王丹英
- 作品数：6 被引量：121H指数：4
- 供职机构：浙江大学更多>>
- 发文基金：浙江省科技厅资助项目更多>>
- 相关领域：农业科学医药卫生更多>>
- 菜用大豆食味品质及其与内含物关系研究被引量：24
- 2002年
- 菜用大豆的食味品质分为甜味、质地、香味和鲜味,消费者一般喜欢有甜味、清香味、质地柔软的菜用大豆。研究表明菜用大豆的甜味与籽粒的蔗糖含量显著正相关;可用籽粒的硬度表示质地;菜用大豆的鲜味主要是由于菜用大豆含有大量的游离氨基酸,可用天冬氨酸和谷氨酸的含量作为评价菜用大豆鲜味的客观指标。研究还表明菜用大豆的营养与食味品质间存在着一定的矛盾,蛋白质的含量与籽粒硬度显著正相关。
- 王丹英汪自强方勇徐律平
- 关键词：菜用大豆食味品质籽粒游离氨基酸感官评价
- 播期、密度、氮肥用量对菜用大豆产量和品质的效应被引量：59
- 2001年
- 采用 3因素 4水平的正交试验 ,研究了播期、种植密度、氮肥用量对菜用大豆华春 18产量及品质的影响。结果表明 ,播期对菜用大豆产量的影响最大 ,华春 18在 3月 15日播种 ,密度每公顷 33万株 ,氮肥用量每公顷 12 0 kg时的产量最高。菜用大豆的产量与二粒荚数呈极显著正相关 ,而百荚重、每荚实粒数等外观品质则主要取决于多粒荚所占的比例 ,种植密度低的菜用大豆的外观品质较好。播期对菜用大豆籽粒的蛋白质含量有影响 ,适施氮肥能增加籽粒中维生素
- 王丹英汪自强
- 关键词：菜用大豆播期氮肥
- 碳青霉烯耐药革兰阴性菌血流感染临床特征及危险因素分析
- 目的:分析我院革兰阴性菌血流感染患者临床分布特征及碳青霉烯类耐药的危险因素,为临床预防和治疗提供依据。方法:自2016年3月至2017年1月,连续收集我院血流感染患者分离的革兰阴性菌,分析相应的临床资料,并根据是否对碳青...
- 王丹英
- 关键词：血流感染同源性分析
- 文献传递
- 菜用大豆品质研究概况被引量：41
- 2001年
- 菜用大豆是指在豆荚鼓粒饱满 ,荚色、籽粒色翠绿时采青食用的大豆专用型品种。目前国际市场上的菜用大豆的品质性状可分为四种类型 :外观、食用品质、营养品质和卫生品质。其中菜用大豆的外观性状包括绿荚大小、荚色、每荚粒数和豆粒大小 ,它和卫生品质是商品规格的一部分 ;菜用大豆的食味性状可为分甜度、口感、质地和香味 ,有研究认为对菜用大豆食味品质影响最大是籽粒中蔗糖、谷氨酸、丙氨酸和葡萄糖的含量 ;菜用大豆是一种高营养价值的作物 ,不仅籽粒粗蛋白含量高 ,氨基酸的组成较均衡 ,而且油分中不饱和脂肪酸的含量高达84 4 3% 。
- 王丹英汪自强
- 关键词：菜用大豆食味营养价值
- 菜用大豆品质生理研究
- 为探明菜用大豆品质的客观评定指标、筛选优良的菜用大豆品系及氮肥用量对菜用大豆品质的影响，于1999和2000年在浙江大学华家池校区的实验农场以28个菜用大豆品系为材料，进行了菜用大豆的品质、品系和氮肥试验。试验结果表明：...
- 王丹英
- 文献传递
- 豆类种子的营养价值及其抗营养因子的研究被引量：4
- 2000年
- 王丹英
- 关键词：营养价值抗营养因子
