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雷学锋

作品数：2 被引量：28H指数：2
供职机构：云南农业大学食品科学与技术学院更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 2篇中文期刊文章

领域

  • 2篇轻工技术与工...

主题

  • 2篇食品
  • 2篇食品风味
  • 2篇美拉德
  • 2篇美拉德反应
  • 2篇风味

机构

  • 2篇云南农业大学

作者

  • 2篇杨兴章
  • 2篇赵保翠
  • 2篇胡小静
  • 2篇王晓华
  • 2篇雷学锋

传媒

  • 1篇肉类研究
  • 1篇肉类工业

年份

  • 2篇2006
共 2 条 记 录，以下是 1-2
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排序方式：
美拉德反应与食品风味被引量：3
2006年
主要介绍了美拉德反应及简单叙述了影响美拉德反应的一些因素,以及美拉德反应产物对一些食品风味所作的一些贡献做了简单的介绍。
王晓华赵保翠杨兴章胡小静雷学锋
关键词：美拉德反应食品风味
美拉德反应与食品风味被引量：26
2006年
文章主要介绍了美拉德反应及简单叙述了影响美拉德反应的一些因素,并对美拉德反应产物对一些食品风味所作的一些贡献做了简单的介绍。
王晓华赵保翠杨兴章胡小静雷学锋
关键词：美拉德反应食品风味
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共1页<1>
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