白鼠血压
- 内蒙古牧区乳及乳制品中有益微生物的分离与开发研究
- 乌尼李少英敖敦格日勒孟克毕力格周雨霞张爱荣
- 内蒙古自治区是乳与乳制品的主要产区之一。内蒙古的牧民历来把乳与乳制品作为饮食生活中不可缺少的重要食品。目前，内蒙古牧区仍然沿用传统的工艺方法，即以鲜牛奶、鲜羊奶等为原料、利用自然环境中有益微生物生产发酵乳制品。产品的加工...
- 关键词：
- 关键词：乳制品内蒙古牧区
- 毛乌素沙漠牧区乳及乳制品中乳酸球菌的分离及其生物学特性的研究被引量：1
- 2004年
- 本研究从内蒙古毛乌素沙漠牧区的牧民家庭采集了96份乳及乳制品样品,从乳样中分离到41株乳酸球菌并对其生物学特性进行了研究。经发酵试验发现有些菌株能产酸凝乳,发酵乳风味纯正,大部分菌株生长温度范围较广,适合做乳制品的发酵剂。
- 李少英敖敦格日乐孟克毕力格乌尼
- 关键词：毛乌素沙漠乳制品乳酸球菌生物学特性发酵剂
- 发酵乳中微生物的消长规律的分析
- 1999年
- 本实验中选用市售搅拌型酸奶。在10℃和15℃条件下，对金黄色葡萄球菌、蜡样芽胞杆菌等食物中毒性革兰氏阳性细菌以及低温性荧光假单胞菌和中温性产酸克雷伯氏菌，液化沙雷氏菌和阴沟肠杆菌等革兰氏阴性菌均有较强的抑制作用。甚至在很短的时间内能使其死亡。而在10℃和15℃条件下，对假丝酵母菌的抑制力很弱，其在酸奶的保存过程中有一定的增长可影响酸奶的品质。并且其分裂次数和世代时间随着保存温度的升高而增加和缩短。因些，降低酸奶的保存温度条件，可以避免在保质期内的变质，品质下降问题。
- 孟克毕力格李少英王锂韫乌云达来李少刚
- 关键词：发酵乳微生物
- 毛乌素沙漠牧区乳及乳制品中乳酸杆菌的分离及其生物学特性的研究被引量：2
- 2003年
- 本研究从内蒙古毛乌素沙漠牧区的牧民家庭采集了96份乳及乳制品样品,从乳样中分离到33株乳酸杆菌并对其生物学特性进行了研究。经发酵试验发现有些菌株能产酸凝乳,发酵乳风味纯正,大部分菌株温度范围较广,适合做乳制品的发酵剂。
- 李少英敖敦格日乐孟克毕力格乌尼
- 关键词：毛乌素沙漠牧区乳制品乳酸杆菌生物学特性微生物生态学
- 一种豆腐凝固剂酸汤中乳酸菌的分离及其生物学特性的研究被引量：12
- 2000年
- 两份自然发酵酸化的豆腐凝固剂 ,酸汤样品中 ,分离到过氧化氢酶阴性、硝酸盐还原试验阴性、不液化明胶的革兰氏阳性杆菌 4株和球菌 1株。并通过生化试验和糖类发酵等生物学特性的研究 ,确定豆腐凝固剂酸汤中的主要产酸菌为乳酸菌 ,并将 4株杆菌分别鉴定为 :L . curvatus (BT1- 2 ) L . hilgardii (AT1- 3) L .bif ermentans(BT2 - 3) L .coryniformis subsp.corynif ormis(BT2 - 5 ) ;1株球菌为 L euconostoc mesenteroidessubsp. dextranicum (BT2 - 1)。
- 孟克毕力格陈平王锂韫李少英宝双杰
- 关键词：豆腐凝固剂乳酸菌生物学特性泔水酸汤
