王萍亚
- 作品数：24 被引量：106H指数：5
- 供职机构：浙江工业大学更多>>
- 发文基金：浙江省科技攻关计划国家公益性行业科研专项质检公益性行业科研专项项目更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程理学医药卫生农业科学更多>>
- 高效液相色谱法测定酱腌菜中6种对羟基苯甲酸酯被引量：17
- 2008年
- 建立了一种高效液相色谱法同时测定酱腌菜中6种对羟基苯甲酸酯(对羟基苯甲酸甲酯、对羟基苯甲酸乙酯、对羟基苯甲酸异丙酯、对羟基苯甲酸丙酯、对羟基苯甲酸异丁酯、对羟基苯甲酸丁酯)含量的检测方法。样品用乙醇水溶液提取,经Oasis HLB固相萃取柱净化,甲醇定容后,紫外检测器于波长为258 nm的条件下测定。6种对羟基苯甲酸酯在0.1～50.0 mg/L范围内呈良好的线性关系,检出限分别为0.1 mg/kg、0.1 mg/kg、0.1 mg/kg、0.1 mg/kg、0.2 mg/kg、0.2 mg/kg(S/N≧3),添加平均回收率85%～110%,RSD<10%。该方法灵敏度高,选择性好,回收率高,简单快捷,能满足常规检测及酱腌菜安全控制的需要。
- 王萍亚周勇黄鹂赵华陈皑张薇英
- 关键词：对羟基苯甲酸酯酱腌菜
- 头足类水产品挥发性盐基氮变化规律的研究被引量：3
- 2018年
- 头足类分布广泛、成长速度快、生命周期短、种类繁多,是近年来兴起的主流海捕水产品。掌握其鲜度变化规律,对合理开发和利用头足类资源都有相当重要的意义。根据GB 5009.228—2016规定的半微量定氮法,检测头足类的挥发性盐基氮,并对其进行感官评分。结果发现:同一品种不同部位的TVB-N值的比较为:内脏>头足>酮体(差异有统计学意义);同一部位不同品种的TVB-N值的比较为:茎柔鱼>巴特柔鱼>近海鱿鱼>普通章鱼>曼氏乌贼(头足部位曼氏乌贼TVB-N值略高于普通章鱼,且差异有统计学意义)。在25℃条件下,曼氏乌贼、普通章鱼和近海鱿鱼的TBV-N值增长趋势较一致,而巴特柔鱼和茎柔鱼的TVB-N增长趋势明显快于前三者。头足类酮体部位的TVB-N值与感官变化趋势做相关性分析,结果发现感官评分与TVB-N值呈负相关。以巴特柔鱼为材料的TVB-N值的比较为:鲜(冻)品<半成品<熟制品(差异有统计学意义),以秘鲁茎柔鱼为材料的鲜(冻)品、半成品和熟制品的TVB-N值差异尚无统计学意义,说明热加工对TVB-N值影响不大,或热加工并不能降低TVB-N值,反而增加。头足类水产品的TVB-N值和感官变化不一致,尤其是不能真实地反映远洋鱿鱼的鲜度变化情况,今后可从其他化学指标(如三甲胺、K值等)和物理指标(如p H、质构、微生物等)综合分析头足类水产品的质量和品质。
- 顾仲朝吴媛王萍亚周震海戎素红
- 关键词：头足类鲜度腐败变质
- 顶空-气相色谱法测定水产品中一氧化碳被引量：1
- 2012年
- 建立了顶空-气相色谱法测定水产品中一氧化碳的分析方法。本研究对色谱条件、平衡温度、平衡时间及加压时间4个参数进行了试验和条件优化,在优化确定的分析条件下对水产品中一氧化碳进行测定。结果显示,在0.5～5.0μL/mL范围内,一氧化碳浓度和色谱峰面积呈良好的线性关系,相关系数为0.999 2,方法检出限为10μg/kg(S/N=3),定量限为50μg/kg(S/N=10)。平均回收率为88.0%～103.6%,相对标准偏差(RSD)为0.37%～2.87%(n=6)。所建立的分析方法快速、简便,适合水产品中一氧化碳的检测分析。
- 王萍亚黄鹂周勇赵华方益薛超波
- 关键词：一氧化碳水产品
- 水产品中微量元素的形态分析及其安全性研究
- 王萍亚陈皑周勇赵华许镇坚戴骐戴意飞黄鹂刘玲玲
- 项目以不同水产品和水产饲料等为研究对象，利用电感耦合等离子体质谱和高效液相色谱联用技术(HPLC-ICP-MS)，建立了一整套具备高灵敏度、高选择性和多元素同时检测等特点的检测方法，广泛应用于水产品中不同元素的定性与定量...
- 关键词：
- 关键词：水产品
- 气相色谱-质谱联用法测定腌制水产品中的挥发性N-亚硝胺类化合物被引量：36
- 2013年
- 建立了气相色谱-质谱(GC-MS)快速测定腌制水产品中挥发性N-亚硝胺含量的分析方法。采用GC-MS测定了N-二甲基亚硝胺(NDMA)、N-二乙基亚硝胺(NDEA)、N-二丙基亚硝胺(NDPA)、N-亚硝基吡咯烷(NPYR)、N-亚硝基哌啶(NPIP)、N-二丁基亚硝胺(NDBA)6种化合物,考察了样品不同提取方法、不同固相萃取小柱、不同色谱柱对分离检测的影响。结果显示:在10～1 000μg/L范围内,线性相关系数可达0.999 8以上;重现性良好,相对标准偏差小于8%;回收率可达79%～105%;灵敏度高,检出限低,除NDPA为0.03μg/kg外,其他5种N-亚硝胺为0.05μg/kg。该方法前处理快速简捷,易于操作,适用于腌制水产品中N-亚硝胺残留量的检测工作。
- 赵华王秀元王萍亚周勇薛超波蒋玲波
- 关键词：气相色谱-质谱N-亚硝胺
- 新形势下的大菱鲆养殖所面临的挑战及发展策略被引量：6
- 2007年
- 本文论述了新形势下的大菱鲆养殖所面临的挑战,并提出了相应的发展策略。
- 王萍亚刘朝阳王维洁
- 关键词：大菱鲆
- 海地瓜中重金属及营养素分布规律的研究
- 2016年
- 目的了解海地瓜重金属污染物的分布规律,寻找重金属污染物去除方法并保障其食用安全,以利于大规模开发海地瓜资源,丰富海参市场。方法依据现行国家标准的检测方法对海地瓜及刺参的体壁（含内脏）、仅体壁和（或）表皮（刺参无表皮）三个部位进行重金属污染物和营养素含量的检测,并对其结果进行单因素秩和检验（Kruskal-Wallis H检验和Wilcoxon检验）分析。结果重金属污染物主要富集在海地瓜的表皮。单因素检验结果显示,海地瓜机体中重金属铅、无机砷、铬的含量：表皮〉体壁＋内脏〉体壁,差异有统计学意义（T=12.55、16.08、9.90,均P〈0.05）,甲基汞、镉的含量分布较均匀,差异无统计学意义。去除表皮后海地瓜机体的重金属含量,铅、无机砷、甲基汞均有下降,差异有统计学意义（χ~2=12.95、9.14、6.35、7.33,均P〈0.05）,手工去皮与酶解去皮相比二者效果相当,差异无统计学意义。海地瓜基本组成水分含量最高,最少的为粗脂肪;矿物质中,钠、钙、铁、镁元素的含量始终位居前四位,含量最少的为铜元素。单因素检验结果显示,手工去皮后与未去皮相比,除钙元素下降,差异有统计学意义（T=2.17,P〈0.05）,其他营养素均没有下降,差异无统计学意义。结论海地瓜经手工去皮或酶解去皮后,铅、无机砷、甲基汞、镉和铬的重金属含量均小于相关标准的最高限量值,说明去除表皮后海地瓜的重金属限量完全符合国家现行的相关标准,且去皮没有减少海地瓜的营养素。故建议在食用过程中应尽量地除去海地瓜表皮,有关部门在制定海地瓜及其制品的相关食品安全标准时,重金属限量的检测值应考虑去除表皮。
- 顾仲朝吴媛陈忠伟王萍亚
- 关键词：海地瓜重金属营养素
- 海产贝类中创伤弧菌的快速检测及风险评估
- 薛超波王萍亚黄朱梁孙瑛周勇戴意飞
- 根据创伤弧菌溶细胞毒素基因(vvhA)保守序列，设计了1套特异性环介导等温扩增(LAMP)引物，建立了创伤弧菌可视化LAMP检测方法。该方法特异性高，检测下限为51CFU/mL，可在60min内完成扩增反应。对建立的LA...
- 关键词：
- 关键词：海产贝类水产品
- 鱿鱼产品鲜度指标综合性研究
- 2018年
- 随着人民生活水平的提高,对渔捕物鲜度的要求也越来越高.鲜度是可以衡量动物性食品腐败变质的一项重要的质量评价指标,腐败变质是是动物性食品在微生物、自身酶系统及外环境等综合因素作用下,导致其化学或物理性质发生变化,例如蛋白质分解、脂肪酸败等,从而引起感官、理化指标及微生物等一系列指标的动态变化过程.因此,鲜度常作为食品安全的基础指标,越来越被监管部门和消费者所关注.
- 顾仲朝吴媛王萍亚周震海戎素红
- 关键词：鲜度指标鱼产品动物性食品腐败变质蛋白质分解
- 鱿鱼产品鲜度判定体系合理性分析被引量：1
- 2017年
- 目的分析鱿鱼产品挥发性盐基氮(TVB-N)超标原因及其他产品鲜度变化的研究现状,为制定适宜的鱿鱼产品鲜度评价指标提供依据。方法将"TVB-N""腐败变质""鲜度""鱿鱼"等关键词进行排列组合形成2条检索策略进行文献检索。对检索到的文献研究结果进行归纳分析。结果检索相关文献约60篇,对文献综合研究结果发现鱿鱼类产品的TVB-N本底值较海水鱼类和虾类高;鱿鱼TVB-N值超标的原因不但与捕捞后前处理、贮存时间、温度及鱿鱼产品热加工环境有关,而且与鱿鱼的生理习性、鱿鱼内源性蛋白酶和TBV-N检测方法等因素有关。结论补充鱿鱼产品鲜度判定的其他指标及相应标准,以完善现行的鲜度判定体系。
- 顾仲朝吴媛王衡王萍亚周震海戎素红
- 关键词：鱿鱼腐败变质挥发性盐基氮三甲胺
