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梅光明: 作品数：114 被引量：600H指数：14; 供职机构：浙江省海洋水产研究所更多>>; 发文基金：浙江省科技计划项目浙江省重点科技创新团队项目浙江省自然科学基金更多>>; 相关领域：轻工技术与工程理学农业科学环境科学与工程更多>>

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乐清湾北部及嵊泗区域养殖贝类肌肉中镉含量调查及健康风险评估被引量：5: 2020年; 目的调查乐清湾北部及嵊泗区域养殖贝类肌肉中镉含量,并探讨摄食途径可能导致的健康风险。方法测定2016~2018年间采自乐清湾北部缢蛏、青蛤及嵊泗区域紫贻贝等3种养殖贝类肌肉中镉含量水平,与国家限量标准进行比对,并运用单因子污染指数(pollutionindex,Pi)评估样品中镉污染程度,并以目标危害系数(target hazard quotients,THQ)和目标致癌风险(target cancer risk,TR)为考量指标,评估通过摄食途径可能导致的健康风险。结果3种肌肉样品中镉检出率为100%,但超标率为0。含量平均值总体比较:紫贻贝﹥缢蛏﹥青蛤。本研究中所有样品Cd单项污染指数的Pi值均远低于1.0,绝大部分为正常背景水平,少量呈轻度污染水平。健康风险评估结果显示,所有样品THQ值均小于安全基准值1.0,数据表明暴露人群没有明显的非致癌健康风险。TR的评价结果均在美国环保署推荐的可接受风险值(10^–6~10^–4)范围内,但也有部分样品超过了国际辐射防护委员会(ICRP)推荐的最大可接受风险值(5.0×10^–5)。结论乐清湾北部及嵊泗区域养殖贝类肌肉中镉含量以及TR的评价结果均有部分不合格,建议相关部门继续加强对该地区养殖贝类中镉健康风险的防控。; 顾捷黄丽英黄丽英孟春英梅光明张帅孟春英

传统地方特色水产品——舟山鮸鱼被引量：1: 2019年; 鮸鱼属石首科鱼类,形似鲈鱼,分布于北太平洋西部,包括中国的渤海、黄海及东海,朝鲜和日本南部海域。虽然江苏、浙江、福建沿海都有鮸鱼分布,但舟山鱼名气大。鮸鱼亦名'鳘鱼','鳘''米'谐音,故舟山人称其为'米鱼',舟山最优质的鱼当属在册子岛附近的灰鳖洋。; 许丹陈瑜何依娜梅光明陈思张小军; 关键词：火腿肠水产品

瓯江口海域春季表层溶解氧分布特征及环境意义被引量：1: 2014年; 调查了瓯江口春季大小潮汛涨落潮时段共8个航次的表层水质指标，表层水溶解氧指标为研究目标，结合相关理化参数，研究了影响瓯江口区域主要环境因子，为该区域的环境保护措施办法提供参考。研究认为：（1）溶解氧的饱和度从外海向内河有减小的趋势，其形态受灵霓大堤、岛屿、堤坝的影响较大，瓯江北支为主要航道，水交换条件较好，瓯江南支水交换不畅，形成了局部低饱和区。总体而言，区域溶解氧饱和度范围从0.94-0.65，最低值出现在灵昆岛西南部，最高值分布在外海，处于近饱和状态；（2）溶解氧与其他水质参数的相关性，可以看到其与COD的负相关性最为明显，与叶绿素的含量呈正相关，与浮游生物也有显示正相关性；（3）瓯江口总体水质一般，总体水质为国家2类水体。; 薛彬梅光明朱敬萍金衍健郭远明; 关键词：溶解氧环境意义

舟山小黄鱼的营养成分测定与分析被引量：10: 2019年; 目的评价舟山小黄鱼的营养价值,为舟山小黄鱼产业的市场开发提供营养数据支持。方法分别采用直接干燥法、灰化法、凯氏定氮法、索氏抽提法、氨基酸自动分析仪和滴定法、气相色谱法、高效液相色谱法、电感耦合等离子体质谱仪测定舟山小黄鱼肌肉中的水分、灰分、粗蛋白、粗脂肪、氨基酸、脂肪酸、核苷酸、矿物质含量。结果水分、灰分、脂肪、粗蛋白、胆固醇含量分别为75.3 g/100 g、1.78 g/100 g、3.90g/100 g、18.3 g/100 g、41.7 mg/100 g; 18种氨基酸总量为15.71 g/100 g (鲜重),必需氨基酸总量与氨基酸总量比值和必需氨基酸与非必需氨基酸的比值分别为43.10%和75.90%。舟山小黄鱼肌肉中的第一限制性氨基酸是半胱氨酸+甲硫氨酸,第二限制性氨基酸是异亮氨酸,缬氨酸、酪氨酸+苯丙氨酸的AAS评分接近于1,其余必需氨基酸的AAS均大于1;15种不饱和脂肪酸含量占总脂肪酸的41.13%,其中8种多不饱和脂肪酸占22.83%,二十碳五烯酸、二十二碳六烯酸分别占总脂肪酸量的4.93%和8.38%,由脂肪酸组成计算出的动脉粥样硬化指数和血栓形成指数分别为0.75和0.46;核苷酸中含量最丰富的肌苷酸含量达1975mg/kg,对舟山小黄鱼鲜美滋味的贡献最大。富含的K、Mg、Ca、Zn、Fe、Cu和Se等矿物元素含量分别为3330、256.5、76.9、6.25、3.03、2.11和0.86 mg/kg。结论舟山小黄鱼是一种高营养价值的海水鱼类,具有广泛的市场开发潜力。; 朱羽庄梅光明严忠雍严忠雍黄丽英方益何鹏飞; 关键词：营养成分氨基酸脂肪酸

高效液相色谱法测定水产品中残留的甲氧苄啶被引量：15: 2010年; 建立测定水产品中残留的甲氧苄啶的高效液相色谱法。样品经三氯甲烷和酸性甲醇溶液提取,提取液调至碱性后用二氯甲烷萃取,萃取液经MCX柱净化,洗脱液浓缩至近干后用流动相溶解,过微孔滤膜,采用高效液相色谱紫外检测,外标法定量。结果表明,甲氧苄啶在0.05～5.0μg/mL质量浓度范围内,色谱峰面积与甲氧苄啶质量浓度之间线性关系良好(相关系数为0.999967),在空白样品的20、40、200μg/kg3个加标量条件下,样品平均回收率均大于80%,相对标准偏差小于7%,方法的检测限为20μg/kg。该方法简便快速,基体干扰小,精密度、准确性均能满足水产品中甲氧苄啶的残留分析。; 梅光明陈雪昌张小军朱婧睿李铁军郑斌; 关键词：甲氧苄啶水产品紫外检测高效液相色谱法

分散固相萃取净化-液相色谱-质谱联用测定水产苗种中硝基呋喃类代谢物残留量被引量：7: 2014年; 建立分散固相萃取净化-液相色谱-质谱法测定水产苗种中氨基脲、5-甲基吗啉-3-氨基-2-噁唑烷基酮、3-氨基-2-噁唑烷基酮、1-氨基-2-内酰脲,4种硝基呋喃类代谢物残留量的方法。样品经甲醇-水(8:1,v/v)溶液洗涤后,盐酸溶液水解,以2-硝基苯甲醛作为衍生化试剂,乙酸乙酯萃取,浓缩,分散固相萃取净化,采用液相色谱-质谱仪、多反应监测扫描模式检测和同位素内标定量。4种硝基呋喃类代谢物在0.5~20 μg/L范围内线性相关系数大于0.997,检出限0.1 μg/kg,回收率90.5%~104.5%,相对标准偏差1.56%~8.08%。本方法灵敏、高效、简单、重复性好,满足硝基呋喃类代谢物的检测要求。; 严忠雍张小军梅光明梅光明李佩佩祝银龙举; 关键词：分散固相萃取液相色谱-质谱水产苗种

基于元素及稳定同位素分析的大黄鱼产地区分技术: 2022年; 为实现对4种大黄鱼(Larimichthys crocea)产地(分别来自福建宁德养殖、浙江温州养殖、浙江舟山养殖和舟山渔场自然海域捕捞)的区分,应用电感耦合等离子体质谱仪(inductively coupled plasma mass spectrometry,ICP-MS)及元素分析-同位素质谱仪对大黄鱼肌肉中19种矿物元素及δC、δN和C、N元素的质量分数进行了测定,基于质量分数差异并结合主成分分析(principal component analysis,PCA)、聚类分析(cluster analysis,CA)和Fisher判别分析对4种不同产地大黄鱼进行区分。单因素方差分析(ANOVA)及事后多重比较(LSD和Tamhane T^(2)检验)结果表明,12种元素(C、N、Mg、Al、K、Ti、Cr、Cu、Zn、Se、Sn、Ba)及δC、δN在不同产地大黄鱼中具有较明显的地域特征差异。PCA结果表明,前2个主成分(累计方差贡献率为64.1%)的得分散点图分成了4个相对集中的区域,4种不同产地大黄鱼彼此无重叠,能被有效区分。CA结果表明,4种不同产地大黄鱼中除温州养殖大黄鱼样本被分为两类,其他3种大黄鱼样本均各自聚为一类。Fisher判别分析结果显示,原始分类结果的判别准确率为100%,“留一法”交叉验证分类结果显示,有85.7%的舟山养殖大黄鱼样本被正确分类,14.3%的被误判为温州养殖大黄鱼,其余3种大黄鱼样本分类准确率均为100%。研究结果表明,利用元素及稳定同位素比值差异结合化学计量学分析手段,可有效实现大黄鱼的产地区分,为大黄鱼产地鉴别提供参考。; 梅光明杨盈悦张玉汝赵月涵张小军张小军郑斌; 关键词：大黄鱼稳定同位素化学计量学

4种来源大黄鱼营养成分的比较分析被引量：2: 2022年; 目的比较4种不同来源大黄鱼(福建宁德养殖、浙江温州养殖、浙江舟山养殖和舟山渔场海域捕捞)的营养组成。方法对4种大黄鱼肌肉营养成分进行定量分析。结果舟山海域捕捞大黄鱼肌肉组织中水分含量显著偏高而脂肪含量显著偏低(P<0.05),福建宁德养殖大黄鱼粗蛋白和脂肪含量明显最高(P<0.05)。舟山自然海域捕捞大黄鱼中Mg、Se、Asp、Glu、Lys、必需氨基酸总量、氨基酸总量、鲜味氨基酸总量和苦味氨基酸总量含量均最高(P<0.05),Zn含量也最高且明显高于福建宁德与浙江温州养殖大黄鱼(P<0.05),Cu含量显著低于温州养殖大黄鱼(P<0.05);福建宁德养殖大黄鱼中脂肪酸、饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸含量均最高(P<0.05),舟山自然海域捕捞大黄鱼中多不饱和脂肪酸总量/不饱和脂肪酸总量占比高达78.6%,其二十碳五烯酸和二十二碳六烯酸的总含量明显高于其他养殖大黄鱼。结论不同产地大黄鱼营养组成上存在差异。自然海域捕捞的大黄鱼在低脂肪及较高含量的矿物元素、鲜味氨基酸和多不饱和脂肪酸含量上较养殖大黄鱼具有明显优势,而养殖大黄鱼可以提高蛋白质及总脂肪酸含量。; 陈金玉杨盈悦黄家海梅光明张小军张小军; 关键词：大黄鱼营养成分氨基酸脂肪酸

固相萃取-高效液相色谱法测定水产品中的甲基睾酮残留量被引量：10: 2012年; 建立水产品中甲基睾酮残留量的固相萃取-高效液相色谱测定方法。样品经乙醚振荡提取、蒸发浓缩、正己烷除脂、LC-C18柱净化后吹干定容,以甲醇-0.1%甲酸溶液(75:25,V/V)为流动相经反相高效液相色谱检测定量。方法在7.0～200μg/kg添加范围内的平均回收率为82.0%～86.0%,相对标准偏差均小于7%,定量限为7.0μg/kg。; 李佩佩梅光明张小军陈雪昌郭远明龙举; 关键词：甲基睾酮高效液相色谱固相萃取水产品

浙江沿海海产品中汞形态分析测定与分布特征被引量：22: 2015年; 建立水产品中汞形态分析的盐酸溶液提取、高效液相色谱-原子荧光光谱联用仪测定方法,从提取剂盐酸溶液浓度、络合剂选择、泵速和气体流速方面进行条件优化,方法学评价结果表明该方法准确度高、精密性好;采自浙江沿海的160个实际样品测定数据证明大部分水产品肌肉中都有甲基汞检出,甲基汞是水产品肌肉中存在的主要形态,其质量分数占总汞质量分数的65.0％～95.2％,食物链级别较高的食肉鱼类甲基汞含量高于普通鱼类;海产品中鱼皮和内脏的总汞含量值高于其鳃和肌肉部位的总汞含量值,且在内脏、鳃和鱼皮中主要是以无机汞形态存在.; 梅光明郭远明张小军朱敬萍薛彬宋凯顾蓓乔; 关键词：汞甲基汞形态分析海产品

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