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段浩

作品数：1 被引量：40H指数：1
供职机构：南京农业大学食品科技学院更多>>
发文基金：南京农业大学SRT基金更多>>
相关领域：生物学更多>>

合作作者

文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇生物学

主题

  • 1篇蛋白
  • 1篇蛋白质
  • 1篇体外
  • 1篇体外抗氧化
  • 1篇体外抗氧化活...
  • 1篇抗氧化
  • 1篇抗氧化活性
  • 1篇活性
  • 1篇分离纯化
  • 1篇白质
  • 1篇纯化

机构

  • 1篇河南省农业科...
  • 1篇南京农业大学

作者

  • 1篇周晓薇
  • 1篇刘红彦
  • 1篇曾晓雄
  • 1篇顾镍
  • 1篇段浩
  • 1篇王静

传媒

  • 1篇食品科学

年份

  • 1篇2011
共 1 条 记 录，以下是 1-1
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排序方式：
铁棍山药蛋白质的分离纯化及体外抗氧化活性被引量：40
2011年
以铁棍山药为材料,研究其蛋白质的分离纯化及体外抗氧化活性。山药粗蛋白质经DEAE-52纤维素层析柱及Sephadex G-100层析柱纯化,得到两个蛋白质组分PDOT-1和PDOT-2,经SDS-PAGE电泳,发现蛋白质分子质量分布在20、31、50kD和66kD。体外抗氧化实验表明山药粗蛋白质、PDOT-1和PDOT-2对DPPH自由基、O-2、.OH具有较明显的清除作用,并且对Fe2+具有较强的螯合作用。因此铁棍山药蛋白质具有较好的抗氧化活性,可作为潜在的抗氧化剂或抗衰老药物进行深入研究。
周晓薇王静段浩顾镍刘红彦曾晓雄
关键词：蛋白质分离纯化抗氧化活性
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共1页<1>
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