杨淑彬
- 作品数：4 被引量：10H指数：1
- 供职机构：福建农林大学园艺学院茶学系更多>>
- 发文基金：福建省教育厅科技项目国家科技支撑计划福建省自然科学基金更多>>
- 相关领域：农业科学轻工技术与工程更多>>
- 增湿萎凋对浓香型夏暑乌龙茶苦涩味的影响被引量：10
- 2010年
- 为降低浓香型夏暑乌龙茶苦涩味,试验研究一项加工新技术对乌龙茶苦涩味的影响。以‘八仙茶’和‘凤凰单枞’2个茶树品种的夏暑季鲜叶为研究材料,在萎凋前,将清水喷施于茶青,增湿量分别是鲜叶重的6%、9%、12%、15%、18%,以不喷清水做对照,进行增湿萎凋,而后按传统工序加工成干茶,探索增湿萎凋新工艺对浓香型乌龙茶苦涩味的影响。结果表明:增湿量为鲜叶重的15%和18%的‘八仙茶’和‘凤凰单枞’加工成干茶,苦涩味降低3～4级,品质明显提高。
- 林金科杨淑彬王栋张泽兴曾雅惠金心怡
- 关键词：苦涩味
- 增湿萎凋对浓香型夏暑乌龙茶苦涩味的影响
- 为了降低浓香型夏暑乌龙茶苦涩味,本实验研究一项加工新技术对乌龙茶苦涩味的影响。以八仙茶和凤凰单枞两个茶树品种的夏暑季鲜叶为研究材料,在萎凋前,将清水喷施于茶青,增湿量分别是鲜叶重的6％、9％、12％、15％、18％,以不...
- 林金科杨淑彬王栋张泽兴曾雅惠金心怡
- 文献传递
- 增湿萎凋对浓香型夏暑乌龙茶苦涩味的影响
- 为了降低浓香型夏暑乌龙茶苦涩味,本实验研究一项加工新技术对乌龙茶苦涩味的影响。以八仙茶和凤凰单枞两个茶树品种的夏暑季鲜叶为研究材料,在萎凋前,将清水喷施于茶青,增湿量分别是鲜叶重的6%、9%、12%、15%、18%,以不...
- 林金科杨淑彬王栋张泽兴曾雅惠金心怡
- 关键词：乌龙茶萎凋苦涩味
- 文献传递
- 增湿萎凋对浓香型夏暑乌龙茶苦涩味的影响
- 为了降低浓香型夏暑乌龙茶苦涩味,本实验研究一项加工新技术对乌龙茶苦涩味的影响。以八仙茶和凤凰单枞两个茶树品种的夏暑季鲜叶为研究材料,在萎凋前,将清水喷施于茶青,增湿量分别是鲜叶重的6%、9%、12%、15%、18%,以不...
- 林金科杨淑彬王栋张泽兴曾雅惠金心怡
- 关键词：苦涩味
- 文献传递
