王艳
- 作品数：6 被引量：33H指数：4
- 供职机构：南京财经大学食品科学与工程学院更多>>
- 发文基金：国家高技术研究发展计划更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程理学更多>>
- 提取条件对小麦麸皮阿拉伯木聚糖相对分子质量分布的影响被引量：6
- 2014年
- 以小麦麸皮为原料,通过化学分析法和高效凝胶渗透色谱法,探讨提取时间、pH值和温度对阿拉伯木聚糖提取得率及其产品相对分子质量分布的影响。结果表明,随着提取时间的延长、pH值和温度的升高,阿拉伯木聚糖的得率显著提高。延长提取时间(5 h),可以提高产品中低相对分子质量阿拉伯木聚糖的含量;提高反应的pH值(13.0)和温度(90℃)则可以获得富含多种高相对分子质量阿拉伯木聚糖的产品。
- 袁建范哲王艳何荣鞠兴荣
- 关键词：小麦麸皮阿拉伯木聚糖相对分子质量分布
- 离子对色谱-ELSD检测麦类中植酸的方法研究被引量：4
- 2015年
- 建立了应用离子对色谱-蒸发光散射检测（IPC-ELSD）麦类作物中植酸含量的方法,并结合电喷雾质谱（ESI-MS）分析鉴定了各组分。色谱条件：C18色谱柱（5μm,4.6 mm×150 mm）;流动相：甲醇-水（体积比60∶40,含0.4%正戊胺,甲酸调节p H为4.5）;流速1.0 m L/min;柱温35℃。结果表明,植酸含量在0.25-5.0 mg/m L范围内线性关系良好（R2=0.999 1）,检测限为40μg/m L,平均回收率为90.44%,相对标准偏差为3.13%。该方法快速、准确,适用于麦类中植酸含量的测定。
- 袁建王艳范哲李倩何荣鞠兴荣
- 关键词：离子对色谱麦类植酸
- 小麦麸皮中β-葡聚糖碱提工艺及其相对分子质量分布研究被引量：4
- 2014年
- 以小麦麸皮为原料,研究β–葡聚糖的碱提工艺,考察了温度、时间、pH和料液比等单因素对β–葡聚糖得率的影响,并通过L9(34)正交试验设计对碱提工艺进行优化。确定了β–葡聚糖的最佳碱提工艺条件为:提取温度90℃、pH 11、料液比1∶25、时间4 h,此条件下β–葡聚糖的得率为7.21%。此外,采用高效凝胶渗透色谱法测定了最佳提取条件下获得的β–葡聚糖的相对分子质量分布。得出β–葡聚糖提取物中同时含有多种相对分子质量组分,主要是Mw为3.31×104和4.19×103的组分,少量为3.81×105和2.26×102。
- 袁建范哲何荣王艳李倩
- 关键词：小麦麸皮Β-葡聚糖相对分子质量分布
- 响应面法优化小麦麸皮中植酸的提取工艺被引量：11
- 2013年
- 分别探讨了盐酸-水溶液、盐酸-丙酮溶液、盐酸-乙醇溶液三种提取溶剂体系对小麦麸皮植酸的提取效果,确定盐酸溶液为最佳提取溶剂;通过单因素试验和响应面实验探讨了提取液的浓度、提取时间、提取温度对小麦麸皮中植酸提取效果的影响。结果表明,当盐酸浓度在0.7～0.9mol/L,提取时间0.7～1.3h,提取温度在26～33℃范围内时,植酸得率可以达到1.20%以上,并且在盐酸浓度0.7mol/L,提取时间1h,提取温度30℃,植酸得率为1.27%。
- 袁建王艳范哲何荣
- 关键词：小麦麸皮植酸响应面法
- 小麦麸皮中β-葡聚糖的分离纯化及组成研究被引量：6
- 2014年
- 以小麦麸皮为原料,碱法提取β-葡聚糖。采用硫酸铵沉淀法、DEAE Sepharose CL-6B阴离子交换柱层析法、Sepharose CL-4B凝胶过滤层析法对β-葡聚糖的粗提物进行逐步纯化,得到组分A1和A2。并经紫外分光光度法、高效凝胶渗透色谱法鉴定其纯度,最终获得相对分子质量为4.87×105(纯度为98.57%)的β-葡聚糖A1组分、6.13×104左右(纯度为97.03%)的A2组分。可见,经过一系列的纯化实验,可以获得纯度较高的β-葡聚糖单一组分。采用特异性β-葡聚糖酶对经阴离子交换柱层析获得的β-葡聚糖组分A进行水解,经高效液相色谱法分析其寡糖的组成。结果表明,特异性酶解后的β-葡聚糖组分A主要由麦芽三糖和麦芽四糖组成,除了含有少量葡萄糖外,还含有麦芽糖、麦芽五糖。
- 袁建范哲王艳李倩
- 关键词：小麦麸皮Β-葡聚糖分离纯化
- 粮食及其制品中植酸的研究进展被引量：5
- 2014年
- 植酸是一种有机磷酸类化合物,广泛存在于常见的植物性食物中,是粮食作物中的固有组成成分。植酸由于其自身的结构及性质,它的存在会影响人体对所需营养物质的吸收、利用,常被认为是一种抗营养物质。综述了植酸的抗营养作用,在粮食作物中的基本分布以及不同加工方式对植酸含量的影响。
- 王艳张檬达袁建
- 关键词：植酸抗营养
