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夏小乐: 作品数：38 被引量：185H指数：8; 供职机构：江南大学生物工程学院更多>>; 发文基金：国家自然科学基金国家重点基础研究发展计划江苏省“青蓝工程”基金更多>>; 相关领域：轻工技术与工程化学工程生物学文化科学更多>>

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硝态氮对Nannochloropsis oculata生长及合成胞内组分的影响被引量：1: 2014年; 研究了硝态氮对Nannochloropsis oculata C170细胞生长及胞内组分合成的影响。以硝酸钠为氮源考察不同氮浓度下藻细胞生长、氮消耗及油脂含量变化,并在此基础上分析氮限制处理时油脂、总糖及蛋白等胞内组分合成差异。结果表明:N.oculata C170在42.5mg/L氮浓度时生长最佳,其生物量、比生长速率及产率最高,分别为0.59g/L、0.275d-1和50.98mg/(L·d)。油脂含量与氮浓度呈明显负相关,氮浓度为12.5mg/L时,油脂含量和产率最高,分别为29.17%和11.40mg/(L·d)。而胞内多不饱和脂肪酸比例随着氮浓度的升高显著增加,其中EPA含量由8.06%升高到18.76%。此外藻细胞在限氮培养时,其油脂含量增加至23.07%,为最初含量的2.8倍,同时总糖含量升高了76%左右,叶绿素a和蛋白含量则分别下降了大约29%和24%。高浓度硝态氮有利于N.oculata C170细胞生长及胞内EPA积累,低浓度硝态氮诱导藻细胞油脂积累并与糖类合成、色素和蛋白降解相关联。; 巩波袁军陈金花李昌灵夏小乐杨海麟; 关键词：硝态氮微绿球藻细胞生长

关于《生物技术基础》课程的教学实践与探索被引量：1: 2016年; 《生物技术基础》是生物工程及相关专业的重要基础课程之一,涉及面广,知识点较多,理论性强。在传统教学的基础上,构建一种双语教学、多层次互动、展示及科研促进教学等复合的教学体系,可增强学生自主式和展示式学习的机会,实现师生互动、生生互动及知识与技能互动,并贯穿始终。在此基础上,实施更为多元化的评价体系。初步教学实践结果表明,该教学方法对提高该类课程的学习效果和专业水平,具有较为显著的效果。; 冯守帅夏小乐杨海麟辛瑜张玲王武; 关键词：双语教学互动式教学多元评价体系

氮源对C.vulgaris油脂积累的影响被引量：1: 2015年; 实验室条件下,考察了在发酵过程中不同氮源对小球藻的生物量和油脂积累的影响,确定了小球藻的最佳氮源;并对比分析了含氮培养与缺氮培养的生物量、油脂含量、氮消耗量、生物量氮消耗比率和油脂氮消耗比率的不同。结果表明:小球藻在1.6 g/L Na NO3时获得最大生物量,为562.2 mg/L,在0.8 g/L Na NO3时获得最大相对油脂含量为12.01%;以油脂含量为考察指标时,培养小球藻的最佳氮源为0.8 g/L Na NO3;缺氮培养时,最大油脂含量为13.49%,比含氮培养高约15%;含氮培养时,最高生物量为626.3 mg/L,比缺氮培养高约1.9倍。氮源对生物量,相对油脂含量,生物量氮消耗比率和油脂氮消耗比率具有明显的影响。藉此,提出了通过改变培养方式,达到调控小球藻细胞内生理代谢组分的可行性。; 陈金花夏小乐杨海麟王武张玲; 关键词：普通小球藻氮源生物量油脂含量

碳氮比对Schizochytrium sp.JN-3发酵产DHA的影响及其中试研究被引量：6: 2011年; [目的]研究C/N比对Schizochytrium sp.JN-3发酵产DHA的影响,并经中试放大验证。[方法]分批发酵探求初始C/N比对Schizochytrium sp.JN-3发酵产DHA的影响,并进行200 L中试放大考察该菌的工业发酵潜力。[结果]生物量和总脂含量在碳氮比为10时达到最大值,分别为31.8和20.1 g/L,DHA含量在碳氮比为20时达到最高,为46.9%。200 L中试放大后生物量为30.2 g/L,总油脂含量18.4 g/L,占细胞干重的63.2%,DHA含量为7.4 g/L,占总油脂含量的40.2%。[结论]Schizochytrium sp.JN-3具有较好的工业化潜力。; 夏小乐杨海麟李宇佶张玲辛瑜王武; 关键词：SCHIZOCHYTRIUM DHA C/N比中试放大

黄酒前酵中生物胺生成规律的研究被引量：10: 2015年; 本研究对黄酒前酵工序的生物胺生成规律及影响因素进行了分析探讨。采用反相高效液相色谱技术,改进了生物胺定量检测法,该检测体系准确可靠,样品峰型对称分离度好且缩短了检测时间。分析了前酵工序中主要微生物,氨基酸,发酵醪酸度、糖度、酒精度、p H对生物胺生成的影响。发现前酵工序对成品酒生物胺的影响度为77.67%,第一次开耙阶段生物胺总量增幅最大,达到7.63 mg/L。研究发现主要酿造微生物中乳酸菌总数与生物胺总量成正相关,乳酸菌在搭窝期间生长速率最大,为7.13×106CFU/(m L·h)。在前酵工序中生物胺总量与发酵醪酸度、酒精度、p H呈显著正相关,与糖度呈负相关;前酵过程中主要生物胺与前体氨基酸也呈明显正相关。本研究分析了黄酒前酵中生物胺生成规律,有助于建立降低黄酒生物胺含量的更安全、科学的工艺。; 张无疾夏小乐张斌夏梅芳杨海麟王武; 关键词：生物胺黄酒 RP-HPLC 乳酸菌氨基酸

蓝莓酵素发酵过程中的抗氧化活性变化研究被引量：28: 2016年; 研究实验室自制蓝莓酵素在30 d发酵过程中生化指标变化及抗氧化性能力,以pH值、菌落总数、葡萄糖、果糖、乙醇和有机酸为指标,考察酵素蓝莓酵素在发酵中生化指标的变化,以DPPH自由基清除率、羟自由基清除率及原花青素的变化评判蓝莓酵素抗氧化性能力。结果表明,发酵过程中,pH值呈先下降后增加趋势,最终pH值为3.47;菌落总数呈现增加降低的循环趋势,30 d后菌落总数为0.4×10~6 cfu/mL;葡萄糖和果糖总量下降到73.93 mg/mL;最终乙醇、乳酸和乙酸含量分别为23.69 mg/mL、5.84 mg/mL和4.30 mg/mL;有机酸定性实验表明,蓝莓酵素中含有琥珀酸、异戊酸、柠檬酸、丙酮酸和苹果酸等有机酸;稀释10倍蓝莓发酵液的DPPH自由基清除率和羟自由基清除率分别提高了3.2%和2.92%。原花青素在发酵中呈下降趋势,与DPPH自由基清除率及羟自由基清除率无相关性。; 管章瑞田裕赵娜夏小乐; 关键词：发酵

豆瓣酱工业发酵过程中生物胺的生成规律被引量：8: 2020年; 为了探究豆瓣酱工业发酵过程中生物胺的生成规律,对工业规模豆瓣酱发酵全过程中生物胺含量进行检测分析,并结合豆瓣酱发酵过程中的理化指标及氨基酸含量进行相关性分析。结果表明,豆瓣酱工业发酵过程中产生的主要生物胺为腐胺、亚精胺与精胺。腐胺在制曲结束后,达到峰值134.96 mg/kg,后逐渐下降;亚精胺与精胺制曲阶段下降,随着发酵时间的延长逐渐上升。Pearson相关性分析表明,在豆瓣酱工业发酵过程中,生物胺与理化指标间具有一定的相关性,除了精氨酸与腐胺和亚精胺之间有显著相关性之外,其余生物胺与其前体氨基酸之间的相关性并不高。; 李东蕊刘红霞吴剑荣夏小乐; 关键词：豆瓣酱生物胺氨基酸

脂肪酶催化拆分α-苯乙醇及其衍生物的研究: 手性α-苯乙醇及其衍生物是重要的手性中间体，其在手性药物、环保农药、高档液晶和香料等方面有广泛的应用;脂肪酶催化动力学拆分是获得手性α-苯乙醇及其衍生物的一条重要途径，而且也是研究脂肪酶催化特异性的分子机理的重要内容。因...; 夏小乐; 关键词：脂肪酶催化苯乙醇小麦胚芽非水相; 文献传递

不同类型黄酒中杂醇油含量分析及其机制初探被引量：6: 2011年; 杂醇油是引起黄酒上头的主要因素,严重影响黄酒的品质。该研究建立了外标法顶空进样毛细管气相色谱法测定清爽型黄酒中杂醇油的方法。结果表明方法准确可靠,线性范围为0～1 000 mg/L,样品加标回收率均大于96%,相关系数大于0.998 8,相对标准偏差为1.09%～1.72%。利用该法检测了市场上常见的10种黄酒,结果表明,杂醇油含量最高为528.4 mg/L,最低为152.8 mg/L。杂醇油含量按类型呈现干型<半干型≈半甜型<甜型的特征,初步探明不同工艺会导致黄酒中杂醇油含量的差异。最后通过与其它酒种的比较证实杂醇油是影响黄酒品质的重要因素。; 夏小乐朱小明张斌夏梅芳杨海麟赵慧沈蒙蒙王武; 关键词：黄酒杂醇油 GC

氨基化大孔硅胶共价固定Pancreas porcine脂肪酶的研究被引量：2: 2013年; 本研究以大孔硅胶为材料,对其进行环氧基和氨基两步活化,然后利用碳化二亚胺(EDC)将氨基化硅胶与Pancreas porcine脂肪酶(PPL)进行共价固定化。通过优化固定化条件,在EDC与蛋白摩尔比为50:1;载体与粗酶质量比为10:1,固定化pH为6.0,固定化时间为8 h的条件下获得最大固定化酶酶活为86.67 U/g,远远高于未修饰硅胶物理吸附固定PPL所得固定化酶酶活(33.33U/g)。此外,本文还利用扫描电镜(SEM)和傅立叶变换光谱仪(FT-IR)对固定化前后硅胶进行了结构表征,固定化后硅胶表面出现明显的丝状蛋白,且固定化酶在1543 cm-1处出现酰胺Ⅱ带,说明PPL成功共价固定于氨基化硅胶上。通过对所得固定化酶性质进行分析,结果表明,固定化酶最适反应pH向碱偏移一个单位,最适反应温度提高了5℃,热稳定性明显提高。; 温小荣夏小乐杨海麟辛瑜; 关键词：PANCREAS 碳化二亚胺酶活

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