苟云凌
- 作品数：15 被引量：120H指数：5
- 供职机构：四川省绵阳市丰谷酒业有限责任公司更多>>
- 发文基金：泸州老窖科研奖学金酿酒生物技术及应用四川省重点实验室开放基金四川省应用基础研究计划项目更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程生物学更多>>
- 基于高通量测序的浓香型白酒窖池细菌群落结构分析被引量：42
- 2015年
- 本试验利用高通量测序技术研究浓香型白酒窖池窖泥微生物群落结构,建立了一套完整的窖泥微生物群落结构研究方法和相关数据分析方法,同时得到了川北地区不同窖龄的窖泥微生物群落结构。通过Roche GS junior高通量测序平台对川北地区不同窖龄窖泥微生物群落结构进行分析后发现:6口窖池的窖泥主要细菌类群为Firmicutes(厚壁菌门)占79%,Actinobacteria(放线菌门)占4.9%、Bacteroidetes(拟杆菌门)占4.1%、Lentisphaerae(黏胶球形菌门)占3.5%、Synergistetes(互养菌门)占2.5%,其它占6%;其中Clostridiales Family XI.Incertae Sedis随着窖龄的增加呈现减少的趋势,Actinobacteria类群和Synergistetes类群随着窖龄的增加呈现增加的趋势,而Haloplasmataceae类群和Clostridiaceae类群则只在30年窖龄的窖池中有检测出,Syntrophomonadaceae类群在5年窖龄的窖池中均有检出,Lactobacillaceae类群和Porphyromonadaceae类群则只在30年窖龄的一口窖池中是优势细菌类群。
- 邓杰黄治国卫春会罗惠波杜礼泉苟云凌
- 关键词：细菌群落高通量测序
- 微生物群落相关技术在窖泥微生物研究中的应用被引量：8
- 2014年
- 较系统地概述了微生物纯培养方法、BIOLOG ECO微平板技术、分子生物学技术等微生物群落相关技术,以及相关技术在窖泥微生物研究中的应用。并概述了微生物群落相关技术在丰谷酒业窖泥微生物研究中的应用情况。
- 杜礼泉罗惠波黄治国苟云凌贺新生王远成饶家权王晓刚
- 关键词：浓香型白酒窖泥微生物群落
- 不同质量窖泥古菌群落的研究被引量：4
- 2015年
- 采用多聚酶链式反应结合变性梯度凝胶电泳指纹分析技术(PCR-DGGE)对不同质量窖泥中古菌群落结构进行分析,说明了不同质量窖泥古菌种群的复杂性,再次印证了产甲烷菌是窖泥中古菌的优势菌,并在此基础上揭示了窖泥中产甲烷菌种属上的多样性。发现了以最优质窖泥为参照,窖泥质量与其古菌群落间的相似性指数总体呈正相关这一规律,为今后研究窖泥培养、养护和应用提供了理论依据。
- 杜礼泉罗惠波黄治国苟云凌贺新生王远成饶家权王晓刚范昌明唐聪
- 关键词：微生物浓香型白酒窖泥白酒
- 活性优质窖泥关键技术的研究与应用被引量：4
- 2013年
- 通过窖泥功能菌培养技术、防退化窖泥培养技术、窖泥养护技术等活性优质窖泥关键技术的研究与应用,使窖泥在应用过程中各指标符合活性优质窖泥的参考值,具备了活性优质窖泥所要求的见效快、不退化、质量稳步提高的基本特征,达到了向活性优质窖泥快速转变的基本条件。
- 杜礼泉饶家权罗惠波冯波陈彦黄治国范昌明唐聪苟云凌
- 关键词：浓香型白酒
- 啤酒、葡萄酒和白酒酿酒原料标准化研究进展被引量：2
- 2011年
- 介绍了当前世界主要酒类——啤酒、葡萄酒和白酒酿造所用原料以及各种原料与所产酒品质关系。同时,介绍了国内外相关酒类酿酒原料标准化的研究进展。
- 敖宗华苟云凌沈才洪陕小虎卢中明任剑波王小军黄治国
- 关键词：酿酒
- 一种人工窖泥的质量评定方法
- 本发明公开了一种人工窖泥的质量评定方法，该方法通过对人工窖泥的评价指标进行评定，利用窖泥所产酒质等级能力为依据，分别对调味酒、优级酒、一级酒和二级酒的酒质等级进行界定，并利用专家赋权重因数对各酒质等级指标赋权重，根据各个...
- 杜礼泉饶家权王晓刚范昌明唐聪苟云凌
- 文献传递
- 生物制剂调控浓香型白酒高级醇产量被引量：15
- 2012年
- 为了探讨生物制剂对于浓香型白酒高级醇产生的影响,调控高级醇的产量,采用实验室模拟固态发酵的方法,通过添加生物制剂,测定高级醇的产量,利用正交试验、二次多项式逐步回归和响应面分析法,建立生物制剂添加量同白酒中高级醇生成量的关系。结果表明:添加活性干酵母0.8%、糖化酶1 000U/g、α-淀粉酶50U/g时,高级醇总量比空白降低了21.06%。构建的数学模型,可以预测不同干酵母、α-淀粉酶、糖化酶的添加量时高级醇产量,从而达到在既满足浓香型白酒应有风味的同时,又能有效地调控高级醇产量,提高浓香型白酒的品质的目的。
- 宗绪岩边名鸿李丽卫春会罗惠波苟云凌
- 关键词：数学模型响应面高级醇
- 不同质量窖泥细菌群落的研究被引量：5
- 2014年
- 采用多聚酶链式反应结合变性梯度凝胶电泳指纹分析技术(PCR-DGGE),对不同质量窖泥中细菌群落结构进行分析,从微生物角度说明了不同质量窖泥细菌种群的复杂性,同时,鉴定出了常见的芽孢杆菌、醋酸杆菌等微生物,以及发现可能的新菌种和尚未在窖泥研究中报道的瘤胃球菌。以质量最好的窖泥为参照,其他窖泥的质量与其跟参照窖泥的细菌群落间相似性指数总体呈正相关。这一规律为今后研究窖泥培养、养护和应用提供了理论依据。
- 杜礼泉罗惠波黄治国苟云凌贺新生王远成饶家权王晓刚范昌明唐聪
- 关键词：浓香型白酒窖泥细菌群落
- 一种不同等级浓香型大曲基础酒陈酿方法
- 本发明公开了一种不同等级浓香型大曲基础酒陈酿方法，该方法通过选择具有多微孔网状结构和大表面积的陶坛的氧化、吸附和催化作用，对不同等级浓香型大曲基础酒分别装入相应的陶坛后进行密封，并放置在相对湿度为50～60％、温度为15...
- 王远成王晓刚杜礼泉苟云凌唐聪
- 文献传递
- 一种白酒致机体损伤的评价方法
- 本发明公开了一种白酒致机体损伤的评价方法，具体包括以下步骤：1)模型评测试剂的制备；2)模型评测对象的建立；3)分组；4)评测标准的确立：5)机体损伤度的确定，所述机体损伤度的值越大，白酒致机体损伤的程度就越大；反之，机...
- 饶家权许欣杜礼泉王晓刚苟云凌
- 文献传递
