王宾
- 作品数：5 被引量：9H指数：2
- 供职机构：石河子大学更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程电气工程更多>>
- 传统黄酒发酵过程中精氨酸族氨基酸变化规律研究
- 氨基甲酸乙酯近年来发现是在发酵食品中的微量致癌物质,已证明其前体物质包括尿素、瓜氨酸等精氨酸族氨基酸,目前研究如何降低发酵食品中氨基甲酸乙酯含量已成为研究热点并引起世界多国政府关注。中国传统黄酒历史悠久文化内涵深厚,酒味...
- 王宾
- 关键词：黄酒发酵工艺代谢机制
- 文献传递
- 传统黄酒发酵过程中精氨酸、瓜氨酸、鸟氨酸浓度变化规律的研究被引量：4
- 2013年
- 氨基甲酸乙酯主要存在于发酵性食品中,属于发酵性食品生产过程中的一种副产物,是一种基因致癌物。而氨基甲酸乙酯的主要前体物质之一是瓜氨酸。利用了传统的分光光度法,深入探究了黄酒发酵过程中精氨酸,鸟氨酸,瓜氨酸的浓度变化规律,证明在麦曲的糖化过程中也有瓜氨酸的生成,为黄酒中氨基甲酸乙酯的含量控制打下基础。
- 王宾杨勇
- 关键词：氨基甲酸乙酯黄酒精氨酸鸟氨酸瓜氨酸
- 传统黄酒发酵中氨基甲酸乙酯前体物质代谢规律的研究被引量：3
- 2013年
- 氨基甲酸乙酯是黄酒中一种主要的致癌物质。从下沙黄酒厂取得酵母和麦曲,通过模拟黄酒的发酵过程,利用分光光度法和平板计数法,详细研究了黄酒发酵过程中氨基甲酸乙酯相关前体物质的变化规律,并结合菌落生长规律,探讨其代谢机理。结果表明,黄酒酿造工艺中的浸米阶段会形成瓜氨酸积累,因此,在回加酸浆水的工艺中,浸米时间不宜过长;发现麦曲糖化阶段也有瓜氨酸的积累,需要在酿造工艺中予以重视。
- 王宾杨勇
- 关键词：氨基甲酸乙酯黄酒代谢规律瓜氨酸
- 传统黄酒发酵过程中精氨酸、瓜氨酸、鸟氨酸浓度变化规律的研究被引量：2
- 2012年
- 氨基甲酸乙酯主要存在于发酵性食品中,属于发酵性食品生产过程中的一种副产物,是一种基因致癌物。而氨基甲酸乙酯的主要前体物质之一是瓜氨酸。利用传统的分光光度法,深入探究了黄酒发酵过程中精氨酸,鸟氨酸,瓜氨酸的浓度变化规律,并且证明在麦曲的糖化过程中也有瓜氨酸的生成,为黄酒中氨基甲酸乙酯的含量控制打下基础。
- 王宾杨勇
- 关键词：氨基甲酸乙酯黄酒精氨酸鸟氨酸瓜氨酸
- 一种具有防窃电结构的区块链智能电表
- 本实用新型公开了一种具有防窃电结构的区块链智能电表，包括保护柜和柜门，所述保护柜内设有固定板和电表本体，所述保护柜的两侧设有与固定板滑动连接的导向杆，所述保护柜内设有传动组件，所述柜门上设有空槽和若干滑槽，所述滑槽内均设...
- 杨尚霖王宾龚立娇黄衡宇王爽张仲麟
- 文献传递
