王勇
- 作品数：20 被引量：77H指数：5
- 供职机构：哈尔滨市疾病预防控制中心更多>>
- 发文基金：卫生部卫生公益性行业科研专项黑龙江省卫生厅科研项目国家自然科学基金更多>>
- 相关领域：医药卫生轻工技术与工程环境科学与工程更多>>
- 哈尔滨市近年发生多起豆角中毒事件的调查分析被引量：7
- 2007年
- 目的了解哈尔滨市豆角中毒的原因,为今后防制措施提供依据。方法采用流行病学调查方法对21起豆角中毒事件进行分析。结果本文通过对近年哈尔滨市发生的21起豆角中毒事件进行分析,得出豆角中毒主要发生在秋季9、10月份,中毒场所主要为集体食堂,中毒原因主要由于一次加工的豆角量过大,加工方法不当,导致豆角加工不彻底,中毒因子菜豆凝集素和皂素没有被完全破坏等。结论结合实际情况,提出合理化建议,以达到控制豆角中毒事件的发生。
- 王勇刘伟光吕嵩
- 关键词：豆角食物中毒流行病学
- 食品安全现存的问题及食品安全事故处置关键技术被引量：3
- 2014年
- 1中国食品安全现状
1．1微生物污染近年来，全国食品污染物和食源性疾病监测网所获监测数据表明，虽然食品中化学污染物的问题得到了有效控制，但微生物污染问题却逐年上升，一方面原有的食品污染如农药污染、细菌、霉菌毒素污染等问题仍然存在，另一方面新的食品污染问题也层出不穷。
- 李然孟南希郝慧蕾王勇吴群红刘忠芳
- 关键词：消毒质量
- 一起高校诺如病毒感染性腹泻暴发疫情的调查被引量：7
- 2018年
- 目的调查某高校胃肠炎病例的感染来源、传播途径和危险因素。方法对病例进行回顾性调查,描述疫情三间分布特征,调查可疑因素,开展病例对照研究验证暴发的可能原因。运用RT-PCR法进行诺如病毒、腺病毒及轮状病毒核酸检测,并进行致病菌检测。结果本起疫情共持续9天,病例共计77例,罹患率0.93%。病例对照研究结果显示在饮食中心二层、三层就餐情况差异有统计学意义(P=0.02)。13份病例肛拭子样本诺如病毒核酸检测为阳性10份,GI型3份,GII型7份,未检出轮状病毒和肠道腺病毒,未检出相关致病菌。20份该校食堂厨工(无症状)肛拭子诺如病毒核酸检测,结果阳性3份,GⅡ型;首发病例3日前就餐餐厅4名厨师肛拭子诺如病毒核酸检测结果为阴性。结论本次事件是一起诺如病毒感染引起的暴发疫情,食源性传播后出现人-人传播,可能是由食品从业人员直接或间接污染食物所致。
- 李世娥周浩刘金茹王勇金德利王建杨超肖凤娟冯莤郭淑珍
- 关键词：诺如病毒食源性感染高校食品从业人员
- 一起由弗氏柠檬酸杆菌引起的食物中毒调查被引量：6
- 2009年
- 目的:对一起由弗氏柠檬酸杆菌引起的食物中毒的发生原因进行分析。方法:通过流行病学调查、临床资料分析和实验室检验结果进行判断分析。结果:21份样品中4份检出弗氏柠檬酸杆菌。结论:本次食物中毒是食用受到弗氏柠檬酸杆菌污染的凉菜而引起的细菌性食物中毒。
- 赵晓梅高霞潘玉辉黄明月李玉句立言王勇崔国权
- 关键词：食物中毒
- 一起高校诺如病毒感染性腹泻暴发的调查被引量：3
- 2018年
- 目的调查某高校胃肠炎病例的感染来源、传播途径和危险因素。方法对病例进行回顾性调查,描述疫情三间分布特征,调查可疑因素,开展病例对照研究验证暴发的可能原因。运用RT-PCR法进行诺如病毒、腺病毒及轮状病毒核酸检测和致病菌检测。结果本疫情共持续9天,病例共77例,罹患率0.93%。病例对照研究结果显示在饮食中心二层、三层就餐情况差异有统计学(χ~2=5.28,P<0.05)。13份病例肛拭子样本诺如病毒核酸检测为阳性10份,其中GI型3份,GII型7份,未检出轮状病毒和肠道腺病毒,未检出相关致病菌。20份该校食堂厨工(无症状)肛拭子诺如病毒核酸检测,结果阳性3份,GⅡ型;首发病例3日前就餐的餐厅4名厨师肛拭子诺如病毒核酸检测结果为阴性。结论本次事件是一起诺如病毒感染引起的暴发疫情,食源性传播后出现人-人传播,可能是由食品从业人员直接或间接污染食物所致。
- 李世娥周浩刘金茹王勇金德利王建杨超肖凤娟冯茜郭淑珍
- 关键词：诺如病毒高校
- 1996—2006年间哈尔滨市食物中毒发生情况及漏报原因分析被引量：3
- 2007年
- 为加强食物中毒的预防控制工作．掌握近年来食物中毒发生情况和漏报的原因，提高对食物中毒的查明率，对1996-2006年全市食物中毒的流行病学特点、致病因素及漏报原因进行了分析。
- 王勇李岩刘晓波
- 关键词：食品卫生食物中毒漏报
- 2015年哈尔滨市微生物及其致病因子监测结果分析
- 2018年
- 本文旨在掌握哈尔滨市食品中病原微生物的污染水平及变化趋势,为制定食源性疾病防控措施及食品安全标准提供技术依据。方法:按照国家要求,结合哈尔滨市实际,对农贸市场、超市、商场、餐饮店、零售店等场所采集不同种类的食品,进行病原微生物检测。结果:共监测样品116份。样品总检出率为6.90%。结论:通过对哈尔滨市食品安全风险监测结果的开展风险评估,总体情况较好,风险等级较低。但部分监测项目存在食品安全风险隐患,应予以关注。
- 李然孟南希马蕾郝慧蕾王宜凤王勇
- 关键词：微生物致病因子
- 哈尔滨市某社区居民对酱油中3-氯-1,2-丙二醇的暴露状况调查
- 2012年
- 目的了解某品牌酱油对于其消费人群3-氯-1,2-丙二醇(3-MCPD)暴露水平的影响。方法采用国际上通用的检测方法 AOAC 2001.01测定哈尔滨市该品牌6种酱油的3-MCPD含量;2010—2011年以问卷调查的方式在哈尔滨市郊区某农合社区调查18～60岁社区居民1 352人,了解居民关于3-MCPD相关食品的膳食习惯以及该品牌酱油摄入的一般状况,筛选出经常食用该品牌酱油的居民,以酱油中3-MCPD的检测结果为依据计算居民食用酱油的3-MCPD暴露量。结果该社区存在经常食用该品牌酱油人群,被调查的1 352人,其中497人经常食用该品牌1种酱油,食用年限均在4年以上,居民对于酱油的3-MCPD摄入量范围为0.648～34.361μg/(kg bw.d)。结论该社区某品牌酱油的消费人群可能存在3-MCPD的高暴露风险。
- 万雪莲梁广云王勇刘秀勤王新红马薇薇王德才
- 关键词：酱油食品污染物食品安全
- 哈尔滨市食品添加剂的使用现状及对策被引量：2
- 2015年
- 目的为评估食品生产经营企业的食品安全标准与污染控制程度的执行效力、选择有针对性的监督管理措施提供理论依据,为进一步开展风险评估、风险预警,全面保障哈尔滨市居民食品安全提供技术支持。方法对2010-2015年哈尔滨市违法添加非食用物质和滥用食品添加剂的监测情况进行统计分析。结果存在违法添加非食用物质及超范围、超限量使用食品添加剂等现象。结论要加强对食品添加剂的安全管理,针对食品添加剂使用中的问题和产生原因,要严格执法、正确引导,加强政府职能,提高企业经营管理水平,提高消费者鉴别水平。
- 王勇孟南希康真范荣军张崇华李然
- 关键词：食品添加剂
- 2014～2015年哈尔滨地区生活饮用水水质监测分析被引量：6
- 2018年
- 目的:了解哈尔滨地区居民生活饮用水质卫生状况,为加强城市居民的饮用水卫生管理提供基础性依据。方法:按照GB/T5750-2006《生活饮用水标准检验方法》进行检测,并对哈尔滨市疾病预防控制中心2014年、2015年送检生活饮用水样品结果进行统计分析。结果:哈尔滨地区水质情况不容乐观,主要超标项目有浑浊度、锰、铁、色度、氟化物、硝酸盐、亚硝酸盐氮、余氯、p H,哈尔滨地区水质超标的主要指标为感官性状和一般化学指标,尚不至对人体造成严重的危害,但是不解决将具有潜在的威胁。毒理学指标中氟化物和硝酸盐是主要超标指标。结论:哈尔滨市生活饮用水水质状况应该引起有关部门的重视,加强管理,加大监督检测力度,提高生活饮用水的质量,确保人民群众身体健康。
- 王宜凤郝慧蕾王勇马蕾
- 关键词：生活饮用水
