金敬红
- 作品数：19 被引量：131H指数：7
- 供职机构：南京野生植物综合利用研究院更多>>
- 发文基金：国家科技支撑计划“十二五”国家科技计划农村领域江苏省林业三项工程项目更多>>
- 相关领域：医药卫生轻工技术与工程农业科学经济管理更多>>
- 冻干水果、蔬菜
- 本文件规定了冻干水果、蔬菜的要求、检验方法、检验规则、标志、包装、运输、贮存等。本文件适用于以食用水果、蔬菜为原料，经原料预处理、真空冷冻干燥等工艺制成的产品。
- 金敬红孙晓明王祝善单艳琴孙力军姚正颖周存山叶玉芬陈文华黄其宁毛祖青罗玉明吴亮亮张建明姜文勇耿成钢高蕙文杨春芳李丹徐丽高晓强顾小芳
- 粉碎辛香料微波杀菌工艺
- 2017年
- 分别选用功率为18 k W的YQ2G-03型实验室专用微波杀菌设备,功率为18 k W的YQ18S-03型隧道式生产用微波杀菌设备针对辣椒粉和五香粉开展杀菌试验,建立了粉碎辛香料微波杀菌工艺。研究结果表明:加入5%水的辣椒粉在78℃杀菌4~6 min细菌杀菌率为93%以上;加入10%水的辣椒粉在78℃杀菌4~6 min细菌杀菌率为99%以上;加入5%~10%水的五香粉在78℃分别杀菌4~8 min细菌杀菌率均为99%以上。选用微波杀菌工艺加工后细菌总数≤10 000 cfu/g,未检出大肠杆菌。加水10%杀菌6 min的辣椒粉和五香粉样品,常温下置柜中存放10年,其感官性状和组织状态未有明显变化,菌落总数较低,达到食品卫生标准。
- 吴素玲孙晓明陈文华金敬红
- 关键词：辣椒粉五香粉微波杀菌
- 香水莲花的食用安全性研究被引量：10
- 2015年
- 目的:对香水莲花的食用安全性进行研究,主要研究香水莲花的急性和长期毒性。方法:采用急性经口毒性和长期毒性法。结果:小鼠急性经口毒性试验,雌雄性小鼠经口MTD>15 000 mg/kg b.wt.。大鼠长期毒性试验,用2 083 mg/kg b.w.、4 167 mg/kg b.w.、6 250 mg/kg b.w.的香水莲花给大鼠连续灌胃30天,未观察到中毒表现。香水莲花各剂量组动物体重、增重、食物利用率、血液学和血液生化学指标值、各脏器的脏体比值与空白对照组比较均无显著差异(P>0.05),主要脏器在外观形态和组织学上均无异常变化。结论:香水莲花对大鼠的生长发育,造血功能,肝肾功能,器官组织均无明显毒性,安全性较高。
- 金敬红张卫明
- 关键词：急性毒性长期毒性
- 果蔬脆片的包装与储藏被引量：7
- 2015年
- 果蔬脆片是以水果、蔬菜为主要原料,经真空低温油炸脱水等工艺制成的各类水果、蔬菜脆片的总称。由于其属于含油脂、含水低、酥脆即食等特性,其储藏不同于普通油炸食品。本文从果蔬脆片的理化指标、食品水分与储藏性能、食品中油脂氧化以及果蔬脆片特性等方面分析总结出适宜果蔬脆片的最佳包装与储藏方法。
- 陈文华金敬红孙晓明
- 关键词：果蔬脆片储藏
- 沙棘高效高值综合利用技术的研究被引量：5
- 2015年
- 本文对沙棘的主要可利用成分沙棘果汁、沙棘黄酮、沙棘籽油等的高效高值综合利用进行了系统性的研究,提出了沙棘果的综合利用加工工艺,能够将沙棘中的常规营养成分、功能性成分、沙棘黄酮、沙棘籽油和花青素得到有效的提取和分离,实现沙棘果的价值最大化。
- 金敬红孙晓明吴素玲
- 关键词：沙棘浊汁黄酮沙棘籽油花青素综合利用
- 宣木瓜总有机酸的纯化及镇痛抗炎作用被引量：40
- 2011年
- 目的:筛选适合分离纯化宣木瓜总有机酸的阴离子交换树脂,并对其进行分离纯化;研究纯化后总有机酸的镇痛抗炎作用。方法:以有机酸的收率为指标,筛选分离纯化宣木瓜有机酸最佳的离子交换树脂、最佳洗脱剂的浓度;通过ig给药,采用热板法和醋酸扭体法研究并比较宣木瓜总有机酸与醇提物的镇痛作用;以二甲苯诱导小鼠耳肿胀,观察并比较宣木瓜总有机酸与醇提物的抗炎作用。结果:717型强碱性阴离子交换树脂对宣木瓜总有机酸的交换能力最强,最佳洗脱剂为0.3 mol·L-1的盐酸,纯化后的有机酸纯度可达65.15%;宣木瓜总有机酸(0.15,0.3,0.6 g·kg-1)对醋酸和温度引起的小白鼠疼痛有明显的镇痛作用,对二甲苯致小鼠耳肿胀有一定的抑制作用,且与醇提物(1.25,2.5,5 g·kg-1)无显著性差异。结论:宣木瓜总有机酸可能是宣木瓜镇痛抗炎作用的有效组分之一。
- 李娜李娜金敬红姜洪芳
- 关键词：宣木瓜总有机酸强碱性阴离子交换树脂镇痛抗炎
- 皱皮木瓜叶和果实总皂苷含量测定被引量：5
- 2011年
- 采用分光光度法,以齐墩果酸为标准品,5%香草醛-冰醋酸溶液和高氯酸为显色剂,波长为546 nm,测定皱皮木瓜叶和果实中总皂苷含量。结果表明,皱皮木瓜叶中总皂苷含量4.52%,平均回收率为96.76%,RSD为2.89%;皱皮木瓜果实中总皂苷含量1.53%,平均回收率为96.63%,RSD为1.44%。说明皱皮木瓜叶中总皂苷含量约为果实中的3倍,皱皮木瓜叶具有潜在的开发和研究价值。
- 李娜李娜姜洪芳金敬红
- 关键词：皱皮木瓜皂苷分光光度法
- 冻干水果蔬菜检验规程
- 本标准规定了冻干水果蔬菜的取样、检验、结果判定、不合格产品处置及检验有效期等。本标准适用于国内市场各种呈条、段、片、粒、粉不同形态的冻干水果、蔬菜的检验。
- 金敬红孙晓明孙力军姚正颖单艳琴王祝善吴亮亮陈文华叶玉芬周海英罗玉明徐德宁邓晶陈梅王萍
- 复合微生物菌群生产沙棘生物饲料的研究被引量：7
- 2015年
- 以沙棘果渣为原料,研究了以枯草芽孢杆菌和啤酒酵母组成的复合微生物菌群生产沙棘生物饲料的工艺,确定了复合微生物菌群的最佳配比,对接种比例、原料p H以及发酵周期进行了研究。
- 金敬红吴素玲孙晓明
- 关键词：沙棘枯草芽孢杆菌啤酒酵母复合微生物果渣生物饲料
- 沙棘的药用研究与开发被引量：23
- 2015年
- 对沙棘的植物形态、不同部位的化学成分、药理活性、医药用途的历史及医药用品的用途进行了概述。
- 钱学射金敬红
- 关键词：沙棘化学成分药理作用药用历史医药产品
