许慧
- 作品数：8 被引量：19H指数：2
- 供职机构：上海海洋大学更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程理学一般工业技术农业科学更多>>
- 湿热条件下胶体改性对谷朊粉特性的影响研究
- 谷朊粉是从小麦中提取出来的天然蛋白质，含有多种氨基酸，营养丰富。谷朊粉溶解性、起泡性和乳化性等功能特性较差，使其在食品和非食品领域的应用受到了很大限制，因此，对谷朊粉进行改性以扩大谷朊粉的应用范围具有十分重要的意义。本文...
- 许慧
- 关键词：谷朊粉改性机理
- 节球藻毒素(Nodularin,NOD)在鲫鱼(Carassius auratus)体内的动态分布和毒理学研究
- 节球藻毒素(NOD)是由泡沫节球藻(Nodularia spumigena)通过不同分子量的多酶复合物合成并分泌产生的一种环状五肽蓝藻肝毒素，可对人类、动物、植物和真核微生物产生不利影响。 采用反相高效液相色谱分离配置...
- 许慧
- 关键词：鲫鱼血细胞参数生理指标
- 一种超声处理提高谷朊粉溶解度的方法
- 本发明涉及谷朊粉的加工技术领域，特别是一种超声处理提高谷朊粉溶解度的方法。将谷朊粉搅拌水化处理1～30分钟；调节pH值为3～5；对谷朊粉分散液采用间歇式超声处理，设置脉冲振幅40％～100％，脉冲连续工作时间on值1s～...
- 王文俊包海蓉许慧
- 文献传递
- 超声波处理提高谷朊粉溶解度的工艺条件被引量：6
- 2009年
- 以谷朊粉为原料,研究了利用超声波处理对谷朊粉溶解度的改善作用,通过pH值、离子强度、脉冲振幅、超声时间、脉冲on值和off值对谷朊粉溶解度的影响,确立了四因素三水平的正交试验,探讨了超声波处理提高谷朊粉溶解度的最佳条件。结果表明:各因素对提高谷朊粉溶解度的明显程度依次为脉冲振幅>脉冲on值和off值>超声时间>pH值。正交试验分析表明,超声波处理提高溶解度的最佳作用条件为pH4.5、脉冲振幅60%、超声时间为120s、脉冲on值和off值分别为40s和20s。在最佳条件下,谷朊粉的溶解度为51.12mg/ml,与未处理时相比,溶解性提高到18.4倍,拓宽了谷朊粉的应用范围。
- 王文俊包海蓉许慧
- 关键词：谷朊粉超声波溶解度
- 一种湿热处理提高谷朊粉溶解度的方法
- 本发明涉及谷朊粉的加工技术领域，特别是一种湿热处理提高谷朊粉溶解度的方法。将谷朊粉搅拌水化处理1-30分钟；调节pH值为3-5；对谷朊粉分散液在搅拌作用下进行水浴加热处理，水浴温度为60-100℃，水浴时间为10-100...
- 王文俊包海蓉许慧
- 文献传递
- 一种便携式雨水收集器
- 本实用新型涉及一种便携式雨水收集器，所述的雨水收集器包括收集装置、储水囊和支撑装置，所述的收集装置为倒置的四棱锥结构，所述的收集装置的上方为正方形，侧面由4块三角形的碰击布拼接而成，收集装置的下方尖端处通过螺母与储水囊连...
- 张健龙江敏莫丹玫吴昊王婧应悦汉潘若雷许慧袁璐瑶
- 文献传递
- 湿热-胶体改性对小麦面筋蛋白功能性质的影响被引量：2
- 2011年
- 研究了在湿热条件下将羧甲基纤维素钠(CMC)、明胶、海藻酸钠、果胶、瓜尔胶这几种不同胶体作为添加剂添加到小麦面筋蛋白中,测定了其对小麦面筋蛋白功能性质的影响,主要以小麦面筋蛋白的粘稠性、乳化性和乳化稳定性、溶解性、起泡性这几个指标作为参考。实验结果表明,与简单混合相比,羧甲基纤维素钠、明胶、海藻酸钠、果胶在湿热条件下使小麦面筋蛋白的溶解性,乳化性和粘稠性都有一定幅度的提高,但是对小麦起泡性和乳化稳定性的影响不大;瓜尔胶在湿热条件下对小麦蛋白性质的影响与简单混合相比基本持平。
- 许慧包海蓉邓义书齐知耕
- 关键词：小麦面筋蛋白胶体功能性质
- 超声波辅助提取桑葚果渣中多酚物质的工艺研究被引量：9
- 2011年
- 研究了以乙醇为溶剂,用超声波辅助提取法提取桑椹果渣中总多酚物质的最佳工艺,主要考察了乙醇提取时乙醇浓度、料液比、振幅、超声时间对多酚提取率的影响。结果表明:超声波辅助法提取桑椹渣中多酚的最佳工艺条件为:料液比为1:70,超声时间为160s,乙醇浓度为60%,振幅90%;在此条件下从桑椹果渣中提取的总多酚浓度为73.3284mg/g。
- 邓义书包海蓉许慧
- 关键词：总多酚
