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闵锐

作品数：2 被引量：5H指数：1
供职机构：上海交通大学农业与生物学院更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 1篇期刊文章
  • 1篇科技成果

领域

  • 2篇轻工技术与工...

主题

  • 1篇调料
  • 1篇调味
  • 1篇调味品
  • 1篇对虾头
  • 1篇膳食
  • 1篇膳食纤维
  • 1篇上农
  • 1篇茭白
  • 1篇虾头
  • 1篇螺旋藻
  • 1篇火锅调料

机构

  • 2篇上海交通大学

作者

  • 2篇闵锐
  • 1篇季瑞溶
  • 1篇胡飞

传媒

  • 1篇中国粮油学报

年份

  • 1篇2000
  • 1篇1998
共 2 条 记 录，以下是 1-2
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排序方式：
一种新的膳食纤维——茭白壳的开发研究被引量：5
2000年
采用生物法、化学法和膨化挤压相结合的工艺 ,从茭白壳中提取膳食纤维。通过处理后总膳食纤维提高了 50 %左右。可溶性纤维的含量也有所增加。提取的膳食纤维纯度高、复水后柔软、持水性强 ,与美国专利产品比较 ,品质较接近。
闵锐丁全锋
关键词：膳食纤维
上农《火锅伴侣》的研制
季瑞溶闵锐胡飞孙向军等
该项目使废弃的污染源-对虾头以科学配伍，佐以经发酵后的天然绿色食物源螺旋藻（具有营养丰富和均衡的特点，蛋白质含量高达60％以上，并具有多种生理活性物质，且有调节人体生理机能的功效），经深加工后更新了食物结构，使虾头中丰富...
关键词：
关键词：火锅调料对虾头螺旋藻调味品
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共1页<1>
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