钟国才
- 作品数：87 被引量：188H指数：7
- 供职机构：广东省粮食科学研究所更多>>
- 发文基金：国家自然科学基金广东省科技计划工业攻关项目广州市重大科技专项计划项目更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程农业科学医药卫生生物学更多>>
- 一种制备粮食真菌毒素阳性样品的系统
- 本实用新型提出一种制备粮食真菌毒素阳性样品的系统，其包括有处理罐和储液箱；处理罐内顶部设有输水环管，输水环管顶部连接有输水管、底部连接有雾化喷头，输水管穿出处理罐连通至储液箱，输水管上设有水泵；处理罐上方设有电机，电机轴...
- 朱启思吴军辉陈威邓常继钟国才王亚军
- 文献传递
- 对广东省三种籼稻谷的品质分析
- 2002年
- 本文对广东省内产的 3种籼稻谷 (中二软占、特籼占 2 5、珍桂矮 1号 )质量进行品质分析(出糙率、不完善粒、整精米率、垩白粒率、垩白度、粒型、胶稠度、直链淀粉含量、食味品质 )。结果表明 :3种籼稻谷质量存在明显差异。
- 刘光亚李裕章冯朝晖廖梓龙钟国才
- 关键词：籼稻谷蒸煮品质
- 蛋白质三聚体化模序及其应用
- 本发明公开了一种蛋白质三聚体化模序及其应用。该三聚体化模序的氨基酸序列为SEQ ID No：2所示。本发明蛋白质三聚化模序根据天然三聚体卷曲螺旋的序列特征而设计，序列更加优化。在设计蛋白质三聚化模序的过程中，充分考虑了各...
- 凌虹王甲业钟国才周海舟李妍
- 稻谷中镉元素残留分布特征分析被引量：13
- 2010年
- 收集一定数量受镉污染的稻谷样品,通过砻谷机、碾米机和旋风磨粉机等仪器,将稻谷样品制成糙米、糠粉,精米及稻壳等样品,采用原子吸收分光度计石墨炉法,参照国家标准《食品中的镉的测定》分别测定上述样品中的镉含量,分析稻谷中镉元素的分布特征,探讨能否通过深加工的方式降低稻谷的镉含量,使加工后大米满足《粮食卫生标准》规定的稻谷(包括大米)的镉污染限量要求。
- 王亚军潘传荣钟国才陈嘉东
- 关键词：稻谷镉
- 发芽糙米产品开发与应用前景被引量：5
- 2014年
- 发芽糙米作为一种新型功能性食品,可提高稻米附加值,丰富米制品市场。该文评述发芽糙米活性成分、制备工艺和产品开发的研究现状,并提出以下研究和开发方向:(1)拓宽原料来源,深入研究糙米品种中GABA含量差异的内在机理,选育高含量品种作为发芽原料;优化发芽工艺、富集GABA,并研究其后续加工和储藏的变化规律;解析发芽率较低的储备早籼稻谷中GABA的变化规律,拓宽储备稻谷用途和降低原料成本。(2)研究植酸在发芽糙米内源酶作用下的转化规律和富集利用。(3)开发和优化发芽糙米生产效率和降低生产成本关键技术。(4)开发控制发芽过程的微生物含量新技术,保证产品安全。
- 钟国才陈威陈嘉东
- 关键词：糙米发芽Γ-氨基丁酸植酸
- 一种实验器皿清洗装置
- 本实用新型提出一种实验器皿清洗装置，其包括有接水盒，所述接水盒为顶端具有开口的盒体，接水盒的底部具有排水口并连接通有排水管，所述排水管上设有排水阀；其特征在于：还包括有引水管和兜状滤网；所述引水管的顶端具有入水口并设有水...
- 吴秋婷王亚军钟国才陈威刘鑫老国丹谢宇霞邓常继
- 文献传递
- 一种快速筛选适合制作米粉条的籼稻谷的方法及其应用
- 本发明公开了一种快速筛选适合制作米粉条的籼稻谷的方法及其应用。本发明联合应用广角X-射线衍射法、脂肪酸值滴定法、布拉班德粘度测定法和差示扫描量热法，得到籼米米粉的吸热峰面积、热焓值、微晶相相对结晶度、亚微晶相相对结晶度、...
- 梁兰兰陈嘉东赵志敏吴军辉余小敏钟国才王亚军陈威万娟张小松
- 文献传递
- 利用基因芯片观察抑郁症大鼠模型基因表达的变化
- 2006年
- 目的:采用高通量基因芯片观察大鼠抑郁症模型基因表达的变化,结合基因功能分类体系探讨抑郁症的发病机制。方法:实验于2004-04/2005-10在成都康弘集团实验动物中心和哈尔滨医科大学完成。采用Willner法对32只雄性SD大鼠构造大鼠抑郁症模型,应激刺激造模结束后将大鼠分为模型组和正常组,每组各8只。由基因芯片检测8只模型组和8只正常组大鼠的基因表达谱,识别差异表达基因并注释于GO基因功能分类体系,分析差异表达基因与疾病的相关性。结果:实验纳入大鼠数量为16只,实验中无意外死亡、丢失及补充,进入结果分析大鼠数量为16只。对模型组和正常组,通过t检验筛选得到207个差异表达基因,涉及神经肽激素活性、信号传导通路、核糖体生成以及蛋白质转运与降解。具有钙调蛋白依赖的蛋白激酶活性基因钙调蛋白依赖的蛋白激酶1、钙调蛋白依赖的蛋白激酶2G、钙调蛋白依赖的蛋白激酶2抑制物α、具有囊泡介导转运功能的基因突触蛋白表达下调也表明这些通路在大鼠抑郁症模型中可能被抑制;有神经肽激素活性的精氨酸加压素表达下调,验证了情感性精神障碍的精氨酸加压素的假说,即抑郁症患者精氨酸加压素功能降低,在躁狂症患者则升高。进一步验证了抑郁症的病理机制所涉及的可能是神经传递功能的多个环节。结论:单胺递质的释放、信号传导以及神经肽调节的表达变化涉及抑郁症的发病机制,提示多种功能通路与抑郁症的发病机制相关。
- 王栋李强杨达郝晓峰李崇前吕莹丽钟国才王海敏郭政
- 关键词：抑郁症基因表达基因
- 南方米粉制品品质改良及安全生产关键技术研究
- 陈嘉东杨晓泉梁兰兰黄立新钟国才齐军茹贝惠玲万娟吴军辉朱浩权赵志敏王亚军潘传荣王思远
- 项目研究出了米粉原料籼稻谷的快速筛选技术，提高了筛选效率；优化了米粉挤出、复蒸和干燥工艺条件，开发了一种改善米粉品质的天然增韧剂，制定了米粉企业标准和安全生产技术规程，建立了HACCP质量控制体系；上述技术的应用大幅度降...
- 关键词：
- 关键词：安全生产
- 广东地区早籼稻外观与内在品质相关性研究被引量：2
- 2020年
- 本文以广东地区收获期一致的22个不同品种的大米为研究材料,探讨原料大米外观与内在品质的相关性。结果表明,大米垩白度与食味品质之间为负相关,与直链淀粉含量呈现正相关关系;大米长度与食味品质呈现正相关关系,与直链淀粉含量为负相关;食味品质与直链淀粉含量之间为负相关。由此可知,稻米外观品质对内在品质具有一定的影响,垩白度低、粒型长度较长的大米口感较好。
- 黄玉古汶玉吴秋婷谢宇霞刘光亚钟国才王亚军
- 关键词：垩白度食味品质直链淀粉含量
