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叶葵
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8
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中华全国供销合作总社
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桂明英
中华全国供销合作总社
朱萍
中华全国供销合作总社
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中华全国供销...
作者
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朱萍
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叶葵
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桂明英
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2005
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生产方便快捷野生干巴菌食品的方法
本发明提供一种生产方便快捷野生干巴菌食品的方法,它由下列工艺方法制得:选料,清洗,整形,熟制,包装,速冻,冷藏。不仅彻底清除菌体内的泥、砂、土,增加其滑、嫩的口感,而且加工出来的产品保持了鲜品所具备的菌香浓郁,滋嫩、鲜甜...
桂明英
朱萍
叶葵
文献传递
速冻野生食用菌及其加工方法
本发明提供一种速冻野生食用菌,它通过选料、清洗、硬化护色、杀青、速冻、包装、冷藏等工艺方法制得,使速冻野生食用菌不仅能在-18℃条件下保存6-12个月,而且还完整地保留了野生食用菌所独有的甜、鲜、脆、嫩等风味特点以及所含...
桂明英
朱萍
叶葵
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方便快捷野生干巴菌及其加工方法
本发明提供一种方便快捷野生干巴菌,它由下列工艺方法制得:选料,清洗,整形,熟制,包装,速冻,冷藏。不仅彻底清除菌体内的泥、砂、土,增加其滑、嫩的口感,而且加工出来的产品保持了鲜品所具备的菌香浓郁,滋嫩、鲜甜,回味悠长等独...
桂明英
朱萍
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方便快捷野生鸡菌及其加工方法
本发明提供一种方便快捷野生鸡菌,由下列工艺方法制得:选料,清洗,整形,酶钝化,包装,冷藏。不仅保持与鲜品相同的甜、鲜、脆、嫩等特点和风味,使其形状饱满、色泽鲜艳,而且使其中的营养成分仍与鲜品相类似,并克服了野生菌鲜品必...
桂明英
朱萍
叶葵
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生产方便快捷野生鸡菌食品的方法
本发明提供一种生产方便快捷野生鸡菌食品的方法,由下列工艺方法制得:选料,清洗,整形,酶钝化,包装,冷藏。不仅保持与鲜品相同的甜、鲜、脆、嫩等特点和风味,使其形状饱满、色泽鲜艳,而且使其中的营养成分仍与鲜品相类似,并克服...
桂明英
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生产方便快捷野生牛肝菌食品的方法
本发明提供一种生产方便快捷野生牛肝菌食品的方法,由下列工艺方法制得:选料,清洗,整形,酶钝化,油制,包装,冷藏。通过酶钝化和油制菌体,封闭其内的风味物质和营养成分,脱油后有利于防止油脂酸败,不仅保持与鲜品相同的甜、鲜、脆...
桂明英
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方便快捷野生牛肝菌及其加工方法
本发明提供一种方便快捷野生牛肝菌,由下列工艺方法制得:选料,清洗,整形,酶钝化,油制,包装,冷藏。通过酶钝化和油制菌体,封闭其内的风味物质和营养成分,脱油后有利于防止油脂酸败,不仅保持与鲜品相同的甜、鲜、脆、嫩等特点和风...
桂明英
朱萍
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速冻野生食用菌及其加工方法
本发明提供一种速冻野生食用菌,它通过选料、清洗、硬化护色、杀青、速冻、包装、冷藏等工艺方法制得,使速冻野生食用菌不仅能在-18℃条件下保存6-12个月,而且还完整地保留了野生食用菌所独有的甜、鲜、脆、嫩等风味特点以及所含...
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