马鹏
- 作品数：4 被引量：6H指数：1
- 供职机构：陕西科技大学生命科学与工程学院更多>>
- 相关领域：生物学轻工技术与工程更多>>
- 非规则二级结构中氨基酸相互作用的研究
- 2007年
- 通过引入信息论方法定义了氨基酸之间的倾向性影响因子,对非规则二级结构中氨基酸之间的相互作用进行了初步研究,得到了规则二级结构片段长度分布图,并按照作用强弱的程度将20种氨基酸划分为5类,对每类中氨基酸的作用规律进行了描述.研究表明,氨基酸对其它氨基酸的影响作用与自身倾向性相关.
- 马鹏王联结
- 关键词：氨基酸相互作用
- 基于残基相关性的非规则二级结构预测研究
- 非规则二级结构对于稳定蛋白质折叠、功能及其调控具有重要作用。准确预测非规则结构区有助于蛋白质功能研究及对蛋白质工程化改造。非规则结构多变，识别较难，目前对其形成规律所知甚少。本文以一种基于氨基酸密码子和反密码子配对时中间...
- 马鹏
- 关键词：蛋白质折叠氨基酸
- 文献传递
- 酪蛋白在酸性条件下稳定性的研究被引量：5
- 2007年
- 在酸性条件下,分析研究丝素蛋白及丝胶蛋白的不同添加顺序及添加量及其他工艺条件对酪蛋白稳定性的影响,通过研究发现:在牛乳溶液中添加0.04%(g/mL)的丝素蛋白后用混合酸调制pH至4.0,所得产品酸甜可口,质地均匀一致,色呈乳白色,蛋白质含量大于1.0%,属于酸性乳饮料。
- 崔岩马鹏王联结
- 关键词：酪蛋白丝素蛋白丝胶蛋白稳定性
- 核酸、氨基酸分类和蛋白质二级结构关系的分析与分子设计被引量：1
- 2007年
- 核酸序列中包含一定的蛋白质结构信息。根据通常情况下遗传密码表中密码子中间位的碱基配对时产生的氢键数目,尝试将20种氨基酸划分为两类,并用自编的计算机软件对蛋白质二级结构数据库中两类氨基酸的类聚现象进行了统计分析。结果表明,使用这种方法对氨基酸进行划分后,氨基酸残基具有较大概率与划入同一类的氨基酸残基相邻出现,并且这种聚集体对二级结构具有一定的偏好性。最后按照该方法设计了一段氨基酸序列并给出了预测服务器预测得到的结构。
- 马鹏王联结
- 关键词：核酸氨基酸序列分子设计
