姜建智
- 作品数：6 被引量：4H指数：1
- 供职机构：湖北工业大学更多>>
- 发文基金：湖北省科技攻关计划更多>>
- 相关领域：农业科学化学工程生物学医药卫生更多>>
- 微生物谷氨酰胺转胺酶对大鼠创伤愈合作用的实验研究
- 本文研究了微生物谷氨酰胺转胺酶对大鼠创伤的促愈合作用.建立大鼠背部刀割伤模型，用创面照像、透明膜描记扫描记录伤后第5、10、15、20天创面面积，计算创伤愈合率；并用注水法测量伤腔容积，同时观测肉芽组织再生及其总蛋白、氨...
- 谈丹陈雄姜建智张婷王金华
- 关键词：微生物谷氨酰胺转胺酶创伤愈合
- 谷氨酰胺转胺酶对豆腐加工的影响被引量：4
- 2007年
- 考察了微生物谷氨酰胺转胺酶(TG)对豆腐加工的影响。结果表明,在点浆温度、石膏添加量、点浆后保温时间和加酶量4个因素中,TG的添加量对豆腐的产量影响最大。100g豆浆中TG的添加量为3U时豆腐的产量高达51.5g,且豆腐的感官特性也较好;但若添加过量的酶(5U),豆腐产量反而降低,原因可能是添加过量酶,会导致豆腐中蛋白的过度交联,降低了豆腐的保水性能。
- 姜建智王永泽罗璇谈丹王金华
- 关键词：谷氨酰胺转胺酶豆腐加工
- 谷氨酰胺转胺酶对南豆腐加工的影响
- 谷氨酰胺转胺酶(TG)，可使氨基酸中谷氨酸的羧基端的羟基和赖氨酸的氨基发生非常紧密的连接反应，这一反应常用于食品加工。南豆腐具有制作工艺简单、价格低廉、营养价值高等特点，被老百姓所喜好，但南豆腐加工也存在很多缺点。本文考...
- 姜建智
- 关键词：谷氨酰胺转胺酶抑菌性能异黄酮含量
- 文献传递
- 类胡萝卜素对水产品体色改善的研究
- 2007年
- 随着养殖技术的提高，同畜禽养殖业一样，在水产养殖产量显著上升的同时，养殖鱼虾的外观和肉质却变差，市场价格随之降低。随着人们物质生活水平的提高，消费者开始对动物的体色讲究，所以改善养殖鱼虾体色的问题已成为目前世界各国水产动物营养学家的一个重要课题。
- 罗璇姜建智
- 关键词：类胡萝卜素体色养殖技术水产动物畜禽养殖业养殖产量
- 受精卵的检测反应及其讨论
- 2003年
- 在生产实践中,一个卵子是否受精,我们一般要等到卵子充分吸水(有些卵子不吸水)过10小时左右才能确定一个卵是否受精,能否快速地检测受精卵呢?而快速测定受精率及其预测出苗量。 我在生产实践中发明了一个简单的方法,将已收集的卵子吸水后,放在白瓷盘里,
- 姜建智
- 关键词：水产养殖受精卵细胞膜高锰酸钾雌核发育激活剂
- 转谷氨酰胺酶工程菌的构建及其应用研究
- 王金华李冬生陈雄王永泽杨荆树石勇李世杰糜志远王志张霖谈丹钟晓凌林建国刘枣姜建智
- 成功构建了一株高产转谷氨酰胺酶的工程菌株，培养5代重组质粒仍保留80%以上。建立了转谷氨酰胺酶液态发酵过程的数学模型，在500L中试规模条件下，酶的活力单位大于4.10U/mL，生产成本控制在500元/公斤以下。首次以微...
- 关键词：
