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任玉茂

作品数：5 被引量：36H指数：3
供职机构：泸州市酿酒科学研究所更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 3篇期刊文章
  • 2篇专利

领域

  • 3篇轻工技术与工...

主题

  • 1篇选育
  • 1篇酿造
  • 1篇曲药
  • 1篇泸型
  • 1篇泸型酒
  • 1篇酯化酶
  • 1篇酒瓶
  • 1篇己酸
  • 1篇己酸菌
  • 1篇功能菌
  • 1篇放线菌
  • 1篇白酒
  • 1篇大曲

机构

  • 4篇泸州老窖股份...
  • 2篇泸州市酿酒科...

作者

  • 5篇任玉茂
  • 2篇罗小云
  • 2篇唐玉明
  • 2篇黄中义
  • 2篇樊林
  • 2篇任道群
  • 2篇姚万春
  • 2篇廖建民
  • 2篇冯剑
  • 1篇尚林虎
  • 1篇陈周平
  • 1篇戴森
  • 1篇侯明贞
  • 1篇李恩厚
  • 1篇庄名扬
  • 1篇谢卫
  • 1篇魏敏

传媒

  • 3篇酿酒科技

年份

  • 1篇1998
  • 1篇1997
  • 3篇1996
共 5 条 记 录，以下是 1-5
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排序方式：
酒瓶
右视图与左视图对称，省略。
任玉茂罗小云黄尚富黄中义冯剑
放线菌的分离研究及在泸型酒生产中的应用被引量：21
1997年
从老窖泥中分离到La放线菌菌株，经形态和化学分类鉴定，属链霉菌群链霉菌属（Streptomyces）。将La菌与主要酿酒微生物试验，不影响它们的正常生长和代谢。经与己酸菌共酵后应用于泸型酒生产，提高了泸型酒基酒质量。
任玉茂戴森樊林魏敏尚林虎谢卫庄名扬侯明贞
关键词：己酸菌泸型酒
浓香型曲药功能菌的选育及利用研究被引量：13
1998年
从优质曲药中系统和诱变选育出４株各具特色的优良功能菌株，即糖化功能菌种ＬＺ—２４和Ａ２—３，发酵功能菌种Ｓ２．１０，生香功能菌种Ｒ—３。其利用方式有二：一是配制成复合菌种，强化在制曲过程中。试验结果：曲药酶活力和微生物数量显著增加，曲药酯化酶活力增加５５．４９％，出酒率提高１０．９％，己酸乙酯增加１５．７％，口感质量明显提高。二是直接用于曲药质量的调控。针对不同季节，不同批次曲药质量的缺陷，有目的地在曲药粉碎时，均匀地加入相应的功能菌种，以此来调控曲药的质量和功能。６０天发酵期酿造试验结果：出酒率提高６．９个百分点，己酸乙酯提高４９．２％；翻沙酿造试验结果：总酸、总酯及己酸乙酯分别提高１７．４％、１６．０％和２１．７％。
唐玉明廖建民姚万春姚万春任道群任玉茂樊林
关键词：功能菌选育白酒酿造
酒盒（2）
省略仰视图。
罗小云李恩厚黄中义任玉茂冯剑
曲药酯化酶活力测定方法的初步研究被引量：5
1996年
应用正交对比试验，对影响大曲酯化酶活力测定的诸因素中的３个因素２个水平进行了对比研究．结果表明：各处理间己酸乙酯含量差异明显，分析了造成差异的原因，为统一大曲酯化力测定标准提供依据．
姚万春廖建民唐玉明任道群任玉茂陈同平樊林
关键词：大曲酯化酶
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