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潘兴昌

作品数：132 被引量：182H指数：9
供职机构：中国食品发酵工业研究院更多>>
发文基金：国家高技术研究发展计划科研院所技术开发研究专项资金国家科技支撑计划更多>>
相关领域：医药卫生轻工技术与工程文化科学农业科学更多>>

合作作者

文献类型

  • 79篇专利
  • 31篇期刊文章
  • 18篇会议论文
  • 3篇科技成果

领域

  • 34篇轻工技术与工...
  • 34篇医药卫生
  • 2篇农业科学
  • 2篇文化科学
  • 1篇生物学
  • 1篇自动化与计算...
  • 1篇理学

主题

  • 38篇明串珠菌
  • 38篇发酵
  • 38篇肠膜明串珠菌
  • 36篇发酵制品
  • 25篇低聚肽
  • 20篇酶解
  • 16篇食品
  • 16篇培养基
  • 16篇培养基成分
  • 15篇亚种
  • 15篇果胶
  • 15篇果胶酶
  • 14篇营养
  • 12篇酶解处理
  • 12篇免疫调节
  • 10篇离心
  • 10篇抗氧化
  • 9篇小鼠
  • 9篇活性肽
  • 7篇代谢

机构

  • 117篇中国食品发酵...
  • 11篇中国疾病预防...
  • 9篇四川大学
  • 6篇华西医科大学
  • 5篇扬州大学
  • 4篇东南大学
  • 2篇北京大学
  • 2篇中国中医科学...
  • 1篇复旦大学
  • 1篇杭州师范大学
  • 1篇山东大学
  • 1篇四川大学华西...

作者

  • 131篇潘兴昌
  • 105篇蔡木易
  • 86篇谷瑞增
  • 81篇马勇
  • 79篇鲁军
  • 78篇徐亚光
  • 78篇刘文颖
  • 75篇马永庆
  • 74篇陈亮
  • 72篇董哲
  • 70篇林峰
  • 70篇金振涛
  • 63篇刘艳
  • 63篇陆路
  • 58篇魏颖
  • 58篇张海欣
  • 57篇马涛
  • 51篇王憬
  • 22篇易维学
  • 16篇李国明

传媒

  • 4篇食品与发酵工...
  • 3篇卫生研究
  • 3篇营养学报
  • 3篇中国运动医学...
  • 2篇食品工业科技
  • 2篇食品科学
  • 2篇预防医学情报...
  • 2篇华西医学
  • 1篇海南医学院学...
  • 1篇体育科学
  • 1篇实用预防医学
  • 1篇食品工业
  • 1篇西安体育学院...
  • 1篇糖尿病之友
  • 1篇中国食品学报
  • 1篇四川大学学报...
  • 1篇现代食品科技
  • 1篇成都医学院学...
  • 1篇营养与食品—...
  • 1篇中国营养学会...

年份

  • 3篇2020
  • 3篇2019
  • 2篇2018
  • 16篇2017
  • 17篇2016
  • 30篇2015
  • 11篇2014
  • 13篇2013
  • 10篇2012
  • 4篇2011
  • 1篇2010
  • 5篇2009
  • 6篇2008
  • 5篇2007
  • 1篇2006
  • 2篇2005
  • 1篇2003
  • 1篇2002
共 132 条 记 录，以下是 1-10
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排序方式：
一种低致敏低苦味大豆低聚肽及其制备方法和应用
本发明提供一种低致敏低苦味大豆低聚肽及其制备方法和应用。该制备方法包括：1）将大豆蛋白溶液进行热变性；2）调节pH值至6‑9后，加入中性蛋白酶和木瓜蛋白酶进行第一酶解；3）加入碱性蛋白酶和风味蛋白酶进行第二酶解；4）离心...
蔡木易谷瑞增鲁军马涛潘兴昌董哲马勇徐亚光马永庆金振涛陈亮陆路刘文颖魏颖张海欣刘艳曹珂璐王憬李国明周明陈辉李佳霁
文献传递
一种蓝莓发酵制品及其制备方法
本发明提供一种蓝莓发酵制品及其制备方法。所述方法包括1)将蓝莓洗净破碎后，添加水得到蓝莓液，向其中加入果胶酶和纤维素酶进行酶解，获得酶解液；2)向所述酶解液中加入碳源、氮源和无机盐后，接入肠膜明串珠菌进行第一发酵，当发酵...
蔡木易谷瑞增鲁军陆路潘兴昌董哲林峰马勇徐亚光马永庆金振涛陈亮刘文颖魏颖张海欣刘艳马涛曹珂璐姜思萌王憬
一种葛根发酵制品及其制备方法
本发明提供一种葛根发酵制品及其制备方法。该方法包括如下步骤：1)将葛根在水中萃取，破碎打浆，取浆液；2)向浆液中加入培养基成分后，接入肠膜明串珠菌进行第一发酵，制得第一发酵液；3)向pH值为4.5～6的果蔬液中加入果胶酶...
蔡木易谷瑞增鲁军陆路潘兴昌董哲林峰马勇徐亚光马永庆金振涛陈亮刘文颖魏颖张海欣刘艳马涛曹珂璐姜思萌王憬
文献传递
一种天然果蔬酵素饮料及其制备方法
本发明公开了一种天然果蔬酵素饮料及其制备方法。所述酵素饮料以新鲜果蔬混合鲜榨汁并添加海洋鱼皮胶原肽作为发酵基质，经稀释调浆并灭菌后，依次经乳酸菌和酵母菌的分步发酵而制成，本发明产品利用乳酸菌和酵母菌对来自二种以上的新鲜果...
蔡木易谷瑞增鲁军易维学董哲马勇潘兴昌徐亚光马永庆林峰金振涛刘文颖陈亮陆路
文献传递
乌鸡肽对小鼠免疫调节作用影响的实验研究被引量：6
2016年
目的:观察并探讨乌鸡肽对小鼠免疫功能的影响。方法:以成年ICR雌性小鼠为动物模型,观察不同剂量(0.5、1.0、2.0 g/kg BW)乌鸡肽对小鼠体重、免疫器官相对重量、细胞免疫功能、体液免疫功能的影响,并从组织形态上观察胸腺的微观结构变化。结果:1.0、2.0 g/kg BW乌鸡肽干预组的足趾肿胀度、2.0 g/kg BW乌鸡肽干预组的溶血空斑数的对数转换值显著高于对照组(p<0.05)。与对照组相比,1.0、2.0 g/kg BW乌鸡肽干预组小鼠胸腺皮质的淋巴细胞数量显著增多(p<0.05)。各乌鸡肽剂量组对小鼠体重增长、免疫器官指数以及血清半数溶血值均无显著影响(p>0.05)。结论:乌鸡肽对小鼠的免疫功能有一定的促进作用。
冯金秋刘文颖许丹朱小语陈晓文范爱琴鲁军蔡木易潘兴昌许雅君
关键词：细胞免疫体液免疫免疫器官
一种菊苣发酵制品及其制备方法
本发明提供一种菊苣发酵制品及其制备方法。该方法包括如下步骤：1)将菊苣浸泡于水中，破碎打浆、均质，制得浆液；2)向浆液中加入培养基成分后，接入肠膜明串珠菌进行第一发酵，制得第一发酵液；3)向pH值为4.5～6的果蔬液中加...
蔡木易谷瑞增鲁军陆路潘兴昌董哲林峰马勇徐亚光马永庆金振涛陈亮刘文颖魏颖张海欣刘艳马涛曹珂璐姜思萌王憬
文献传递
一种菌菇发酵制品及其制备方法
本发明提供一种菌菇发酵制品及其制备方法。所述方法包括1)将菌菇洗净破碎后，添加水得到菌菇液，向其中加入果胶酶和纤维素酶进行酶解，获得酶解液；2)向所述酶解液中加入碳源、氮源和无机盐后，接入肠膜明串珠菌进行第一发酵，当发酵...
蔡木易谷瑞增鲁军陆路潘兴昌董哲林峰马勇徐亚光马永庆金振涛陈亮刘文颖魏颖张海欣刘艳马涛曹珂璐姜思萌王憬
文献传递
一种桃发酵制品及其制备方法
本发明提供一种桃发酵制品及其制备方法。所述方法包括1)将桃去核并破碎后得到桃液，向其中加入果胶酶和纤维素酶进行酶解，获得酶解液；2)向所述酶解液中加入碳源、氮源和无机盐后，接入肠膜明串珠菌进行第一发酵，当发酵液的pH值降...
蔡木易谷瑞增鲁军陆路潘兴昌董哲林峰马勇徐亚光马永庆金振涛陈亮刘文颖魏颖张海欣刘艳马涛曹珂璐姜思萌王憬
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一种过敏原基本消除的深度水解酪蛋白肽工业化制造方法及其应用
本发明公开了一种过敏原基本消除的深度水解酪蛋白肽的工业化生产方法，属于食品营养和生物技术领域。本发明以酪蛋白为原料，采用复合酶解控制技术结合超滤干燥等工序，制备过敏原基本消除的低致敏性深度水解酪蛋白肽粉。产物主要为小分子...
蔡木易谷瑞增林峰易维学鲁军马勇董哲潘兴昌马永庆徐亚光金振涛陈亮刘文颖刘艳马涛
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一种天然蔬果发酵饮料
本发明公开了一种新型蔬果发酵饮料的制备方法。所述方法以新鲜蔬果混合鲜榨汁经稀释调浆后先采用纤维素酶酶解，加糖和玉米低聚肽作为发酵基质灭菌后，采用混合乳酸发酵剂进行发酵，pH达到4.0时加入碳酸钙，再接入肠膜明串珠菌继续发...
蔡木易谷瑞增鲁军马勇董哲金振涛陆路易维学潘兴昌徐亚光马永庆林峰陈亮刘文颖魏颖张海欣刘艳马涛
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