李兴革
- 作品数：32 被引量：177H指数：8
- 供职机构：黑龙江八一农垦大学食品学院更多>>
- 发文基金：黑龙江省教育厅资助项目黑龙江省农垦总局科技攻关项目大庆市科技局攻关项目更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程文化科学化学工程农业科学更多>>
- 糙米酵素淀粉酶合成动力学研究被引量：6
- 2010年
- 以糙米为主要原料,添加麦芽、蜂蜜和食盐等辅料,接种酵母菌进行发酵生产糙米酵素,以淀粉酶活性为指标,利用Logistic模型确定了细胞生长的动力学方程、产酶动力学方程、基质消耗的动力学方程,并通过实验数据与动力学模型拟合图验证了各方程的准确性,本研究对糙米酵素的工厂化生产具有指导意义。
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- 关键词：糙米酵素淀粉酶动力学
- 《葡萄酒加工工艺学》课程体系的改革与探索
- 2023年
- 基于工程教育专业认证的教学理念和要求,以黑龙江八一农垦大学食品科学与工程专业发酵方向的《葡萄酒加工工艺学》为研究对象,分析课程教学的研究意义和存在的问题,制定实践教学改革措施,健全课程评价体系,并根据其结果对课程进行持续改进。以期通过课程体系的改革与探索,提高学生的实践能力和创新能力,塑造具备“解决工程问题能力”的食品专业人才。
- 朱磊战川李兴革关琛贾健李艳青李志江
- 关键词：课程体系
- “发酵食品工艺学”创新实验教学模式研究被引量：1
- 2015年
- 以培养学生综合素质为指导思想,针对传统"发酵食品工艺学"教学模式的某些弊端,以学生为中心,深入开展实验教学改革,构建创新型实验教学模式,为培养创新型、技术型人才打下坚实基础,并取得了良好的教学效果。
- 关琛杨宏志王宪青李志江李兴革
- 关键词：创新实验教学
- 定量描述分析(QDA)在葡萄酒感官评定中的应用研究被引量：45
- 2009年
- 采用定量描述分析(QDA)方法对以普通葡萄和冰冻葡萄为原料生产的葡萄酒进行感官上的定性和定量评定,探讨了QDA的原理及应用。通过QDA方法对冰冻葡萄酒和普通葡萄酒进行感官分析表明,以冰冻葡萄为原料生产的葡萄酒在色泽、留香、芳香度、透明度和香气等感官特性都明显强于普通葡萄酒。
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- 关键词：葡萄酒感官评定
- 糙米酵素生产酶学调控及在食品中应用研究
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- 糙米是稻谷砻谷后的产品，属颖果，是由果皮、种皮、糊粉层、胚乳和胚构成的完整果实，糙米再加工脱皮后即可得到大米。糙米中含有丰富的营养物质，糙米中含糖类75%，蛋白质7%-8%，脂肪24%-26%，并含有丰富的B族维生素及铁...
- 关键词：
- 关键词：糙米酵素发酵剂生产工艺
- “以学生为中心”的发酵工艺学课程教学研究与实践被引量：1
- 2013年
- "以学生为中心"的发酵工艺学课程教学的研究与实践是以学生为主体,提出新的教学模式和方法,从理论教学、实践教学、考核方法等方面,对如何激发学生的学习动机,培养学生的创新能力,从而最大效能地提高教学质量进行探讨。
- 关琛左锋李兴革贾建牛广财
- 关键词：以学生为中心发酵工艺学
- 啤清酒营养发酵饮料技术研究
- 1998年
- 从生产清酒、啤酒工艺入手，阐述了啤清酒营养发酵饮料技术研究。该品既有传统清酒的米香味，又具有啤酒清凉爽口的风格，外观呈淡琥珀色，清亮透明，营养全面、丰富。
- 李兴革刘颖孟宪海
- 关键词：发酵饮料营养饮料啤酒
- 复合菌种发酵生产糙米酵素及应用研究
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- 以糙米为主要原料，以淀粉酶、蛋白酶和脂肪酶活性为指标，进行复合菌种发酵，研究了糙米酵素的生产工艺及糙米酵素的流变学特性；研究了糙米酵素对原料乳脂肪酸、面包面团醒发、糙米氨基酸、多糖等指标的影响；并将糙米酵素应用于面粉和面...
- 关键词：
- 关键词：糙米酵素生产工艺
- 白芍多糖提取工艺优化、分子特性分析及其对巨噬细胞的增殖作用被引量：4
- 2021年
- 本文采用水提醇沉法提取白芍多糖,通过正交试验确定白芍多糖提取工艺参数并分析其化学组成,使用高效尺寸排阻色谱-紫外检测器-多角度激光光散射仪-示差折光检测器联机系统检测多糖分子量,利用气相色谱-质谱联用仪分析多糖的单糖组成和链接方式,采用WST法检测白芍多糖对巨噬细胞RAW264.7增殖率的影响。结果表明:白芍多糖的最佳提取工艺参数为液料比25:1 mL/g、提取温度85℃、提取时间3.0 h,得率12.40%。白芍多糖含有96.2%±1.2%总糖和5.5%±0.6%蛋白质,未检出硫酸根和糖醛酸,其分子质量和回转半径分别为2.3×10^(6) u和234.9 nm。白芍多糖主要含葡萄糖,大部分是通过(1→4)糖苷键链接的。同时,白芍多糖可以在2、5、10μg/mL浓度范围促进RAW264.7细胞增殖。其中,10μg/mL处理组的细胞增殖率得到大幅提升,且与其他组别的细胞增殖率存在显著性差异(P<0.05)。
- 曹荣安张承泰季瑞雪张佳苗贾建贾建牛广财李兴革
- 关键词：白芍分子特性
- 糙米酵素发酵工艺条件的研究被引量：13
- 2008年
- 以糙米为原料,以淀粉酶活力为指标,研究发酵条件对糙米酵素淀粉酶活力的影响。结果表明:酵母用量为4%,发酵时间5h,发酵温度30℃时,淀粉酶活力最强。
- 李志江牛广财鹿保鑫李兴革左锋李雷刚
- 关键词：糙米发酵淀粉酶
