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郑环宇

作品数：102 被引量：414H指数：12
供职机构：东北农业大学更多>>
发文基金：国家高技术研究发展计划国家科技支撑计划国家自然科学基金更多>>
相关领域：轻工技术与工程化学工程理学一般工业技术更多>>

合作作者

文献类型

  • 56篇期刊文章
  • 33篇专利
  • 7篇会议论文
  • 4篇科技成果
  • 2篇学位论文

领域

  • 45篇轻工技术与工...
  • 23篇化学工程
  • 4篇理学
  • 2篇一般工业技术
  • 1篇经济管理
  • 1篇金属学及工艺

主题

  • 23篇大豆蛋白
  • 20篇分离蛋白
  • 19篇大豆分离
  • 18篇大豆分离蛋白
  • 16篇大豆
  • 10篇镀层
  • 10篇纳米
  • 9篇油脂
  • 9篇超高压
  • 8篇粘剂
  • 8篇乳化
  • 8篇胶粘
  • 8篇胶粘剂
  • 8篇高压均质
  • 8篇复合镀
  • 7篇食品
  • 7篇耐蚀
  • 7篇耐蚀性
  • 7篇合金
  • 7篇改性

机构

  • 79篇东北农业大学
  • 31篇国家大豆工程...
  • 18篇哈尔滨工业大...
  • 13篇黑龙江省绿色...
  • 1篇黑龙江省农垦...
  • 1篇黑龙江省分析...
  • 1篇恒基利马格兰...

作者

  • 102篇郑环宇
  • 37篇许慧
  • 36篇朱秀清
  • 20篇江连洲
  • 19篇韩建春
  • 14篇孙树坤
  • 14篇于殿宇
  • 14篇安茂忠
  • 13篇吴海波
  • 12篇高珊
  • 8篇李佳栋
  • 8篇刘丹怡
  • 8篇黄艳玲
  • 7篇姚磊
  • 7篇卞军军
  • 7篇陈昊
  • 6篇董雅丽
  • 6篇胡立志
  • 5篇富校轶
  • 5篇李杨

传媒

  • 9篇大豆科技
  • 8篇食品科学
  • 6篇食品工业科技
  • 4篇大豆通报
  • 4篇中国粮油学报
  • 3篇中国食品学报
  • 2篇大豆科学
  • 2篇电镀与环保
  • 2篇食品工业
  • 2篇中国油脂
  • 2篇第九届全国电...
  • 1篇分析化学
  • 1篇粮油食品科技
  • 1篇化学与粘合
  • 1篇农业工程学报
  • 1篇农业机械学报
  • 1篇农业机械
  • 1篇材料保护
  • 1篇中国胶粘剂
  • 1篇电镀与涂饰

年份

  • 3篇2024
  • 3篇2023
  • 2篇2022
  • 4篇2021
  • 2篇2020
  • 3篇2019
  • 3篇2018
  • 3篇2017
  • 6篇2016
  • 8篇2015
  • 17篇2014
  • 8篇2013
  • 10篇2012
  • 4篇2011
  • 3篇2010
  • 3篇2009
  • 3篇2007
  • 7篇2006
  • 4篇2005
  • 2篇2004
共 102 条 记 录，以下是 1-10
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排序方式：
超高压对风味蛋白酶酶解大豆分离蛋白中P34免疫活性的影响被引量：5
2015年
研究超高压对风味蛋白酶处理大豆分离蛋白(soybean protein isolate,SPI)中致敏原P34免疫活性的影响。并对脱敏后的SPI功能特性进行了研究。结果表明:超高压处理对风味蛋白酶消除SPI中致敏原P34具有促进作用,将消除P34致敏性的酶解时间由120 min缩短到了60 min。超高压联合风味蛋白酶酶解脱敏的SPI溶解性、黏度、保水性、吸油性、乳化性和乳化稳定性、起泡性和泡沫稳定性都比单纯酶酶解的SPI明显提高。
郑环宇邵红梅赵丹丹白小娟朱秀清韩建春刘天一
关键词：大豆致敏蛋白超高压酶解
镀锌层无铬钝化工艺的研究
在钼酸盐无铬钝化液中,通过加入协同缓蚀剂,得到了适用于锌镀层彩色钝化的无铬钝化液,控制工艺条件可得到呈亮丽的彩虹色的钝化膜,并研究了封闭处理工艺。通过电化学测试手段比较了铬酸盐钝化膜、钼酸盐钝化膜及锌基体的耐蚀性能。
郑环宇赖勤志范立双安茂忠
关键词：无铬钝化锌镀层耐蚀性
文献传递
豆渣在焙烤食品中的应用研究
豆渣作为大豆加工副产物在焙烤食品中具有广阔的应用前景。综述豆渣干燥、粉碎、挤压、发酵、酶制剂法等不同预处理工艺对其在焙烤食品中应用的影响，以及豆渣添加对焙烤食品感官质量和面团的流变学性质的影响，并且分析了尚待解决的问题。
徐龙福郑环宇赵影
关键词：豆渣焙烤食品预处理感官质量流变学性质
耐酸高乳化性能的大豆分离蛋白的制备方法及其制品
本发明公开了一种耐酸高乳化性能的大豆分离蛋白的制备方法及其制品，属于大豆分离蛋白的改性领域；其制备方法包括：(1)将大豆分离蛋白配制成水溶液；(2)超声预处理大豆分离蛋白水溶液；(3)向超声预处理后的大豆分离蛋白水溶液中...
朱秀清吴海波赵彩红高珊许慧姚磊杨冬郑环宇黄艳玲
高阻隔性的大豆分离蛋白可食性膜液及其制备方法与应用
本发明公开了一种高阻隔性的大豆分离蛋白可食性膜液及其制备方法与应用。所述可食性膜液由大豆分离蛋白、甘油、葡萄糖和水制成，其中含有30-100g/L大豆分离蛋白、15-35g/L甘油、0.5-2.5g/L葡萄糖。本发明联合...
郑环宇韩建春高珊刘骞许慧董小超朱秀清孙树坤
文献传递
Zn-Ni-Al<Sub>2</Sub>O<Sub>3</Sub>纳米复合镀层及其制备方法
Zn-Ni-Al<Sub>2</Sub>O<Sub>3</Sub>纳米复合镀层的制备方法，涉及一种Zn-Ni-Al<Sub>2</Sub>O<Sub>3</Sub>纳米复合镀层及其制备工艺。针对现有技术施镀过程中纳米颗粒...
安茂忠郑环宇卞军军
文献传递
大豆基木材胶黏剂的研究进展被引量：6
2011年
随着近年来环境保护与资源节约受到重视,开发环保高效的新一代木材胶黏剂已经成为研究热点。大豆蛋白作为最具应用前景的天然胶黏剂之一,被进行了充分的改性研究。综述了近年来围绕大豆蛋白作为木材胶黏剂应用而进行的改性研究。并对研究中存在的问题和将来的发展方向进行了归纳和展望。
季楠龙军郑环宇
关键词：大豆蛋白木材胶黏剂改性
酶水解对大豆致敏蛋白P34免疫活性的影响及酶解产物理化性质研究被引量：6
2014年
采用不同来源的7种蛋白酶对大豆蛋白进行酶解,利用SDS-PAGE和水解度研究酶解去除P34的效果,通过Western Blot法测定酶解后大豆致敏蛋白P34免疫活性的变化。结果表明,经不同来源的蛋白酶处理后,大豆蛋白中致敏蛋白P34的含量都有不同程度降低,风味蛋白酶和碱性蛋白酶对P34的作用效果最强,可将P34完全去除。在最优的酶解条件下,两种大豆蛋白酶解物溶解性、保水性、乳化性、乳化稳定性和起泡性明显提高,而粘性、吸油性和泡沫稳定性降低。
郑环宇白小娟张丽丽董小超许慧韩建春朱秀清
关键词：大豆酶水解理化性质
一种提高脱脂豆粕品质的方法及其应用
一种提高脱脂豆粕品质的方法及其应用，属于豆粕品质研究技术领域。本发明的目的是为了提高脱脂豆粕的产品品质，进而使脱脂豆粕获得更加广泛的应用，在常规大豆油的冷榨工艺中，控制伺服液压冷榨油机油料的压力为30～50MPa、冷榨时...
刘容旭刘丹怡韩建春郑环宇
文献传递
一种氢化大豆油脂的方法
油脂氢化是指在催化剂的作用下，油脂的不饱和双键与氢发生加成反应，从而改变油脂的各种物化性质，以满足生产需要。油脂氢化后饱和度增加，致使其氧化稳定性提高;同时，食用油脂氢化后，在色泽、气味、口感上往往得到显著的改善。经选择...
郑环宇于殿宇朱秀清胡立志刘鑫江连洲潘明喆张欢刘丹怡马丽娜解桂东孙立斌关忠孙贺奚会松
文献传递
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